Введение к работе
Актуальность работы
В последнее десятилетие во всем мире возрос интерес к использованию в пищевой, парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности биологически активных веществ (БАВ) из природного растительного сырья. В этой связи возникает необходимость поиска наиболее перспективных растений, обладающих высоким потенциалом по синтезу БАВ. Особый акцент делается на использование местных дикорастущих растений, среди которых перспективным является лекарственно-техническое сырье.
Огромный резерв полезных растений с повышенным содержанием биологически активных веществ представляет флора Сибири. Шиповник иглистый (Rosa acicularis Lindl), представитель семейства розоцветных, особо интересен как источник витаминов, эфирных масел, каротиноидов, пектинов, микро- и макроэлементов. Однако известные в настоящее время способы переработки биомассы шиповника касаются лишь плодов и не позволяют использовать её в полной мере. Вегетативная часть шиповника, до настоящего времени не используется, между тем она содержит большое количество биологически активных веществ, извлечение которых позволит расширить ассортимент выпускаемой продукции для пищевой и парфюмерно -косметической промышленности.
Экономическая эффективность переработки растительного сырья определяется степенью его использования. Поэтому представляется важным рассмотреть возможность переработки вегетативной части Rosa acicularis Lindl.
При современном подходе создание новых технологий должно базироваться на комплексном использовании сырья. Таким образом, необходимость создания комплексной переработки биомассы Rosa acicularis Lindl актуальна.
Предложенная в работе комплексная переработка биомассы шиповника иглистого вносит вклад в решение проблемы рационального использования растительного сырья.
Работа выполнена в рамках Федеральной целевой программы «Интеграция науки и высшего образования России на 2002 - 2006 гг.».
рос. i'.v! моральная
г.ч-;."і;отека
'^ггрСург Г/
Цель работы заключается в изучении химического состава биомассы Rosa acicularis Lindl в процессе вегетации и её комплексной переработке с получением натуральных растительных экстрактов.
Основные задачи работы
-
Определить химический состав биомассы шиповника иглистого в процессе вегетации.
-
Выявить влияние основных технологических параметров процесса экстрагирования плодов и вегетативной части шиповника иглистого экстрагентами различной полярности на выход и состав экстрактов, подобрать оптимальные условия процесса экстракции.
-
На основе полученных результатов разработать технологическую схему комплексной переработки биомассы шиповника.
Научная новизна
В работе впервые осуществлено комплексное исследование химического состава биомассы Rosa acicularis Lindl в ходе вегетации. Определен состав эфирного масла вегетативной части и плодов Rosa acicularis Lindl. Изучен состав жирных кислот липидов, витаминов и минеральный состав биомассы Rosa acicularis Lindl.
Установлено влияние технологических параметров процесса экстрагирования биомассы Rosa acicularis Lindl сжиженной углекислотой, водой и этиловым спиртом на выход и состав экстрактивных веществ.
Изучен химический состав послеэкстракционного остатка биомассы Rosa acicularis Lindl и даны рекомендации по его использованию.
Разработана технологическая схема комплексной переработки биомассы шиповника иглистого.
Практическая значимость работы
На основе результатов экспериментальных исследований предложен новый подход к комплексной переработке биомассы Rosa acicularis Lindl с получением новых продуктов. Разработана
нормативно-техническая документация на растительное сырье и полученные продукты.
Автор защищает результаты исследований химического состава биомассы Rosa acicularis Lindl в ходе вегетациии и ее комплексную переработку.
Апробация работы
Основные результаты работы докладывались на XLI международной научной студенческой конференции «Студент научно-технический прогресс» (г. Новосибирск, 2003), международной научно-технической конференции «Актуальные проблемы лесного комплекса» (г. Брянск, 2003), международной конференции молодых ученых «От фундаментальной науки - к новым технологиям. Химия и биотехнология биологически активных веществ, пищевых продуктов и добавок. Экологически безопасные технологии» (г. Тверь, 2003), 14І международной научно-практической- конференции «Биоразнообразие и сохранение генофонда флоры, фауны и народонаселения центрально-азиатского региона» (г. Кызыл, 2003), 2-й Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы экологии и развития городов» (г. Красноярск, 2001), ежегодных Всероссийских научно-практических конференциях «Лесной и химический комплексы: проблемы и решения» (г. Красноярск, 2002 - 2004), 8-й межрегиональной научно-методической конференции «Непрерывное экологическое образование и экологические проблемы Красноярского края» (г. Красноярск, 2003), 3-й региональной научно-практической конференции с международным участием «Комплексное использование растительных ресурсов лесных экосистем» (г. Красноярск, 2004).
Публикации
По теме диссертации опубликовано 13 печатных работ, в которых изложено основное содержание выполненных исследований.
Объем и структура работы
Диссертационная работа изложена на 137 страницах машинописного текста, содержит 21 рисунок, 32 таблицы. Работа состоит из введения, четырех глав, общих выводов, списка использованных источников, состоящего из 261 наименования и трех приложений.
