Содержание к диссертации
стр.
Введение 4
Глава 1. Теоретические основы эффективности агропромьпиленного
производства. 10
-
Формирование и структура региональных продуктовых подкомплексов. 10
-
Сущность и условия роста эффективности агропромышленного производства. 18
-
Основные направления повышения эффективности продуктового мясного подкомплекса. 27 Глава 2. Эффективность функционирования продуктового мясного подкомплекса в условиях Алтайского края. 43
-
Структура и размещение мясного подкомплекса 43
-
Формирование рынка мяса и мясных продуктов 51 2.3. Эффективность производства мяса скота и птицы 58
-
Основные факторы, определяющие эффективность производства мясного сырья. 72
-
Организация реализации мясного сырья 84
-
Система взаимоотношений между сельскохозяйственными
и перерабатывающими предприятиями. 92
2.7 Организация и эффективность переработки мясного сырья 96
Глава 3. Повышение эффективности функционирования региональ
ного продуктового мясного подкомплекса. 107
-
Обоснование целевой комплексной программы развития мясного подкомплекса в региональном АПК. 107
-
Оптимизация объема производства мясного сырья и его размещения по природно-экономическим зонам региона. 111
-
Обоснование производственных мощностей по переработке мясного сырья. 131
-
Совершенствование агропромышленной интеграции в мясном подкомплексе. 136 3.6 Проектная эффективность функционирования мясного подкомплекса в регионе 147 Заключение 152 Литература 156 Приложения 175
Введение к работе
Актуальность темы исследования. В системе агропромышленного комплекса России мясной продуктовый подкомплекс является основным источником необходимых для полноценного питания человека белков животного происхождения, содержащихся в мясе скота и птицы. Эффективное функционирование мясного подкомплекса позволяет обеспечить население качественными и доступными мясными продуктами. Однако их потребление на современном этапе в условиях спада и кризиса экономики, падения платежеспособного спроса населения находится на недопустимо низком уровне (50-60 % от научно обоснованной нормы), поскольку в условиях рыночного реформирования эффективность мясного подкомплекса не возросла, а наоборот, резко снизилась. [56] Мясное животноводство стало глубоко убыточной отраслью, что повлекло сокращение поголовья сельскохозяйственных животных и производства мяса скота и птицы. Так, за период с 1990 - 1999 гг. в России производство мясного сырья уменьшилось на 56%, и как следствие - выработка мясных продуктов сократилось - на 78%. [163]
Дезинтеграция предприятий I, II и III сфер агропромышленного комплекса (АПК), несовпадение их экономических интересов не позволяют функционировать мясному продуктовому подкомплексу как целостной воспроизводственной системе, ориентированной на высокие конечные результаты и постоянный рост эффективности интегрированного производства.
Проблемам функционирования продуктовых подкомплексов в рыночных условиях посвящены работы Д.Ф. Вермеля, В.Д. Гончарова, М.М. Жигалина, В.А. Клюкача, А.И. Колобовой, И.В. Курцева, А.И. [39, 53, 74, 92, 101, 117, 190]. Однако во многих научных работах раскрываются только отдельные отраслевые проблемы функционирования продуктовых подкомплексов, либо организация отдельных процессов расширенного воспроизводства. При этом большое внимание уделяется технологическим или отдельным организационно-экономическим проблемам. Так, работы Ю.И. Аргибова, И.П. Аскерова, О.В.
5 Большакова, В.Д. Гончарова, Н.А. Умновой, В.И. Журавлева посвящены решению проблем промышленной переработки сельскохозяйственного сырья и эффективности производства продуктов питания [8, 13, 28, 54, 76, 202]. Совершенствование взаимоотношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатьюающими предприятиями рассматривается в работах В.П. Гешель, Р. Гумерова, В.Б. Дардык, А.И. Колобовой, Л. Комарова, Е.О. Кухлева [49, 63, 65, 101, 103, 119]. Становление и развитие рынков продовольствия исследовались в работах В.А. Ващенова, А.М. Власовой, В. Гайдук, В. Руслякова и др. [37, 42, 45, 164]. Кроме того, наблюдается противоречивость в методологических подходах к понятию эффективности агропромышленного производства, направлениям ее повышения и оценки эффективности в новой системе экономических отношений.
Все вышеперечисленное и обусловило выбор темы диссертационной работы, цель и задачи исследования.
Цель и задачи исследования. Целью диссертации является обоснование методологии формирования и повышения эффективности функционирювания регионального мясного продуктового подкомплекса в условиях переходной экономики и кризисного состояния отраслей и предприятий АПК.
