Введение к работе
Актуальность темы. По данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) за 2008 год человечеству угрожает более 500 видов паразитарных червей. В мире зарегистрировано свыше 150 болезней, передающихся от животных к человеку. Эти заболевания ежегодно уносят более 15 миллионов человеческих жизней. Эхинококкоз включен в Ветеринарно-санитарный Кодекс наземных животных 2005 года (категория «Болезни разных видов животных») (Черепанов, 2002; Киселев и др., 2008; Ивчина, 2008).
Цистный эхинококкоз - хронически протекающее инвазионное заболевание, вызываемое личиночной стадией Echinococcus granulosus (р.Echinococcus Rudolphfi, 1801), при котором цисты локализуются в паренхиматозных органах животных.
Изучению закономерностей экологии и эпизоотологии эхинококкозов посвящены исследования ученых на территории бывшего Советского Союза (Шульц, Бондарева, 1956; Иргашев, Садыков, 1963; Абуладзе, 1964; Матчанов и др., 1977; Белозёров, 1990; Бессонов, 1990) и зарубежья (Pauschi, 1963; Thompson, Lynoery, 1995). Результаты исследований отечественных ученых достаточно полно проанализированы и обобщены в монографии А.С.Бессонова «Цистный эхинококкоз и гидатидоз» (2007).
Не обойдены вниманием эти вопросы и учеными Омской области, посвятившими свои работы изучению особенностей распространения паразитоза среди сельскохозяйственных животных и населения (Петров,1941; Клебановский,1947; Каденации, Герасимова, 1958; Мирошникова,1964; Кайгародова,1965; Паутов,1969; Сулимов,1975; Стрельчик,1980; Околелов,1983; Пахотина,1986; Шнайдмиллер,1969;; Павлов,2005; Быкова,2007), Сибири и Дальнего Востока (Синович,1976; Клебановский,1979; Сафронов,1987; Колокольцев,1989; Опарин, Петрухин,1990; Князев, 1993; Устюжанин, 1999;, Степанова, 2001; Пекло, Степанова, 2006; Ястребов,1990).
Широкое распространение этой инвазии помимо вреда здоровью населения и животных наносит также и значительный социально-экономический ущерб (Абуладзе, 1964; Бессонов, 1997; Резяпкин, 1997; Черепанов, 2002; Хазиев, Шангареева, 2004; Киселев и др.,2008).
По информации о цистном эхинококкозе, исходя из зараженности животных, ежегодные потери от болезни в 1981-1985 годах составили 234,6 млн. рублей (Сафиуллин, 1991), а в отдельных районах страны ущерб варьировал от 50 до 150 млн. рублей (Теплов, Журавец, 1980; Шамхалов,1980; Боровский, 1989).
Вместе с этим нельзя не учитывать, что мясо и мясопродукты, полученные от животных, поражённых эхинококкозом, являются потенциальными источниками пищевых отравлений – токсикоинфекций. Бактериальная обсеменённость органов и тканей находится в прямой зависимости от степени поражения их гельминтами, что следует учитывать в процессе проведения ветсанэкспертизы мяса (Позднякова, 1969; 1971; Журавец, 2004; Лысенко и др., 2006). Поэтому, остается актуальным вопрос о разработке критериев оценки качества мяса при этом заболевании.
Таким образом, изучение вопросов эпизоотического процесса, вреда наносимого цистным эхинококкозом и в настоящее время остается проблемой, актуальность которой не вызывает сомнений, что и определило цель и задачи наших исследований.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изучение эпизоотологии цистного эхинококкоза в Омской области, разработка критериев оценки качества мяса и оценка ущерба при этом заболевании.
Для реализации данной цели нами были поставлены следующие задачи:
изучить паразитологическую ситуацию и факторы, определяющие её, при цистном эхинококкозе сельскохозяйственных животных в Омской области;
разработать методические подходы к оценке качества мяса при цистном эхинококкозе;
определить наносимый ущерб и оценить экономическую эффективность лечебно-профилактических мероприятий при цистном эхинококкозе.
Научная новизна. Изучена (2002-2008 г.г.) эпизоотология цистного эхинококкоза сельскохозяйственных животных на территории Омской области, определены экстенсивность и интенсивность инвазии в зависимости от экологических факторов. На основе исследований мяса от пораженных и здоровых животных, обработки полученных результатов с использованием дисперсионного, корреляционного и кластерного анализов показана возможность методологического подхода к оценке качественных показателей мяса животных, пораженных цистным эхинококкозом, при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. Определены наносимый ущерб и экономическая эффективность лечебно-профилактических мероприятий в условиях фермерского хозяйства Омской области.
Практическая значимость работы. Материалы исследований эпизоотологии вошли в систему мероприятий по профилактике и лечению при цистном эхинококкозе животных в хозяйствах Омской области. Сравнительный анализ показателей качества мяса инвазированных и здоровых животных подтвердил необходимость введения ограничений при выпуске мяса при цистном поражении. Разработанные методические указания «Дифференциальная оценка качества мяса при цистном эхинококкозе» одобрены и утверждены методической комиссией Омского государственного аграрного университета и Центром научного обеспечения аграрно-промышленного комплекса Омской области (25.12.2008); Ученым советом Всероссийского НИИ ветеринарной энтомологии и арахнологии (протокол №3 от 27.03.2009). Результаты исследований рекомендовано использовать для практического применения в лабораториях, на курсах повышения квалификации и на занятиях со студентами по паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизе.
Апробация работы.
Результаты исследований доложены:
на научной конференции молодых ученых Тюменской государственной сельскохозяйственной академии (Тюмень, 26.11.2008);
на заседании методической комиссии и центра по научному обеспечению Омской области Омского государственного аграрного университета (25.12.2008);
на заседании ученого совета Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной энтомологии и арахнологии (27.03.2009);
на межведомственном совещании Роспотребнадзора и Россельхознадзора по Омской области (09.04.2009);
на научной конференции Кубанского аграрного университета: «Достижения современной ветеринарной науки и практики в области охраны здоровья животных» (16.06.2009);
на заседаниях ученых советов ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной энтомологии и арахнологии и Омского государственного аграрного университета в 2006-2009 годы.
Основные положения, выносимые на защиту:
эпизоотическая ситуация по цистному эхинококкозу сельскохозяйственных животных и основные экологические факторы, определяющие ее в Омской области;
методические подходы к оценке качества мяса от пораженных цистным эхинококкозом животных
наносимый ущерб и экономическая оценка эффективности лечебно-профилактических мероприятий при цистном эхинококкозе.
Публикации. Материал диссертации представлен в четырёх научных статьях, две из которых опубликованы в изданиях, рекомендованных Высшей Аттестационной Комиссией Российской Федерации.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 160 страницах и состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, результаты исследований, обсуждение результатов, выводы и практические предложения. Библиографический список включает 183 источника, 43 из которых - иностранных авторов. Текст иллюстрирован 19 таблицами и 39 рисунками. Приложение включает 20 рабочих таблиц, методические рекомендации, акты и протоколы исследований.
