Введение к работе
1.1. Актуальность исследований. Для обеспечения генетически детерминированной продуктивности птицы новых кроссов необходимы комбикорма, адекватно сбалансированные по всем питательным веществам и энергии. Хорошую переваримость и доступность для птицы имеют смеси, составленные из кукурузы, пшеницы, соевого шрота, рыбной муки, подсолнечного масла. Однако эти смеси дороги, и это сказывается на себестоимости продукции. Учёт рыночных факторов при решении технологических задач в птицеводстве требует, с одной стороны, использования в кормлении кур дешёвых кормовых компонентов, с другой - высокой продуктивности и высокого качества яиц.
Зерновая составляющая рационов несушки (пшеница, ячмень, овёс, рожь, подсолнечниковый шрот, жмыхи) - это корма с высоким содержанием некрахмалистых полисахаридов: Р-глюканов, арабиноксиланов, пенто-занов, клетчатки и других, обладающих свойствами антиметаболитов и низким уровнем обменной энергии . Пищеварительный аппарат птицы не выделяет ферментов, способных гидролизовать эти полисахариды. Поэтому они повышают вязкость химуса, снижают скорость диффузии и абсорбции аминокислот, моносахаридов, жирных кислот и жирорастворимых витаминов (И.А. Егоров, Д.А. Супрунов, 2008; В.И. Фисинин, 2009).
Возможны два выхода из этой ситуации. Первый: создание ферментных комплексов нового поколения, обладающих широким спектром действия ( Т.М Околелова, А В. Кулаков, В.Н. Бевзюк, 2007; В.И. Фисинин, Т.М. Околелова, В.Н. Бевзюк и др., 2008). Второй: использование биологически активных добавок, способных усиливать возможность преобразования части валовой энергии корма в организме птицы в обменную, направляя потоки метаболитов в сторону повышения заложенных генетически продуктивных качеств несушки в мышечную ткань, яйцо, не снижая экологической безопасности получаемой продукции (Фисинин В.П., 2009; ShapiraN., 2010; CookM.E., Troff D.L., 2010).
Одновременно встаёт вопрос о формировании белковой составляющей рационов для высокопродуктивных кроссов. В большинстве случаев по разным причинам состав и питательные качества основного источника животного белка в птицеводстве - рыбной муки становятся неудовлетворительными. А многолетний опыт использования в кормлении птицы протеина одноклеточных говорит о том, что можно заменять часть дефицитных кормов дрожжевой биомассой, полученной с помощью современных технологий из пищевого сырья.
В известной литературе практически отсутствуют сравнительные данные о влиянии на рост, развитие, физиологическое состояние, продуктивность, аминокислотный и витаминный состав яиц новых линий кросса «УК-Кубань» при комплексном использовании в составе кормосмесей различных количеств дрожжевой биомассы, получаемой с помощью совре-
менных технологий из отходов пищевого производства(ОАО «Маркорм», г. Йошкар-Ола) и БВМД ведущих фирм, работающих на рынке производства кормовых добавок для сельскохозяйственной птицы и L-карнитина, регулирующего в организме энергопротеиновое соотношение. Вместе с тем, исследования последних лет подтверждают возможность комплексного изучения биомассы дрожжей и кормов животного происхождения в составе кормосмесей для кур-несушек и цыплят-бройлеров, причём протеин биомассы по питательной ценности не уступает таковому традиционных кормовых добавок, не оказывает отрицательного влияния на рост, развитие и продуктивность птицы. Обращает на себя внимание и тот факт, что комплексное применение в составе комбикормов дрожжей и витаминов способствует депонированию последних в организме птицы, существенно улучшая её продуктивные качества (В.И. Степанов, СВ. Буров, 1989; СВ. Буров, 1989; В.Крюков, В. Бевзюк, 1999; Н. Нестеров, И. Егоров и др., 1999; Г.М. Ерастов, 2008; Т.В. Егорова, 2009). Данные исследования являются фрагментом плана научно-исследовательских работ ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет» (№ гос. регистрации 0120.0604289) по межведомственной координационной программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению АПК РФ на 2006 - 2010 гг.
1.2. Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось изучение влияния различных программ протеинового питания на рост, развитие и продуктивность кур яичного кросса «УК-Кубань», конверсию корма, пищевые качества яиц и мяса при включении в состав кормосмесей дрожжей и различных доз L-карнитина и БВМД. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
Изучить влияние скармливания в составе рационов различного количества кормовых дрожжей, полученных из отходов спиртового производства, рыбной муки и БВМД фирмы «Провими» на рост и развитие молодняка кур кросса «УК-Кубань».
