Содержание к диссертации
Введение 3
1. Концепция экономической трансформации предприятий зер нопродуктового комплекса в устойчивые системы 9
1.1. Основные предпосылки развития предприятий зернопро дуктового комплекса 9
1.2. Методология маркетинга как фактор стабилизации произ водства зернопродуктовой вертикали 16
1.3. Структурная динамика хлебопродуктов на продовольст венном рынке России 30
2. Исследование рынка зерновых ресурсов в системе хлебопро дуктов 48
2.1. Формирование ресурсной базы зернопродуктового комплекса 48
2.2. Повышение эффективности использования зерновых ресурсов на мукомольных предприятиях 55
2.3. Маркетинг комбикормового производства 72
3. Активный маркетинг регионального рынка зерна и хлебо продуктов 97
3.1. Методическое обеспечение маркетинговых исследований рынка хлеба и хлебопродуктов 97
3.2. Ассортиментная стратегия хлебной продукции 117
3.3. Активизация продвижения хлебопродуктов на региональном рынке 136
Заключение 151
Список использованной литературы 156
Приложения 173
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Зернопродуктовыи комплекс является наиболее мощной частью агропромышленного комплекса страны, как по производственно-техническим характеристикам, так и обороту финансово-денежных средств. Его ресурсный потенциал имеет важное значение для национальной экономики России, обеспечения ее продовольственной безопасности.
Эффективная работа предприятий комплекса во многом определяет социальную стабильность в стране, так как из всех видов продовольственного сырья зерно является наиболее распространенным и универсальным, а хлебопродукты исторически составляют значительную долю в структуре питания населения России.
Рыночные преобразования экономики сопровождаются кризисными явлениями, которые затрагивают зернопродуктовыи комплекс, вызывают резкий спад производства сельского хозяйства и смежных отраслей перерабатывающей промышленности, нарушение паритетных взаимоотношений, ухудшение технического состояния оборудования, неудовлетворительное использование производственных мощностей, увеличение потерь зерна и хлебопродуктов при одновременном снижении их конкурентоспособного качества.
В этих условиях возникает объективная необходимость системного изучения действия факторов, способных затормозить дальнейшее снижение эффективности функционирования зернопродуктовой технологической вертикали, исследования технологических проблем стабилизации, разработки научно обоснованного инструментария активного маркетинга, направленного на ускоренное развитие ее основного структурного звена - предприятий.
Вопросам устойчивого развития предприятий зернопродуктового комплекса в последнее время уделяет внимание ряд ученых. Среди авторов фундаментальных исследований отдельных сторон проблемы следует назвать В.М.Баутина, И.Н.Буробкина, Д.В.Вермеля, В.В.Гусева, Б.И.Загайтова А.Д.Куделя, А.П.Курносова, В.В.Милосердова, А.У.Панина, Т.Ф.Рябову, Е.В.Стрелкова, И.М.Суркова, Г.И.Тамошину, К.С.Терновых, Л.А.Трисвятского, А.И.Хорева, Л.С.Чешинского, И.Ф.Хицкова, А.Ф.Шишкина и других.
Однако в представленных работах недостаточно изучены проблемы отраслевого маркетинга. Необходим системный подход и комплексное совершенствование рыночных механизмов маркетинговой деятельности предприятий, составляющих единую технологическую вертикаль и обуславливающих повышение экономического потенциала зернопродуктового комплекса. Не претендуя на полный охват многообразных организационно-экономических проблем исследования рынка, автор сделал попытку решить некоторые из них путем внедрения инструментария активного маркетинга применительно к предприятиям зернопродуктового комплекса, включающего мукомольно-крупяные, комбикормовые, хлебопекарные предприятия, в основе деятельности которых лежат зерновые ресурсы.
Цель и задачи исследования. Цель работы состоит в уточнении теоретических основ, разработке методологических положений и практических рекомендаций проведения маркетинговых исследований регионального рынка зернопродуктов, направленных на стабильное развитие и эффективное функционирование предприятий зернопродуктового комплекса.
В процессе реализация поставленной цели решались следующие основные задачи:
обосновать место маркетинга как фактор стабильного развития зернопродуктового комплекса;
проанализировать организацию продвижения хлебопродуктов на региональном рынке;
установить динамику ценовых тенденций сельскохозяйственного сырья, продукции зерноперерабатывающей и других отраслей промышленности и их влияние на структурную динамику потребления;
обосновать факторы рационального использования производственного потенциала зерновых ресурсов;
обосновать методический подход к оптимизации размещения комбикормовых предприятий и расчету их производственной мощности как результат маркетинговых исследований;
разработать инструментарий маркетинговых исследований регионального рынка хлеба и хлебопродуктов.
