Введение к работе
Актуальность работы. В настоящее время одной из основных задач государственной политики России в области питания населения является производство и реализация продуктов не только высокой пищевой и биологической ценности, но главное, безопасных для жизни и здоровья человека.
Птицеводство является важнейшим источником пополнения ресурсов продовольствия, это одна из наиболее эффективных отраслей сельского хозяйства, не имеющая сезонности. Высокая концентрация птицы на ограниченных площадях, нарушение технологии содержания и кормления сопровождаются снижением уровня естественной резистентности и устойчивости организма птицы к действию неблагоприятных факторов внешней среды (Придыбайло Н.Д, 1991; Егоров И.А и др., 2007).
В условиях интенсивного ведения птицеводства большое значение приобретают контроль за физиологическим состоянием и развитием молодняка, прогнозирование продуктивности птицы. Оптимизация физиологических процессов у молодняка сельскохозяйственных животных и птицы достигается путем коррекции видового и количественного состава микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Для нормализации микробиоценоза в пищеварительном тракте используют пробиотические препараты. Это стало возможным за счет включения их в состав рационов для животных и птиц (Нозд-рин Г.А. и др., 2003; Овчинников А.А. и др., 2008; Субботин В.В., Данилевская Н.В., 2009; Иванова А.Е и др., 2010).
Эффективность пробиотиков обусловлена их многогранным действием и участием в процессах пищеварения и метаболизма организма-хозяина, биосинтезом и усвоением белка и других биологически активных веществ, повышением сопротивляемости организма, а также антагонистическими отношениями с патогенной и условно-патогенной для организма микрофлорой (Ноздрин Г.А. и др., 2001; Малик Н.И. и др., 2003; Никулин В.Н и др., 2007; Малик Н.И, Панин А.Н, 2009).
В последнее десятилетие накоплено большое количество информации о потенциальной опасности остаточных количеств антибиотиков в мясе и яйцах, что способствовало вводу ограничений на применение их в животноводстве, вплоть до полного запрета В отличие от антибиотиков, длительное применение пробиотиков в одном и том же хозяйстве не снижает их эффективность (Бессарабов Б.Ф. и др., 2008). Кроме того, широкое применение пробиотиков способствует не только повышению интенсивности роста птицы, но и сокращению необоснованно широкого применения антибиотиков, улучшению экологической обстановки на птицефабриках.
Экологическая безопасность большинства препаратов, вытесняющих антибиотики, обусловлена их натуральным происхождением. Они полностью утилизируются организмом сельскохозяйственных животных, у них отсутствуют побочные эффекты. Пробиотики не оказывают отрицательного влияния на здоровье конечного потребителя продукции, на окружающую среду, что является отличительной чертой экологически безопасных технологий XXI в. (Лушников К.В и др., 2005).
Из многих факторов, способствующих реализации генетического потенциала продуктивности птицы, ведущим является обеспеченность рационов эссенциальными микроэлементами, к числу которых относится селен. Наряду с антиоксидантными свойствами он влияет на деятельность щитовидной железы, входя в состав фермента йодти-рониндейодиназы, катализирующего превращение тироксина в более активную форму
- трийодтиронин (Arthur J. R. et al., 1992; Wolfram S., 2000). Кроме того, селен обладает свойствами пребиотика (Crittenden R.C., 1999).
Особую актуальность приобретает комплексное влияние пробиотиков и селена на обменные процессы и продуктивность у животных и птицы.