Достижение поставленной цели обусловило решение следующих основных задач: раскрыть сущность и принципы формирования региональных продуктовых подкомплексов; изучить теоретические вопросы эффективности агропромышленного производства в новой системе экономических отношений; обосновать методологические подходы к направлениям повышения эффективности продуктовых подкомплексов; провести научный анализ и дать оценку современного состояния агропромышленного производства в отраслях мясного подкомплекса; исследовать влияние основных факторов на эффективность агропромышленного производства в отраслях мясного подкомплекса и систему взаимоотношений между партнерами агропромышленного производства; разработать рекомендации по совершенствованию экономических связей в мясном подкомплексе; оптимизировать развитие регионального мясного подкомплекса в рамках единого воспроизводственного процесса - «производство сырья - переработка - реализация» на основе экономико-математического моделирования на ЭВМ, экономически обосновать эффективность реализации продуктовой программы «Мясо и мясопродукты».
Объект н методы исследования. В соответствии с поставленной целью объектом исследования является мясной продуктовый подкомплекс агропромышленного комплекса Алтайского края. Углубленные исследования проводились по семи природно-экономическим зонам края, сельскохозяйственным и перерабатывающим предприятиям.
Предметом исследования являются теоретические и методические проблемы повышения эффективности функционирования продуктового мясного подкомплекса в региональном АПК.
Теоретической основой исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых экономистов-аграрников, нормативные акты законодательных и исполнительных органов Российской Федерации, разработки научно-исследовательских учреждений по проблемам функционирования агропромышленного производства.
В работе применялся комплекс экономических методов исследований: аналитический, монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, экономико-математическое моделирование в программе PLP-88 (компьютер Pentium 266).
В качестве информационной базы использованы нормативно-правовые акты РФ и Алтайского края, официальные материалы Госкомстата РФ, Краевого
7 комитета статистики, Главного управления сельского хозяйства администрации Алтайского края, данные годовых отчетов, первичного учета и отчетности сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, разработки научно-исследовательских учреждений. Кроме того, в процессе проведения исследований изучалось мнение руководителей и специалистов агропромышленного производства по данной проблеме и использовались результаты собственных наблюдений.
Научная новизна исследования состоит в разработке концептуальных положений эффективности агропромышленного производства и повышения эффективности мясного подкомплекса на основе комплексного подхода к организации воспроизводственных процессов и реализации интересов товаропроизводителей в новой системе экономических отношений; разработке и обоснованию практических рекомендаций перспективного функционирования мясного подкомплекса в региональном АПК.
Основные результаты исследования, содержащие элементы научной новизны, заключаются в следующем: уточнены теоретические положения формирования региональных продуктовых подкомплексов, их место в современной аграрной политике России; дано определение эффективности агропромышленного производства с учетом изменившихся условий хозяйствования; предложена система показателей для оценки эффективности продуктовых подкомплексов; проведена оценка современного состояния агропромышленного производства в отраслях мясного подкомплекса; выявлены факторы, определяющие эффективное функционирование мясного подкомплекса; обоснованы предложения по совершенствованию взаимоотношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями; ошимизированы перспективы развития мясного подкомплекса на основе реализации интенсивных факторов; обоснована эффективность реализации продуктовой программы «Мясо и мясопродукты».
Практическая значимость результатов исследования заключается в разработке экономически обоснованных предложений и рекомендаций по повышению эффективности функционирования мясного подкомплекса на основе реализации интенсивных факторов, повышения качества продукции и удовлетворения спроса потребителей.
Оптимизированная модель развития регионального мясного подкомплекса и направления повышения эффективности его функционирования могут быть использованы органами государственного управления АПК, сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, специалистами Главного управления сельского хозяйства и Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности при разработке стратегии целевых продуктовых программ. Научные рекомендации по интенсификации кормопроизводства, совершенствованию систем ведения скотоводства и свиноводства приняты к внедрению в колхозе «Алтай» Немецкого национального района и реализуются через бизнес-планы развития отраслей животноводства. Модель организации агропромышленной ассоциации и методика взаиморасчетов перерабатывающих предприятий с сельхозтоваропроизводителями рекомендованы к внедрению на Славго-родском мясокомбинате.
Отдельные теоретические и методические положения по эффективности агропромышленного производства и повышению эффективности продуктовых подкомплексов используются в учебном процессе при чтении лекций и проведении практических занятий по курсам: «Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях», «Планирование и прогнозирование в АПК», «Проблемы экономических реформ в России» и др.
9 Апробация результатов исследования. Теоретические положения, а также практические результаты исследования прошли апробацию на краевой научно-практической конференции, посвященной 100-летию аграрной науки на Алтае (1997), на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Алтайского государственного аграрного университета (1998-2000 гг.), на экономических советах колхоза «Алтай» Немецкого национального района (1999 г.) и ОАО «Славгородский мясокомбинат» (2000 г.).
По результатам исследования автором опубликовано 5 статей, в том числе 1 статья в соавторстве, общим объемом 1,3 п.л., из которых лично автору принадлежит 1,1 п. л.
