Введение к работе
Актуальность темы исследования. Сахарная промышленность является одной из самых материалоемких отраслей народного хозяйства, в процессе производства целевого продукта образуется большое количество вторичной продукции, являющейся ценным исходным сырьем для производства ряда других продуктов, с успехом реализуемых на рынке. Но, несмотря на это, большинство предприятий сахарной промышленности России рассматривает образующиеся при переработке продукты, как создающие дополнительные проблемы отходы, которые служат источниками негативного воздействия на окружающую среду.
В связи с чем актуальной становится проблема рационального использования отходов сахарного производства. При этом в рамках Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года и отраслевой целевой программы «Развитие свеклосахарного производства на 2013-2015 годы» одним из основных приоритетов долгосрочного периода развития сахарной промышленности является переход сахарной промышленности к ресурсосберегающим технологиям, обеспечивающим безотходное производство и производство с минимальным воздействием на экологию. Следовательно, решение данной проблемы позволит предприятиям сахарной промышленности не только уменьшить неблагоприятное воздействие отходов сахарного производства на окружающую среду, но и позволит повысить конкурентоспособность и эффективность сахарного производства.
Соответственно назрела необходимость разработать экономические подходы для обеспечения эффективного производства побочной продукции, предложить наиболее адекватные современным требованиям пути преобразования отходов сахарного производства в полноценные виды товарной продукции предприятия, которые соответствовали прогрессивным нормам и мировым стандартам развития сахарной промышленности.
Степень научной разработанности проблемы. В настоящее время над проблемой повышения эффективности функционирования и конкурентоспособности сахарного производства работают многие ученые и практики: В.Л. Аничин, В.И. Гуров, Т.И. Гуляева, А.Т. Калинин, А.А. Калинин, Е.Ю. Калиничева, А.В. Корниенко, И.П. Салтык, С.Н. Серегин, Е.И. Сизенко, В.В. Спичак и другие.
Исследование вопросов негативного влияния отходов сахарного производства на окружающую среду содержится в работах М.И. Егоровой, Ю.И. Молотилина, Н.Г.Нечаева, Л.Н. Пузановой, Е.П. Рыжковой и других.
Существенный вклад в решение проблемы, связанной с поиском инновационных путей рационального и полного использования отходов сахарного производства, внесли В.Л. Аничин, И.В. Апасов, В.О. Городецкий, Е.Ю. Калиничева, Ю.М. Кацнельсон, В.А. Колесников, С.Н. Перекалин и другие.
Вместе с тем, несмотря на значительные исследования в данной сфере, некоторые вопросы, связанные с поиском путей экономически рационального и полного использования отходов сахарного производства, разработкой мало- и безотходных технологических процессов, а также мер по исключению вредного воздействия сахарного производства на окружающую среду остаются недостаточно разработанными и требуют дальнейшего изучения. Здесь должны включатся в работу экономические подходы, основанные на принципах развития передовых технологий переработки отходов основного производства и создающие условия для экономического развития предприятий данной отрасли.
Объектом исследования являются предприятия сахарной промышленности Центрального федерального округа.
Предметом исследования является совокупность организационно-экономических отношений, факторов и условий, возникающих в процессе функционирования побочных производств сахарной промышленности.
Целью исследования является разработка теоретико-методических положений и практических рекомендаций по развитию побочных производств сахарной промышленности на основе экологически безопасных и экономически эффективных технологий. Достижение поставленной цели обусловило необходимость решения следующих задач:
- рассмотреть теоретические положения, раскрывающие сущность повышения эффективности функционирования сахарного производства на основе переработки отходов производства;
- исследовать совокупность факторов, оказывающих негативное влияние на предприятия по производству сахара для выявления их взаимосвязи и последовательности влияния;
- выявить варианты побочной продукции сахарного производства, которые могут быть использованы как товарная продукция с целью повышения экономической эффективности деятельности предприятий сахарной промышленности;
- усовершенствовать методику оценки техногенного воздействия предприятий сахарной промышленности на окружающую среду;
- обосновать выбор оптимального варианта организационной схемы производства побочной продукции сахарного производства;
- предложить прогнозный сценарий развития производства побочной продукции сахарной промышленности.
Соответствие диссертации Паспорту научной специальности. Исследование выполнено в рамках специальности 08.00.05. – Экономика и управление народным хозяйством (1. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами – 1.1. Промышленность), а предметная область соответствует п.1.1.1. – Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями в промышленности; п. 1.1.15. – Теоретические и методологические основы эффективности развития предприятий, отраслей и комплексов народного хозяйства и п.1.1.16. – Промышленная политика на макро- и микроуровне.
Теоретической и методологической базой диссертационной работы послужили научные разработки теоретического и методического характера отечественных и зарубежных ученых в области сахарного производства, раскрывающие вопросы, связанные с созданием экологически безопасных малоотходных и ресурсосберегающих технологий, улучшением качества продукции и повышением экономической эффективности производства. На разных этапах диссертационного исследования применялись следующие методы исследований: экономико-статистический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, системно-логический методы, методы сравнительного анализа, группировок, обобщения и другие.