Цель и задачи исследований. Основная цель исследований - изучение влияния новых пробиотиков на физиологический и биохимический статус организма, естественную резистентность цыплят, гусей, индеек и разработка эффективных, экологически безопасных и экономически целесообразных методов фармакологической коррекции продуктивности мясной птицы и качества получаемой продукции с использованием новых отечественных пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1, органической формы селена (препарат Сел-Плекс) и синбиотиков на их основе.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
определить содержание селена в растительных кормах местного производства, воде, мясе гусей и индеек-бройлеров;
установить влияние различных доз и схем применения ветома 1.1 на физиологический, биохимический и иммунный статус цыплят-бройлеров;
оценить корригирующую активность применения пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1, препарата Сел-Плекс и синбиотиков на их основе, а также определить их влияние на клинический и иммунный статус, показатели гомеостаза и антиоксидантную активность у гусей;
изучить фармакологические эффекты применения пробиотика ветом 1.1, препарата Сел-Плекс и синбиотиков на их основе с оценкой их влияния на физиологический и иммунный статус, показатели гомеостаза и антиоксидантную активность у индеек;
определить эффективность синбиотиков на основе ветома 1.1, ветома 13.1 и органической формы селена;
оценить качество полученной продукции, в том числе по химическому составу мышечной ткани мясной птицы и изучить возможность обогащения мяса гусей и индеек селеном;
- выявить закономерности в действии изучаемых препаратов на физиолого-
биохимический статус и состояние естественной резистентности организма цыплят, гу
сей и индеек;
- установить экономическую эффективность применения ветома 1.1 и ветома 13.1
с органической формой селена и синбиотиков на их основе в составе рациона при вы
ращивании цыплят, гусей, индеек и разработать технологию, позволяющую сократить
сроки выращивания птицы.
Научная новизна. Изучен новый пробиотик ветом 13.1, созданный на основе Bacillus licheniformis, выделенной из фекалий гусей, и впервые получены новые знания по его влиянию на показатели гомеостаза, естественную резистентность, иммунный статус и антиоксидантную активность крови гусей, продуктивность и качество продукции. Получены новые знания по влиянию ветома 1.1 на показатели гомеостаза, иммунный статус и антиоксидантную активность крови индеек. Разработаны синбиотики на основе ветома 1.1, ветома 13.1 и Сел-Плекса (органической формы селена). Установлены закономерности по влиянию пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1, препарата Сел-Плекс и синбиотиков на физиолого-биохимический статус, естественную резистентность и продуктивность кур, гусей и индеек. Разработан способ повышения продуктив-
ности и качества мяса сельскохозяйственной птицы. Разработана технология выращивания индеек с использованием в составе рациона ветома 1.1 и селена, позволяющая сократить сроки выращивания. Дано научное обоснование и предложены оптимальные схемы применения ветома 1.1, ветома 13.1 и селена в мясном птицеводстве, обеспечивающие получение максимального фармакологического эффекта, улучшение продуктивного здоровья птицы, экологическую безопасность и рентабельность производства. Обоснована возможность и показана высокая эффективность синбиотиков на основе пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1 и Сел-Плекса. Установлено содержание селена в мясе гусей и индеек-бройлеров. Новизна научных исследований подтверждена патентами на изобретение РФ: «Способ повышения качества мяса цыплят-бройлеров» (№2375872 от 15.05 2008 г.), «Способ повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы» (№2393715 от 09.06.2008 г.), получено решение о выдаче патента: «Способ кормления гусей» (№ 2009118228/13(025007) от 13.05.2009).
Практическая значимость работы. Предложены научно обоснованные дозы и схемы применения в составе рациона пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1, Сел-Плекса (органической формы селена) и синбиотиков на их основе с целью повышения естественной резистентности, продуктивности и качества получаемой продукции: кур, гусей и индеек. Применение указанных препаратов оказывает корригирующее действие на физиологический и биохимический статус организма, нормализует обменные процессы, способствует получению экологически безопасной продукции с высокой питательной ценностью. Основные результаты исследований апробированы в условиях промышленного птицеводства и внедрены в ряде хозяйств Кемеровской области. Материалы данной работы явились основой научных публикаций в том числе монографических изданий, нормативных документов и методических рекомендаций:
- Монография «Научные основы применения пробиотиков в птицеводстве» Но
восибирск, 2005 г. - 224 стр., тираж - 150 экз.; Монография «Пробиотики и микронут-
риентьг при интенсивном вьфащивании цыплят кросса Смена» Новосибирск, 2009 г. -
197 стр., тираж - 200 экз.; Разработаны и утверждены практические рекомендации: -
«Методические указания по применению пробиотика ветома 1.1 при выращивании цы
плят-бройлеров кросса «Смена-2»» (2004), «Использование пробиотика ветом 1.1 и се
лена при вьфащивании мясных гусей» (2007), «Пробиотик ветом 1.1 и Сел-Плекс при
выращивании индеек-бройлеров» (Рассмотрены и одобрены администрацией Кемеров
ской области, департаментом сельского хозяйства и продовольствия. Кемерово, 2008).
