Содержание к диссертации
Общая характеристика работы 3
Обзор литературы 7
Традиционные методы выращивания кроликов и проблемы интенсификации кролиководства
Биохимические компоненты крови как показатели интенсивности обмена веществ 21
а) Основные азотсодержащие компоненты крови и их биологическая роль в организме 22
б) Липиды как энергетический и пластический материал организма 25
в) Минеральные вещества и их взаимосвязь в процессе метаболизма 27
Гуморальные и клеточные факторы защиты у животных в процессе их роста и развития 31
а) Гуморальные факторы естественной резистентности 32
б) Клеточные факторы естественной резистентности 37
Собственные исследования 47
Материалы и методы исследований 47
Результаты исследований 50
Характеристика акселерационного метода выращивания
кроликов Общие гематологические показатели у подопытных кроликов Биохимический статус у кроликов при различных методах содержания
Гуморальные и клеточные факторы защиты у кроликов при
акселерационном методе выращивания 83
5. Содержание белкового азота в органах и тканях подопытных кроликов 88
6. Содержание свободных аминокислот в длиннейшей мышце спины кроликов при акселерационном методе выращивания 88
7. Мясная продуктивность и убойные качества подопытных кроликов 94
Обсуждение результатов 97
Выводы 114
Практические предложения 116
Литература 117
Приложения 1
Введение к работе
Актуальность темы. Кролиководство - перспективная отрасль животноводства. Высокая плодовитость и скороспелость кроликов позволяют получать в год от одной крольчихи 30 и более крольчат, около 60-70 килограммов мяса в живой массе, 25-30 шкурок, а от крольчих пуховых пород с приплодом - около 1 кг. пуха. При хорошо налаженных условиях кормления и содержания в хозяйствах на 1 кг. прироста затрачивается всего 3,5 - 4,0 кг. корма.
Мясо кроликов отличается исключительно высокими питательными достоинствами. По химическим, морфобиохимическим и технологическим качествам оно превышает мясо других животных. Белок кроличьего мяса усваивается на 90%, тогда как говядины - на 62%. Мясо кролика рекомендуется в качестве диетического продукта: в нем содержится минимальное количество холестерина и значительно больше лецитина, чем у других животных, который сдерживает синтез холестерина.
Второй по значению продукт кролиководства - шкурки, составляющие значительную долю мехового сырья страны. Их используют для изготовления различных меховых изделий как с натуральной окраской, так и с имитацией под более ценных меховых зверей.
Рост и воспроизводительная способность кроликов в большой степени зависит от условий их содержания. В нашей стране наиболее распространенным является шедовый метод содержания кроликов. В 1978 году И.Н. Михайловым впервые был предложен акселерационный метод. В 2001 году «Способ акселерационного содержания и разведения кроликов» был автором запатентован, а в 2002 году название «Микраксель» было утверждено товарным знаком Российского агентства по патентам и товарным знакам.
Однако у кролиководов-практиков и ученых нет однозначного мнения об акселерационном методе выращивания кроликов. В литературе встречаются как положительные (А.П. Ефремов, 2003, А.И. Гордеев, 2004, С.Н. Александров и др., 2005), так и отрицательные отзывы (Л.В. Кузнецов, 1999, Л.В. Милованов, 2003). При этом преобладающее большинство публикаций посвящено технологическим моментам метода и не затрагивает физиологических особенностей животных. Практически отсутствуют сведения о морфологическом и биохимическом составе крови, нет данных о защитных свойствах организма кроликов-акселератов и качестве производимой крольчатины.
Цель и задачи исследования. Принимая во внимание вышеизложенное, целью настоящей работы являлось изучение биохимического статуса и особенностей неспецифической резистентности у кроликов породы советская шиншилла при акселерационном методе выращивания. Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач:
1. Провести исследование морфологических и биохимических показателей крови у кроликов при акселерационном методе выращивания в возрастном аспекте.
2. Установить содержание белкового азота и свободных аминокислот в органах и тканях кроликов при разных методах выращивания.
3. Определить состояние неспецифической резистентности у кроликов при акселерационном методе выращивания.
4. Определить мясную продуктивность и убойные качества кроликов при разных условиях содержания, а также органолептическую и товарную ценность крольчатины.
Научная новизна работы. Впервые проведен сравнительный анализ биохимического статуса и неспецифической резистентности у кроликов породы «советская шиншилла» при акселерационном и шедовом методах содержания.
Исследован белково-аминокислотный, углеводный, липидный и минеральный состав крови. Определено содержание белкового азота и свободных аминокислот в длиннейшей мышце спины и печени. Установлено содержание в крови общих иммуноглобулинов, В- и Т-лимфоцитов, а также бактерицидная и фагоцитарная активность крови у кроликов при акселерационном методе выращивания. Дана сравнительная оценка мясной продуктивности, убойных качеств кроликов и товарная ценность крольчатины при акселерационном и шедовом методах содержания.
Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты проведенных биохимических и иммунологических исследований раскрывают сущность обменных процессов и перестройках неспецифических факторов защиты, происходящих в организме кроликов при акселерационном методе выращивания.
На основании биохимических исследований органов и тканей, оценки качества полученной продукции дается обоснование применения акселерационного метода выращивания кроликов. Выявленные интерьерные показатели могут быть использованы в целенаправленной работе при составлении рационов, разработке новых методов выращивания и содержания кроликов.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований используются при выращивании кроликов в кролиководческом фермерском хозяйстве «МиКраТ» (г. Курск), а также при преподавании физиологии животных на ветеринарном и зооинженерном факультетах Курской ГСХА.
Основные положения, выносимые на защиту:
- морфологические и биохимические компоненты крови у кроликов при акселерационном методе выращивания;
- показатели белково-аминокислотного состава мяса кроликов при акселерационном методе выращивания;
- сравнительные показатели неспецифической резистентности у кроликов-акселератов;
- органолептическая и товарная оценка полученной крольчатины при разных методах выращивания кроликов.
Апробация работы и публикации. Основные положения диссертации доложены и одобрены на:
- Межвузовской научной конференции студентов и молодых ученых, посвященной 70-летию образования Курского государственного медицинского университета (Курск, 2005 г.);
- Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 120-летию ветеринарной службы Курской области (Курск, 2005 г.);
- Международной межвузовской научно-практической конференции аспирантов и соискателей «Предпосылки и эксперимент в науке» (С.Петербург., 2005г.).
- Научных конференциях профессорско-преподавательского состава Курской государственной академии имени профессора И.И.Иванова (Курск, 2004-2005 гг.);
- Научно-производственном совещании ветеринарных специалистов Курской области (Курск, 2004 г.)
По материалам диссертации опубликовано 4 научных статьи.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 136 страницах и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, предложений производству и приложений. Работа иллюстрирована 9 таблицами и 32 рисунками.
