Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА I. Теоретические основы управления развитием молочной про мышленности 12
1.1. Общие положения системы экономической безопасности и продовольственной самодостаточности 12
1.2. Теоретические подходы к управлению развитием производственной организации 21
1.3. Методологические основы формирования системы эффективно-индикативного регулирования процесса развития предприятий молочной промышленности 45
ГЛАВА II. Развитие молочной промышленности в системе пищевой про мышленности 64
2.1. Общая характеристика современного состояния пищевой промышленности 64
2.2. Стратегические аспекты развития пищевой и молочной промышленности 78
2.3. Молочная промышленность в системе продовольственной безопасности (на примере Белгородской области) 96
ГЛАВА III. Организационно-экономические основы эффективного развития предприятий молочной промышленности 114
3.1. Развитие и саморазвитие как формы функционирования (жизнедеятельности) производственной организации 114
3.2. Стратегия в системе инструментов управления развитием предприятия 137
3.3. Некоторые методические подходы к анализу и прогнозированию ключевых факторов, сильных и слабых сторон развития предприятий молочной промышленности 149
3.4. Организационный аспект совершенствования управления производственным комплексом России 165
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 174
СПИСХЖИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ -179
ПРИЛОЖЕНИЯ 195
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Обеспечение и самообеспечение граждан основными продуктами питания в необходимых и достаточных количестве и качестве, в соответствии с научно обоснованными, физиологическими и культурными нормами, стандартами, эталонами, адекватными требованиям достойной жизни современного человека, человека XXI века, остается важнейшей проблемой науки, производства и современной социально-экономической политики государств.
Продовольственный аспект современного экономического общественного развития нашел специальное отражение в Римской декларации по всемирной продовольственной безопасности. В ней, заметим, содержится прямое указание на необходимость обеспечивать каждому гражданину права на доступ к безопасным для здоровья и полноценным продуктам питания в соответствии с правом на адекватное питание и, добавим, основным правом - правом на жизнь и деятельность.
Среди таких продуктов питания, как известно, почетное место занимают молоко и молочные продукты. Потребление их, как, впрочем, и других видов продовольствия в России (по данным Госкомстата РФ), за период реформаци-онных процессов, вместо ожидаемого (да и декларируемого официально) роста, существенно сократилось. Это усугубляется еще и тем, что далеко не все и всегда молочные продукты соответствуют требованиям бактериологической чистоты.
Продовольственная (конечно, и молочнопродуктовая) самодостаточность как условие продовольственной безопасности и как подсистема: национальной безопасности России (с позиции ив аспектах эффективного развития экономики) периодически поднимается для обсуждения в отечественной экономической литературе, в диссертационных исследованиях и в периодической печати.
И все же сама проблема продовольственной самодостаточности России до сих пор ожидает дальнейшего осмысления с теоретической точки зрения (хотя, надо сказать, некоторые отечественные ученые, полагаем ошибочно, считают ее излишне политизированной; не имеющей социально-экономического смысла) и с практических позиций.
Общенаучные (фундаментальные) аспекты эффективности развития производственных структур являются предметом исследований и публикаций таких отечественных ученых, как Л. И. Абалкин; А.П. Аверичкин, А. И. Анчиш-кин, В. Г. Афанасьев, А.А. Богданов, О. Т. Богомолов, П. F. Бунич, С. М. Бухо-нова, Д. В: Валовой, Л. F. Галкин, СЮ. Глазьев, Ю.А. Дорошенко, А. Г. Журавлев, Ф. Н. Завьялов, BlB. Ивантер, Н. Г. Калинин, Н.Д. Кондратьев, В. М. Козырев, В; И. Корняков, О.Л. Кузнецов,. СВ. Куприянов, Д. С. Львов, В.И Маевский, М.Р. Маматказин, Г. В; Осипов, О. К. Платов, Г. X. Попов, А. А. Ру-дычев, И.В. Сергеев, П.П. Табурчак, В. И: Теплов, МІА. Терентьев, Т. С. Хача-туров, С. С. Шаталин, Е. Д. Щетинина, Ю.ВгЯковец, Ю. В. Яременко и другие.
Среди зарубежных исследований закономерностей, и особенностей экономической эволюции макро — мезо - и микросистем особенно известны труды И. Ансоффа, Р. Акоффа, Н. Бора, П. Дракера, Л. Келсо, Дж. М. Кейнса, К. Маркса, А. Маршалла, И. Р. Пригожина, Т. Сакайи, И. Стенгерса, И. Ставин-ского, О. Тоффлера, Ф. Хайека, Дж. Ходжсона, И. Шумпетера, Ф. Энгельса и Др.