Результаты научных исследований используются в педагогическом процессе в ФГОУ
ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет», ФГОУ ВПО «Горно-
Алтайский государственный университет».
Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся:
результаты изучения биологической активности и фармакостимулирующей эффективности пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1, препарата Сел-Плекс и синбиотиков на их основе, их влияния на физиологический, биохимический и иммунный статус, естественную резистентность и продуктивность цыплят-бройлеров, гусей и индеек;
научно обоснованные дозы, схемы, сроки и эффективность применения в составе рациона пробиотиков ветом 1.1, ветом 13.1, препарата Сел-Плекс и синбиотиков на их основе для повышения мясной продуктивности гусей и индеек;
- результаты исследований по оценке мясной продуктивности птиц, получаемой с применением пробиотиков, пребиотиков и синбиотиков, их биологической и экономической обоснованности
Апробация работы. Основные материалы работы доложены и получили одобрение на: научно-практической конференции факультета ветеринарной медицины НГАУ «Актуальные вопросы ветеринарии» (Новосибирск, 2001); 14І Международной научной конференции «Селекция, ветеринарная генетика и экология» (Новосибирск, 2001); 1-й региональной научно-практической конференции, посвященной 60-летию Кемеровской области «Потенциальные возможности региона Сибири и проблемы современного сельскохозяйственного производства» (Кемерово, КГСХИ, 2002); Региональной научно-практической конференции «Повышение устойчивости и эффективности агропромышленного производства в Сибири: наука, техника, практика» (Кемерово, 2002); Международной научно-практической конференции «Новые энтеросорбенты и фармакологически активные вещества и их применение в ветеринарии и животноводстве» (Троицк, 2002); 24І Всероссийской научно-технической конференции «Современные достижения биотехнологии» (Ставрополь, 12-13 сентября 2002); XV международной научно-практической конференции «Новые фармакологические средства в ветеринарии» (Санкт-Петербург, 2003); Российской научно-практической конференции «Новые пробиотические и иммунотропные препараты в ветеринарии» (Новосибирск, НГАУ, 2003); П Международной научно-практической конференции «Ветеринарная генетика, селекция и экология» (Россия, Новосибирск, 12-14 ноября 2003); Сибирском международном ветеринарном конгрессе (Новосибирск, НГАУ, 2005); Первом международном конгрессе ветеринарных фармакологов «Эффективные и безопасные лекарственные средства» (Санкт-Петербург, 2008); IV Международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, АГАУ, 2009.); ПМеждународной научно-практической конференции «Актуальные проблемы сельского хозяйства горных территорий» (Горно-Алтайск, ГАГУ); Международном научно-практическом форуме «Инновации в агропромышленном комплексе» (Новосибирск, НГАУ, 2009); 6-ой Обьединенной научной сессии и 2-ом Международном конгрессе по пробиотикам «Санкт-Петербург - Пробиотики - 2009» (Санкт-Петербург, 2009); П Сибирском ветеринарном конгрессе «Актуальные проблемы ветеринарной медицины» (Новосибирск, НГАУ, 2010).
Публикация результатов исследований. Основные результаты исследований опубликованы в 50 работах, в том числе в 2 монографиях, 3 патентах на изобретения РФ и 35 статьях в журналах, сборниках международных, региональных и других научно-практических конференций, в 10 статьях, опубликованных в научных журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Минобрнауки России.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 250 страницах текста компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству и приложений, включает 50 таблиц и 11 рисунков, в библиографическом списке представлено 440 источников, в том числе 90 зарубежных авторов.
