Введение к работе
Актуальность темы. Развитие отраслей АПК в целом и пищевой промышленности в частности должно быть направлено на бесперебойное обеспечение населения необходимыми качественными продуктами питания, поддержание здоровой экономически активной жизни людей. В настоящее время все большее значение приобретает действие таких факторов, как насыщение рынка и рост конкуренции, что особенно проявляется в условиях мирового экономического кризиса. Пока он не вызвал в России существенного снижения спроса на продовольственные товары, но, по некоторым прогнозам, в ближайший год следует ожидать снижения розничных продаж продуктов, особенно в высоко маржинальных категориях. Чтобы сохранять приемлемый уровень рентабельности, предприятия хлебопекарной отрасли должны решать задачи повышения эффективности деятельности. На современном этапе все более актуальными становятся те мероприятия повышения эффективности, которые могут быть реализованы без привлечения значительных финансовых средств и основываются на совершенствовании методов управления и организации производства.
Правильная организация производства хлебобулочных изделий и экономное расходование ресурсов в хлебопечении являются приоритетными задачами отрасли, от решения которых зависит и качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, а, следовательно, рост прибыли хлебопекарных предприятий, их конкурентоспособность, возможность внедрения в производство нового прогрессивного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки.
В связи с этим становится очевидной и актуальной необходимость поиска новых подходов к повышению эффективности использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли. Вопросы формирования экономического потенциала и определения оптимальных базовых ресурсных пропорций микроэкономических систем могут быть успешно решены лишь в комплексе мероприятий, обеспечивающих устойчивое и эффективное развитие і хлебопекарных предприятий в условиях нестабильной среды их\ -функционирования. Теоретические и практические проблемы, связанные с повышением эффективности управления процессами формирования и использования экономического потенциала хлебопекарных предприятий,
необходимость актуализации методологических и методических подходов к его оценке предопределили актуальность темы и выбор направления диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Теоретические и методологические основы повышения эффективности использования ресурсов предприятий различных видов заложены в работах таких зарубежных экономистов, как: Ансофф И., Блех Ю., Гетце У., Гитман Л., Джонк М., Друкер Питер Ф., Котлер Ф., Маршалл А., Самуэльсон П. и др., а также в трудах отечественных экономистов: Авдеенко В.Н., Бланка И.А., Гончарова В.Д., Грузинова В.П., Гусева В.В., Дорошенко Ю.А., Денискина В.В., Ефремова С.А., Жигалова А.Н., Задоя А.А., Комарова В.И., Косована А.П., Клепикова Ю.Н., Лебедева Е.И., Магомедова М. Д., Малышевой Н.П., Овчинниковой Т.Н.. Павлюченкова А.К., Рябовой Т.Ф., Радько С.Г., Тульской Н.С., Филатова O.K. и др. В этих работах исследовались проблемы повышения эффективности использования и управления отдельными видами потенциалов: производственным, трудовым, экономическим и производственно-экономическим. Однако в литературе отсутствует единый подход к категории "экономический потенциал", что указывает на необходимость углубления исследований. В теоретическом плане - необходимо уточнить категории ресурсного, производственного, экономического потенциала предприятия; в методологическом отношении - требуются новые методы их оценки, адаптированные к современным условиям; в практическом аспекте -необходима разработка принципиально новых подходов к эффективному управлению экономическим потенциалом, учитывающих особенности хлебопекарных предприятий.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка теоретических и методических аспектов, обоснованных предложений и практических рекомендаций повышения эффективности использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли. Для достижения поставленной цели были определены и решены следующие задачи:
исследованы сущность и природа экономического потенциала предприятия; обобщены теоретико-методологические подходы к определению
этой категории;
выявлены факторы, определяющие эффективность использования
экономического потенциала хлебопекарных предприятий в условиях
современной России;
обобщены и систематизированы существующие в науке и практике подходы к оценке потенциала промышленного предприятия;
разработана методика оценки экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли;
проведен анализ состояния рынка хлебобулочных и мучных
кондитерских изделий в РФ, выявлены проблемы развития производства
хлебопекарной продукции и особенности формирования экономического
потенциала предприятий хлебопекарной отрасли РФ;
дана оценка экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли и определены возможности повышения устойчивости их функционирования и эффективности использования потенциала;
обоснованы основные направления повышения эффективности использования экономического потенциала предприятий, производящих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
предложен алгоритм управления экономическим потенциалом предприятия хлебопекарной отрасли;
разработана система функциональных связей предприятий,
производящих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия на базе единой
логистической стратегии.
Объектом исследования являются хлебопекарные предприятия и рынок хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в РФ.
Предметом исследования является совокупность экономико-управленческих отношений, возникающих в процессе формирования и использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли.
Теоретической и методической базой диссертационного исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам теории и практики управления и оценки потенциала предприятия, а также вопросам эффективного функционирования предприятий. Для решения поставленных задач привлечены официальные материалы: законодательные и
другие нормативные акты Российской Федерации, регулирующие хозяйственную деятельность предприятий.
Информационной базой исследования послужили данные статистических сборников Федеральной службы государственной статистики и статистические данные ее территориальных органов, данные бухгалтерского и управленческого учета предприятий хлебопекарной отрасли, аналитические материалы российских и зарубежных информационно-аналитических и консалтинговых агентств, научные разработки Московского государственного университета пищевых производств, Московского государственного университета технологий и управления, Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, Всероссийского научно-исследовательского института экономики сельского хозяйства и других учреждений, а также законодательные и нормативные документы Российской Федерации.