Изучить влияние скармливания молодняку кур кормосмесей с включением в их состав L-карнитина, дрожжевой биомассы, рыбной муки, БВМД фирмы «Провими» на динамику приростов живой массы птицы и эффективность конверсии протеина кормов.
Найти оптимальный уровень энергопротеиновой обеспеченности молодняка кур изучаемого кросса при включении в состав рационов L-карнитина, используя показатели азотистого обмена и аминокислотного состава мышечной ткани.
Исследовать продуктивность кур изучаемого кросса и пищевые качества яиц (аминокислотный состав белка, уровни содержания витаминов А, Вг и Е, количество липидов и холестерина в желтке) в условиях сбалансированного питания и при использовании кормосмесей с пониженным уровнем животного белка.
Исследовать пищевые качества яиц в зависимости от уровня и биологической ценности протеина, добавок L-карнитина в рационах кур кросса «УК-Кубань».
Дать экономическую оценку эффективности использования исследованных программ протеинового питания кур яичного кросса «УК-Кубань-123» во все фазы развития и продуктивности, основанных на замене части животного белка дрожжевой биомассой и БВМД фирмы «Провими» и со включением в рацион добавок L-карнитина.
Научная новизна исследований. Впервые предложена схема кормления кур кросса «УК-Кубань», позволяющая сократить расход кормов и протеина рыбной муки, не снижая продуктивности и пищевых качеств яиц от кур-несушек изучаемого кросса. Установлена особенность усвоения и конверсии белков опытных кормосмесей при использовании в их составе разных количеств дрожжевой биомассы и L-карнитина. Определена отрицательная связь между пищевыми качествами яиц и использованием низкопротеиновых рационов, сбалансированных по энергии и аминокислотам. Определена динамика изменений пищевых качеств яиц кур кросса «УК-Кубань» при использовании различных программ протеинового питания.
Практическая значимость и реализация результатов исследований. Рекомендованы:
схема протеинового обеспечения рационов при выращивании молодняка кур кросса «УК-Кубань» до фазы продуктивности со включением в состав предлагаемых кормосмесей L-карнитина и с заменой до 50% рыбной муки кормовыми дрожжами из отходов пищевого производства;
рецепты комбикормов из пшеницы, ячменя, кукурузы, подсолнечни-кового жмыха, соевого шрота и дрожжевой биомассы, сбалансированных по аминокислотному и минеральному составу, с включением в них оптимальных доз L-карнитина;
метод использования кормосмесей с включением изученных доз L-карнитина, улучшающих пищевые и биологические свойства яиц и мышечной ткани с целью формирования «функциональных продуктов питания».
экономическая целесообразность применения предлагаемых кормосмесей в кормлении кур кросса «УК-Кубань-123».
Результаты исследований внедрены в ООО «Витязевская птицефабрика» Анапского района Краснодарского края. Применение на практике полученных нами данных позволяет добиться экономии дорогостоящих белковых кормов животного происхождения, в частности - рыбной муки, обеспечивая высокие продуктивность и пищевые качества яиц от кур-несушек кросса «УК-Кубань».
1.5. Апробация работы. Основные положения и результаты иссле
дований доложены:
на заседаниях кафедры физиологии сельскохозяйственных животных и клинической диагностики (2006-2010 гг.), анатомии физиологии домашних животных, биологии и гистологии (2010 г.), расширенном заседании кафедр анатомии, физиологии домашних животных, биологии и гистологии и кафедры кормления сельскохозяйственных животных Донского государственного аграрного университета;
на ежегодных итоговых научных конференциях учёных Донского ГАУ (2006-2011 гг.);
на XVI конференции Всемирной научной ассоциации по птицеводству (ВНАП) (г. Сергиев Посад, 2009 г.).
Публикация результатов исследований. Основные результаты исследований опубликованы в 6 научных статьях, 2 из которых - в изданиях, определённых ВАК Минобразования и науки РФ.
Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 135 страницах компьютерного текста, включает в себя 30 таблиц, 1 рисунок, состоит из введения, обзора литературы, материала, методики, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы (включающего в себя 202 источника, в том числе 68 иностранных) и приложений.