Объектами исследования явились совокупность предприятий зерно-продуктового комплекса России. Наибольшее внимание в ходе изучения уделено предприятиям Воронежского региона.
Предмет исследования - совокупность теоретических, методологических и практических проблем, а также инструментов активного маркетинга как фактора стабильного развития предприятий зернопродуктового комплекса в условиях кризисных проявлений переходной экономики.
Методы исследования. Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам изучения рынка и применению маркетинговых исследований в отраслях зернопродуктового комплекса.
Информационной базой исследования стали официальные данные Госкомстата РФ, Минсельхозпрода РФ, ФКК «Росхлебопродукт», материалы отраслевых научно-исследовательских организаций, отчетные данные «Воро-нежхлебопродукт» и региональных предприятий зернопродуктового комплекса. Использовались Законы и законодательные акты РФ, Указы президента и постановления правительства России по предмету исследования.
Для получения научных результатов применялись следующие методы и приемы исследования: абстрактно-логический, монографический, экономико-математический, экономическо-статистическии, экспериментальный, экспертных оценок, анкетирования и интервьюирования.
Научная новизна результатов исследования. Наиболее существенные результаты, полученные лично автором и содержащие элементы научной но визны, заключаются в следующем:
дана уточненная экономическая оценка современного положения и определены основные условия стабилизации предприятий зернопродуктового комплекса;
выработана современная концепция формирования ресурсной базы зернопродуктового комплекса;
выявлены особенности формирования и развития регионального рынка зерна, хлебопродуктов и хлебобулочных изделий на основе активного маркетинга;
рекомендован методический инструментарий активного маркетинга рынка хлеба и хлебопродуктов;
разработан рыночный, ориентированный на конечные результаты, механизм рационального использования зерновых ресурсов, регулирующий функционирование отдельных производств в технологической вертикали комплекса;
предложен метод оценки эффективности пшеничных помолов на мукомольных предприятиях;
обоснованы приоритетная проектная мощность, варианты размещения и маркетинговая политика предприятий комбикормовой промышленности, позволяющие улучшить интегрированный показатель эффективности зернопродуктового комплекса;
построена трендовая модель оптимизации регионального рынка хлеба и хлебопродуктов с целью повышения его финансовой устойчивости;
отработан методический подход, способствующий активизации продвижения хлебопродуктов на региональном рынке.
Практическая значимость результатов научного исследования состоит в том, что применение разработанных научно-методологических положений позволяет:
стабилизировать экономическую деятельность и ускорить развитие предприятий зернопродуктового комплекса;
обеспечить оптимальное функционирование технологической вертикали переработки зерна и укрепить партнерские отношения ее участников на основе ресурсосбережения и паритета цен;
поднять уровень конкурентоспособности отечественных производителей, оптимизировать и расширить ассортимент рынка хлебопродуктов и хлебобулочных изделий на основе комплексных маркетинговых исследований;
определить основные направления приоритетности сбытовой деятельности как функции маркетинга;
сосредоточить руководство производством и сбытом хлебопродукции в едином центре путем создания вертикальных маркетинговых систем.
Практическая ценность исследования состоит в возможности применения разработанных научно-практических рекомендаций на предприятиях зернопродуктового комплекса любой организационно-правовой формы собственности, а также органами регионального, отраслевого и федерального управления при обосновании решений по развитию агропромышленного комплекса.
Ряд разработанных методических материалов и рекомендаций нашел практическое применение на предприятиях хлебопродуктов и хлебопекарной промышленности г. Воронежа и Воронежской области.
Диссертационное исследование проведено в рамках госбюджетных НИР, выполняемых в ВГТА «Экономические проблемы повышения эффективности производства на предприятиях пищевой промышленности» и «Экономическое обеспечение эффективной хозяйственной деятельности, устойчивого финансового развития предприятий пищевой и химической промышленности».
Апробация и внедрение результатов исследования. Основные результаты научного исследования, выводы и рекомендации были представлены в докладах на научных и научно-практических конференциях, в том числе: международных научно-теоретических конференциях (Санкт-Петербург, Пенза, Воронеж - 1996-1999 гг.), Всероссийских конференциях (Пенза - 1996 1999 гг.), межвузовских и вузовских конференциях (Воронеж - 1994-1999 гг.). Наиболее важные выводы и предложения автора нашли отражение в рекомендациях конференций.
Основные положения диссертации доложены и обсуждены на расширенном заседании кафедры «Экономики и менеджмента» ВГТА.
Наиболее важные результаты исследований изложены в 11 научных статьях.