Проблемы повышения эффективности молочнопродуктового производства исследованы П; В. Акиньшиным, А. И. Алтуховым, В.Д. Гончаровым, В. А. Добрыниным, В. Д." Гончаровым, С. И: Грядовым, П. П. Дунаевым, М. Я. Иоффе, В.Г. Кайшевым, Э. Н. Крылатых, А.А. Кузьминых, М; Л; Лезиной, А. А. Маркиным, Е. Е. Матвеевой, Г. П. Меленбергом, И.Иі Михалевым, В.И; Назаренко, В.Н. Сергеевым, A.M. Гитаулиным, И. Г. Храмовым, И. И. Чинаровой и др.
Однако многие вопросы, связанные с теорией эффективного развития предприятий, отраслей и комплексов, все еще остаются и ждут как теоретиче ской, так и практической разработки, особенно в области продовольственной самодостаточности, - важной составляющей и экономической, и национальной безопасности России в условиях затянувшихся трансформационных процессов, что и обусловливает выбор темы диссертационного исследования, его цель, задачи, логику и структуру.
Тема диссертации соответствует номеру 15.15 Паспорта специальностей ВАК (экономические науки) - теоретические и методологические основы эффективности развития предприятий, отраслей и комплексов народного хозяйства.
Цель и задачи исследования. Основная цель диссертации заключается в разработке научно - методических основ и практических рекомендаций по повышению социально - экономической эффективности развития предприятий молочной промышленности в условиях рыночной трансформации;их статуса и нынешней проблемносте рентабельного и социально направленного функционирования.
Для реализации этой цели,в работе сформулированы и;решены следующие задачи:
1) выявлена основная проблематика экономики предприятий, трансформация которых может и должна быть подчинена формированию системы социальной направленности траектории их развития;
2) сформулировано авторское понимание социально-экономической эффективности функционирования предприятий по переработке молока с позиции системного подхода, теории эволюционной экономики, логистики и принципа дополнительности, суть которого заключается во взаимодействии экономического и социального результатов развития первичного звена экономики;
3) установлены возможности повышения результативности функционирования предприятий на основе управленческого учета и такой его новой подсистемы, как стратегическое управление затратами;
4) на основе SWOT - анализа и модели пяти сил конкуренции М.Е. Портера выявлены и классифицированы внешние и внутренние, сильные и слабые стороны прогрессивного развития предприятий молочной промышленности;
5) обоснованы некоторые тактические и определены стратегические направления развития молочнопрдуктовых предприятий в системе единой, специализированной на производстве продовольствия, отрасли промышленности, интегрированной с организациями; и учреждениями здравоохранения (министерство продовольствия и здравоохранения);
6) разработан методический» подход к оценке функционирования предприятий социально — экономического типа хозяйствования как подсистемы продовольственной самодостаточности и: безопасности страны;
7) осуществлена реализация результатов исследований в учебном процессе и по ряду их. прикладных аспектов в практической деятельности хозяйствующих структур организаций по производству молочных продуктов.
Предмет и; объект и исследования. Объектом; исследования являются промышленные (перерабатывающие молоко) предприятия различных форм собственности и хозяйственных взаимоотношений.
Предметом исследования являются-теоретические основы, методические разработки и практические рекомендации, определяющие динамику, стратегию и социально-экономическую эффективность развития молочнопродуктового производства в современных условиях пореформенных экономических взаимоотношений с другими организациями, учреждениями и потребителями.
Теоретико-методологическую основу исследования) составили отдельные положения: общей экономической теории, экономической эволюции, логистики, синергетики, менеджмента и маркетинга. В ходе работы над диссертацией изучены труды зарубежных и отечественных классиков экономической теории и современных ученых.
В качестве информационной базы, исследования послужили официальные данные Госкомстата РФ, министерств и ведомств страны, труды научно исследовательских институтов, материалы Бюллетеня иностранной коммерческой информации (БИКИ), Белгородского областного комитета государственной статистики, департамента сельского хозяйства и продовольствия администрации Белгородской области, годовые отчеты и объяснительные записки к ним, финансовая отчетность и бухгалтерские документы, бизнес-планы, программы и другие нормативные материалы предприятий молочной промышленности; монографическая и методическая литература, публикации в средствах массовой информации,. апробированные аспекты авторского понимания проблемы и видения ее решения.
В процессе диссертационного исследования использованы диалектический, системный и эволюционный методы, принципы дополнительности и синергетики, анализа и синтеза, сравнение, типологизация, индексный методы, индукция, дедукция, экспертные и мониторинговые оценки, элементы логического и экономико-математического моделирования и прогнозирования развития предприятия.