Для решения поставленных в работе задач применялись методы системного, структурно-функционального, статистического анализа и синтеза, методы логического, индуктивного и дедуктивного подходов, расчетно-конструктивный, нормативный и другие методы исследования (экспертных оценок, балансовый и т.п.).
Научная новизна исследований заключается в теоретическом обобщении различных подходов к управлению экономическим потенциалом предприятия и разработке методических положений, практических рекомендаций но повышению эффективности использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли.
Наиболее существенные результаты исследования, определяющие научную новизну, заключаются в следующем:
уточнено содержание категории "экономический потенциал
промышленного предприятия"; обоснована многофакторная модель
экономического потенциала предприятия, основанная на учете следующих
составляющих: производственный, трудовой, финансовый, маркетинговый,
ресурсный, управленческий, инновационный и информационный потенциалы;
разработана методика оценки экономического потенциала предприятия
хлебопекарной отрасли и его составляющих элементов, состоящая из
следующих основных этапов: группировка предприятий отрасли, находящихся
в одинаковых условиях внешней среды; расчет показателей для оценки составляющих элементов экономического потенциала анализируемого предприятия и его основных конкурентов; установление матрицы значений показателей анализируемых предприятий; стандартизация показателей анализируемого предприятия; определение весовых коэффициентов путем перехода от мультипликативной формы к аддитивной форме; расчет составляющих экономического потенциала предприятия; расчет интегрального показателя; определение уровня эффективности использования экономического потенциала предприятия;
предложена поэтапная методика повышения эффективности использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли, включающая: детальный анализ в разрезе отдельных структурных элементов экономического потенциала, предусматривающий исследование их объема, структуры и качества и возможности их использования в процессе воспроизводства; выявление факторов, лимитирующих рост эффективности деятельности предприятия и определение объема компенсационных ресурсов, необходимых для адаптации предприятия к прогнозируемым изменениям внешней среды функционирования; создание механизма управления экономическим потенциалом предприятия, разработку и реализацию мероприятий по эффективному использованию его возможностей; построение и совершенствование интеграционных взаимодействий во внешней среде;
на основе концепции управления развитием разработан механизм управления экономическим потенциалом предприятия, под которым понимается комплекс мероприятий, призванных охватывать все запланированные, организуемые и контролируемые перемены в области стратегии, производственных процессов, структуры компании и решать вопросы обеспечения и развития потенциала предприятия;
обоснована и разработана система функциональных связей предприятий, производящих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, позволяющая улучшить обеспечение материально-сырьевыми ресурсами, оптимизировать запасы, построить систему дистрибуции, отвечающую требованиям рынка.
Практическая значимость исследований. Совокупность
методологических подходов, реализованных в диссертационной работе,
послужила основой для разработки предложений, применение которых позволит повысить эффективность использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли РФ. Предложения, обоснованные в диссертационной работе, могут использоваться в ВУЗах и образовательных учреждениях, осуществляющих подготовку и переподготовку кадров для предприятий пищевой промышленности и органов государственного, муниципального управления.
Внедрение и апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены на научно-практической конференции "Актуальные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК", проведенной в Московском государственном университете пищевых производств (МГУПП, 2008). Отдельные результаты исследования, такие как: методика оценки экономического потенциала предприятия хлебопекарной отрасли и его составляющих элементов; рекомендации по повышению эффективности использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли; методические подходы к формированию системы функциональных связей предприятий, производящих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, используются БКК "Серебряный бор", а также в учебном процессе Московского государственного университета пищевых производств при проведении занятий со студентами специальности 08.05.02 "Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности", что подтверждается документами о внедрении.
Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 5 печатных работ общим объемом 11,9 п.л., в том числе авторского текста 8,2 п.л., из них 0,6 п.л. в издании, рекомендованном ВАК (Куликов. И.С. "Ресурсообеспечение как фактор повышения эффективности использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли'7/Российский экономический интернет-журнал [Электронный ресурс]: Интернет-журнал АТиСО / Акад. труда и социал. отношений - Электрон, журн. - М.: АТиСО,2002 - № гос. регистрации 0420600008. - Режим доступа: , свободный -Загл. с экрана. - 0,6 п.л.)
Структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа содержит 154 страницы основного текста, 14 таблиц, 13 рисунков.
Во введении обосновывается актуальность темы, формулируются цель и задачи исследования, его теоретическая и методологическая основа, выделяются элементы научной новизны и раскрывается значимость полученных результатов.
В первой главе "Роль и значение экономического потенциала предприятий в условиях современного рынка" проанализированы, систематизированы и обобщены основные концептуальные подходы к определению сущности экономического потенциала, приведено авторское определение; рассмотрены методические подходы к оценке экономического потенциала; разработана методика оценки экономического потенциала предприятий, производящих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
Во второй главе "Современное состояние и факторы повышения эффективности использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли " рассмотрены современные тенденции развития рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий РФ, проведен анализ состояния экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли выявлены факторы, определяющие эффективность использования экономического потенциала хлебопекарных предприятий в условиях современной России.
В третьей главе "Основные направления повышения эффективности использования экономического потенциала предприятий хлебопекарной отрасли" предлагается механизм управления экономическим потенциалом предприятия хлебопекарной отрасли и описывается система функциональных связей предприятий, производящих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
