Введение к работе
Актуальность темы. Эффективность использования кормовых материалов в значительной мере 'зависит от совершенства методов их обработки и подготовки к скармливанию. Проблема обработки состоит в отсутствии способов, позволяющих в полной мере использовать питательный потенциал кормов. Кроме того значительную часть питательных веществ теряют с побочными продуктами переработки сельскохозяйственной продукции.
Ежегодно в Республике Беларусь ка каргофелекрахмальных предприятиях перерабатывают около 150 тыс. тонн картофеля, получая до 105 тыс. тонн сока, содержащего более 3 тыс. тонн белка, использование которого могло бы пополнить кормовую базу животноводства. Известные способы коагуляции извлекают из сока до 65 белка при энергоемкости 0,15...0,40 МДж-кг"1. Данная работа направлена на заметное снижение энергозатрат и потерь белка при переработке картофеля на крахмал.
Диссертация выполнена в Белорусском государственном аграрном техническом университете (БАТУ) в соответствии с планом научно-исследовательских работ Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь и кафедры "Электрооборудования сельскохозяйственных предприятий".
Цель и задачи. Цель работы - разработать способ и основы аппаратурного оформления электрокоагуляции белка картофельного сока. Задачи работы:
сформулировать технологические основы процесса электрскоагу-ляции;
разработать способ и технологию электрокоагуляции белка картофельного сока;
создать основы аппаратурного оформления процесса;
выявить технико-экономические показатели способа электрокоа-гул'яции белка.
Научная новизна. Математическое описание и модель электрокоагуляции белка картофельного сока,.механизм влияния электрического тока на процесс коагуляции. Технологические параметры процесса электрокоагуляции. Электрофизические, физикомеханические,' теплофизические свойства картофельного сока. Модель температурного поля в среде, полуограниченной токоподводящкми электродами.. Электрохимические процессы на электродах в соке картофеля. Методические основы расчета электрокоагулятора.
Практическая значимость полученных результатов. Способ и техно-
- г -
логил электрокоагуляции белка картофельного сока. Оборудование для электрокоагуляции. -Рекомендации по выбору конструкционных материалов. Методика расчета электрокоагулятора. -
Экономическая значимость полученных результатов. Способ электрокоагуляции увеличивает еыход белка на 15...50%. снижает энергоемкость процесса на 30...80Х по сравнению с известными при сопоставимых вложениях в технологические процессы.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту. Физические основы процесса электрокоагуляции белка. Модель процесса электрокоа~ гуляции белка. Способ электрокоагуляции белка картофельного сока. Модель температурного поля в среде, полуограниченной токоподводящими электродами. Электрофизикохимические характеристики картофельного сока. Результаты обоснования конструкции и конструкционных материалов электрокоагулятора. Основы инженерного расчета електрокоагулятора.
Личный вклад соискателя. При выполнении работы соискателем:
разработаны осноеы процесса и получена модель электрокоагуляции белка картофельного сока;
разработана технология электрокоагуляции белка картофельного сока;
описано температурное поле в среде, полуограниченной токоподводящими электродали;
исследованы электрофизические, физикомеханические, теплофизи-ческие свойства картофельного сока и электрофизикохимические характеристики белка;
обоснованы конструкция и конструкционные материалы электрокоагулятора;
разработана методика расчет электрокоагулятора; .
произведены производственные испытания.
Апробация результатов диссертации. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены: . .
ira 23 международной научно-технической конференции "Достижения сельского хозяйства" (г. Щетин, Польша, 1989 г);
на научных конференциях профессорско-преподавательского состава БАТУ (г. Минск, 1990-1996 г);
на научно-техническом совете НПО."Потенциал - Зко" (г. Ровно, 1995 г);'
на 2 международной конференции "Ресурсосберегающие к экологи-
чески чистые технологии" (г. Гродно, 1996 г).
Опубликованность результатов. По теме диссертации опубликовано 13 печатных работ, из них 1 патент на изобретение.
Структура и объем диссертацшш. Диссертация состоит из введения, пяти глав, общих еыводов, списка используемых источников и приложений. Полный объем диссертации составляет 165 страниц, Еключая 47 иллюстраций, 14 таблиц, список используемых источников из 109 наименований и 5 приложений.