Научная новизна исследования заключается в следующем:
- сформулировано авторское понимание сущности и содержания экономической эффективности развития производственных организаций в условиях их социальной рыночной трансформации;
- уточнены индикаторы социально-экономической самодостаточности производственной организации инновационной формы мобилизации и развития;
- обосновано авторское определение молочной промышленности как социальной продовольственной подсистемы в системе экономической самодостаточности регионов и национальной безопасности России;
- выявлены совокупные (общеотраслевые и внутрипроизводственные) факторы и институциональные условия, определяющие динамику, стратегию и уровень социально-экономической эффективности предприятий молочной промышленности;
- обосновано возрастание роли государственного регулирования предприятий молочной промышленности в условиях затяжного экономического кризиса национальной экономики;
- уточнены принципы и разработана принципиальная схема формирования организационной- структуры молочной промышленности в рамках такой: уникальной специализированной сферы материальной и человека оберегающей деятельности, как производство продовольствия и охрана здоровья человека;
- сформулирована необходимость и обоснованы области применения системы управленческого учета как нормативного обеспечения процесса мониторинга формирования и движения затрат на производство и переработку молока.
- разработан методический подход к оценке управления.эффективностью использования совокупных ресурсов молочнопродуктового производства в условиях : их качественно-количественной неопределенности и неустойчивой динамики рыночной конъюнктуры.
Практическая значимость исследования. Реализация комплекса результатов и рекомендаций, сформулированных в выполненной работе, позволит, считает автор, уточнить социально-экономическую политику в области формирования национальной и региональной; продовольственной самодостаточности t и безопасности по такой их составляющей, как молочные продукты питания.
Использование некоторых положений диссертаций при подготовке кадров может наполнить ее новым пониманием роли государственного регулирования процессов развития . экономики переходного периода и формирования системы продовольственной самодостаточности России объективными оценками состояния продовольственного комплекса страны и его молочнопродукто-вой составляющей и, кроме того, убедительными ожиданиями (сценариями) его перспективного развития.
Применение предлагаемых мероприятий по управлению процессами мобилизации и развития совокупных резервов молочной промышленности в отрасли и ее организациях может, мы ожидаем, повысить действенность экономического анализа и бухгалтерского учета в системе управленческого учета принципиально нового типа, разработанного на основе принципов нового видения управленческого учета (стратегического управления затратами — strategic cost management) в системе возрождения продовольственного комплекса страны и социальной ориентации его положительной динамики на основные тактические и стратегические направления выхода экономики страны из системного кризиса. Отдельные прикладные положения диссертации могут составить. элементы программы развития молочнопродуктового производства Белгородской; области.
Внедрение авторского методического подхода к социально-экономической оценке развития молочной промышленности будет способствовать усилению управляемости процесса мобилизации ее «совокупных» резервов в интересах повышения ее социальной значимости.
Апробация и внедрение результатов исследования. Основные результаты исследования докладывались на научно-практических конференциях, на секции;межотраслевых эколого-экономических системных исследований!Российской академии естественных наук в 2002 и 2003 г.г. (Москва), в Белгородском государственном технологическом университете им. В! Г. Шухова (БГТУ), в Белгородском;государственном университете (БГУ), в. Белгородской сельскохозяйственной академии (БГСХА), обсуждались со специалистами; молочной промышленности, использовались в учебных процессах указанных вузов (акты внедрения: от 06.10.04 г. Департамента агропромышленного комплекса; 09.09.04 г. ОАО «Содружество» Ровеньского района; 10.10.04 г. БГТУ им. В.Г. Шухова; от 02.09.04. БГСХА);
Публикации. По теме диссертации опубликовано 20 работ общимобъе-мом 6,25 п. л., в том числе авторских 4,4 п. л.
Структура диссертационной работы определена ее целью и; задачами; и: состоит из введения, трех глав, заключения, приложений; и списка; использованной литературы.
Во введении обосновывается актуальность темы.исследования, сформулированы цель и задачи, отражены его научная новизна и практическая значимость.
В первой главе - «Теоретические основы управления развитием молочной промышленности» - исследованы сущность и содержание категории социально-экономическая эффективность развития производственных организаций (предприятий) периода трансформации командно-распределительной формы управления экономикой в регулируемую социально рыночную форму (применительно к молочной промышленности).
Во второй главе — «Развитие молочной промышленности в системе пищевой промышленности» - анализируется современное состояние пищевой промышленности страны и молочнопродуктовои составляющей ее, выявляются некоторые резервы повышения эффективности последней в современных условиях.
В третьей главе — «Организационно-экономические основы эффективного развития предприятий молочной промышленности» - обосновывается необходимость и разрабатывается авторский вариант адекватной социальной рыночной форме производственных отношений организационной структуры такой интегрированной системы, как министерство пищевой промышленности (продовольствия) и здравоохранения, ответственное за создание самодостаточной системы производства продовольствия, в том числе и молочных продуктов.
В заключении сформулированы основные выводы и рекомендации, направленные на мобилизацию совокупных резервов развития и повышения социально-экономической эффективности предприятий молочной промышленности.