Информационной базой диссертационной работы стали материалы Федеральной службы государственной статистики России, официальные статистические и аналитические данные Министерства экономического развития и торговли РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, Всероссийского научно исследовательского института сахарной промышленности, Управлений сельского хозяйства Белгородской, Брянской, Воронежской, Курской, Липецкой, Орловской, Рязанской и Тамбовской областей, аналитические и статистические данные Международной Организации по Сахару и Союза сахаропроизводителей России, официальные сайты этих организаций, экономические периодические научные издания, отраслевые нормативно-методические документы, законодательные и нормативные акты Российской Федерации, а также первичная информация предприятий сахарной промышленности.
Научная новизна диссертационной работы состоит в разработке новых теоретических и методических положений по обоснованию экономически эффективного развития предприятий сахарной промышленности на основе организации побочных производств, связанных с экологически безопасными малоотходными и ресурсосберегающими технологиями. К наиболее значимым научным результатам проведенного исследования относятся:
1. Систематизированы основные теоретические положения, раскрывающие сущность повышения эффективности функционирования сахарного производства на основе переработки отходов производства и в отличие от других исследований, введены новые направления: методический подход к исследованию совокупности факторов, оказывающих влияние на предприятия по производству сахара; методика оценки техногенного воздействия предприятий сахарной промышленности на окружающую среду; модель выбора оптимального варианта организационной схемы производства побочной продукции сахарного производства.
2. На основе исследования и системного анализа совокупности факторов, оказывающих негативное влияние на сахаропроизводящее предприятие, предложена авторская схема, раскрывающая системную взаимосвязь факторов и последовательность их влияния в процессе производства сахара и побочной продукции сахаропроизводящих предприятий.
3. Исходя из критерия повышения экономической эффективности деятельности предприятий сахарной промышленности, определены виды побочной продукции сахарного производства, которые могут быть использованы как товарная продукция, принципиальное отличие от других исследований состоит с том, что виды побочной продукции сгруппированы по вариантам оптимальной комплексной переработки отходов.
4. На базе сопоставительного анализа существующих методик оценки экологичности технологий производства сахара и учитывая современные требования к безопасности промышленного производства, с учетом отраслевой специфики, предложена методика оценки техногенного воздействия предприятий сахарной промышленности на окружающую среду, принципиальное отличие ее состоит от существующих методик в учете удельных весов возвратных отходов для вторичной выжимки сахара и учете жома переработанного в пектин.
5. Предложена авторская модель выбора оптимального варианта организационной схемы производства побочной продукции сахарного производства, где в качестве целевого приоритета постулирована экономическая эффективность деятельности сахаропроизводящего предприятия, и ее принципиальное отличие от существующих в том, что она совмещает производственную мощность основного производства и виды производств побочной продукции.
6. Разработан прогнозный сценарий развития производства побочной продукции сахарной промышленности с учетом наращивания объемов производства предприятий сахарной промышленности.
Практическая значимость результатов диссертационной работы заключается в том, что полученные результаты позволят предприятиям сахарной промышленности решить вопрос полного и рационального использования отходов сахарного производства, повысить экономическую эффективность производства, а также решить ряд экологических проблем, связанных с переработкой отходов. Приведенные в диссертационном исследовании предложения могут найти применение в производственной деятельности предприятий сахарной промышленности, а также районных и областных органов управления АПК при обосновании перспектив развития сахарного производства. Предложенные в диссертационной работе методические разработки могут быть использованы в преподавании таких дисциплин, как: «Экономика сельского хозяйства» «Экономика природопользования», «Экономика отраслей АПК», «Экономика предприятий».
Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационной работы были доложены, обсуждены и одобрены на Международных и Всероссийских научно-практических конференциях, в том числе: Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Социально-экономические проблемы эффективного развития отраслей АПК» (г. Орел, 2011г.), Международной научно-практической конференции «Инженерные, экологические, экономико-правовые и управленческие аспекты развития национальной экономики: проблемы, поиски, решения» (Германия, г. Ганновер, 2012 г.), Международной научно-практической конференции молодых ученых «Молодежь и инновации – 2013» (Республика Беларусь, г. Горки, 2013г.), Международном научном форуме «Пищевые инновации и биотехнологии» (г. Кемерово, 2013г.) и ряде других конференций.
Публикации. По теме исследования опубликовано 16 научных работ общим объемом 4,47 п.л. авторского текста, в том числе 3 статьи в ведущих рецензируемых журналах, рекомендуемых ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.
Объем и структура диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка из 151 наименований. Диссертация изложена на 169 страницах машинописного текста, содержит 42 таблицы, 22 рисунка, 12 приложений.
