Введение к работе
Актуальность темы. В условиях усложняющейся экологической обстановки человеку угрожает реальная опасность со стороны загрязненной пищевой продукции. Эта ситуация вызвана возрастающим объемом поступления ксенобиотиков в окружающую среду и, затем, по пищевым цепям, в живые организмы (Израэль Ю.А., 1984; Рейли К., 1985; Авцын А.П., 1991; Плясунов И.В., 2002; Панин М.С., 2002; Ахмадеев А.Н., 2002;
Дабахов М.В., 2005; Комаров В.И., 2006).
Предотвращение перехода экотоксикантов биогенного и антропогенного происхождения из кормов в организм животного и продукцию животноводства является приоритетной задачей (Angelova V.R., 1999; Кузубова Л.И., 2000; Бокова Т.И., 2004).
С этой целью широко применяются различные препараты природного или синтетического происхождения, обладающие ионогенными, сорбционными, биологически активными и антиоксидантными свойствами. Такого рода соединения оказывают иммуностимулирующее действие на организм, способствуют укреплению системы естественной антиоксидантной защиты, снижают вероятность развития окислительного стресса, формирующегося под влиянием экотоксикантов (Тутельян В.А., 1987; Алексеев Ю.В., 1987; Ильин В.Б., 1991; Колесникова Е.В., 2002; Зенков Н.К., 2003; Макеев А.А., 2008;
Просенко А.Е., 2010).
Вопросы влияния соединений, обладающих антиоксидантным действием, на аккумуляцию тяжелых металлов в организме сельскохозяйственной птицы, особенности их распределения в органах и тканях изучены недостаточно, информация носит разрозненный характер, поэтому исследования в данном направлении являются актуальными.
Цель исследований. Изучить влияние синтетических фенольных соединений
с антиоксидантными свойствами на аккумуляцию свинца и кадмия в органах и тканях
цыплят-бройлеров.
Задачи исследований:
-
Изучить влияние синтетических фенольных соединений с антиоксидантными свойствами на рост микроскопических грибов в комбикорме.
-
Определить особенности распределения свинца и кадмия в органах и тканях
цыплят-бройлеров при их совместном введении в корм в различных концентрациях. -
Выявить влияние водорастворимых антиоксидантов на аккумуляцию тяжелых
металлов в организме цыплят-бройлеров и установить их оптимальную концентрацию для наиболее эффективного уменьшения токсического влияния свинца и кадмия. -
Изучить динамику живой массы и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров под действием тяжелых металлов и при использовании различных схем детоксикации водорастворимыми антиоксидантами.
-
Установить влияние антиоксидантов на процессы окисления липидов в мясе
цыплят-бройлеров при его хранении.
Основные положения, выносимые на защиту
-
Водорастворимые антиоксиданты снижают скорость роста микроскопических
грибов в комбикорме. -
Синтетические фенольные антиоксиданты уменьшают аккумуляцию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров, что является физиолого-биохимическим обоснованием их использования в качестве детоксикантов тяжелых металлов.
-
Применение водорастворимых соединений с антиоксидантными свойствами
в рационе сельскохозяйственной птицы замедляет скорость процессов перекисного
окисления липидов в мясе при его хранении.
Научная новизна. Впервые апробированы синтетические фенольные антиоксиданты как препараты, препятствующих росту микроскопических грибов в кормах для
цыплят-бройлеров.
Установлены особенности распределения свинца и кадмия в органах и тканях птицы при их совместном введении в корм в различных концентрациях.
В условиях длительного и кратковременного воздействия свинца и кадмия установлено, что синтетические фенольные антиоксиданты снижают концентрацию свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров. Проведены сравнительные испытания водорастворимых препаратов (Фантокс 11-1, Фантокс 11-2, Фантокс 11-3), определен
наиболее эффективный детоксикант, его оптимальная дозировка и схема применения.
Выявлено положительное влияние водорастворимых антиоксидантов на рост,
развитие и биохимические параметры крови цыплят-бройлеров.
Показано, что использование фенольных антиоксидантов замедляет процессы
окисления липидов в мясе птицы при хранении.
Практическая значимость. Доказано, что антиоксиданты Фантокс 11-1,
Фантокс 11-2, Фантокс 11-3 снижают скорость роста микроскопических грибов. Предложено применять изученные соединения, обладающие фунгистатическим действием, для повышения качества и сохранности кормов.
Использование в рационе цыплят-бройлеров антиоксиданта Фантокс 11-1 в дозировке 5 мг антиоксиданта на 1 кг живой массы птицы в качестве биологически активной
добавки повышает продуктивность, уменьшает содержание свинца и кадмия в органах
и тканях, приводит к нормализации обмена веществ.
Материалы диссертации используются в учебном процессе при изучении дисциплин «Экология», «Экологические основы природопользования», «Природные и синтетические антиоксиданты», «Экологическая токсикология» для подготовки специалистов в сельскохозяйственных вузах сибирского региона.
Апробация работы. По теме диссертации опубликовано 13 печатных работ, в том числе в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, входящих в Перечень ВАК – 2. Результаты работы докладывались и обсуждались на международных, региональных научно-практических конференциях: Региональной конференции молодых ученых, аспирантов, студентов и специалистов «Вклад молодых ученых в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» (Троицк, 2007); XII Международной школе-конференции студентов и молодых ученых «Экология Южной Сибири и сопредельных территорий» (Абакан, 2008); V Международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество» (Новосибирск, 2008); V, VI Международных научно-практических конференциях «Тяжелые металлы и радионуклиды в окружающей среде» (Семипалатинск, 2008, 2010); VII Межрегиональной конференции молодых ученых и специалистов аграрных вузов СФО «Инновационный потенциал молодых ученых в развитии агропромышленного комплекса Сибири» (Новосибирск, 2009);
III Международной интернет-конфернции «Инновационные фундаментальные и прикладные исследования в области химии сельскохозяйственному производству» (Орел, 2010);
V Международной научно-практической конференции «Аграрная наука сельскому
хозяйству» (Барнаул, 2010); IV Международной научной конференции молодых ученых «Новейшие направления развития аграрной науки в работах молодых ученых»,
посвященной 40-летию СО Россльхозакадемии (Краснообск, 2010).
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений, списка использованной литературы, включающего
237 источников, в том числе 30 на иностранных языках, и приложений. Работа изложена на 185 страницах машинописного текста, включает в себя 44 таблицы и 25 рисунков.
Благодарности. Автор выражает благодарность научному руководителю доктору биологических наук, профессору Т.И. Боковой; доктору химических наук, профессору А.Е. Просенко; доктору биологических наук, профессору Е.М. Шалдяевой; кандидату химических наук Н.В. Кандалинцевой; кандидату сельскохозяйственных наук А.А. Беляеву; доктору сельскохозяйственных наук, профессору В.А. Реймеру, а так же сотрудниками кафедр химии и фитопатологии и систем защиты растений Новосибирского государственного аграрного университета за помощь в проведении работы; директору
ОАО «Птицефабрика «Бердская», кандидату сельскохозяйственных наук,
А.Н. Швыдкову; сотрудникам НИИ антиоксидантов Новосибирского государственного педагогического университета за сотрудничество.
