Введение к работе
Актуальность проблем ы.,Директивами XXIV съезда КПСС намечено довести среднегодовой сбор зерна по стране до 195 млн. т, а по Украинской ССР — до 40 мл к. т. ' Чтобы обеспечить запланированный сбор зерна, урожайность зерновых культур необходимо увеличить на 4—5 ц/га по сравнению с прошлым пятилетием. Выполнение этого.плана базируется на- систематическом использовании комплекса приемов, которые обеспечивают высокую продуктивность растений. Наряду с этим намечено повысить качество зерна сильных пшениц, производство которых сократилось в последние годы. По Украинской ССР в 1970 г. заготовлено зерна сильных пшениц 92,0 тыс. т; в 1971 г. — 69,8; в 1972 Г.— 2,4; - в 1973 г.— 24,9 тыс. т.
Основным регионом выращивания высококачественного
" зерна сильных озимых пшениц на Украине является степная
зона, но и здесь, начиная с 1955 г., резко снизилось качество
зерна озимой пшеницы. Например, в Днепропетровской об
ласти в 1950 г. количество клейковины в зерне составило
35,9Ч/о1 в 1953 г. — 28,0; в,1955 г. —26,7; в, 1958 г.— 23,0; в
1970 г. —23,5; в 1971 г. — 21,7%; в Запорожской области в
1950 г. —31,9%; в 1953 г.^29,0; в 1955 г. —28,4; в 1958 г.—
24,0; в 1970 г. — 23, 5; в 1971 г. — 24,0%. Такое же состояние
было и по другим областям Степи Украины. По группе степ
ных областей в 1970 и 1971 гг. заготовлено менее 4% зерна
с содержанием в нем свыше 28% клейковины. Качество клей-
' ковины также было очень низкое, только около 25% в эти
годы заготовлено ,зерна с клейковиной первой группы. По
требность в высококачественном и высокобелковистом зерне
...' пшеницы в нашей стране большая. Необходимо, чтобы в
: зерне содержалось белка не менее 14%, а клейковины — не
^- менее 28%. Все это обусловливает необходимость в разработ
ке приемов, обеспечивающих существенное улучшение каче-
ства зерна озимой пшеницы. ,
Проблема повышения качества зерна пшеницы чрезвычайно многогранна. Она может решаться двумя путями: се-
л -
лекционным и агротехническим. Селекционный путь основы-::1 вается на изменении наследственности', растений. Создав но- -iv'4'; вый сорт, можно увеличить не только' белковость,, ко изме^ ,;:.г нить качество растительного белка, его аминокислотный со-';-"'.;/. став. Однако этого еще будет недостаточно для получения л. v,;
. высококачественного зерна,' необходимо применять соответст- ' -''v: вующую сорту агротехнику,- 'Основу агротехнического пути; ..^ составляет, существенное, повышение уровня обеспечения .>'
/растении питанием вообще; и азотным в частности. Это до- ;'',' стигается правильным чередованием;культур в севообороте;: ,^7,
/использованием удобрений, а такжё*; правильным -примене- ...<;;'
інием комплекса других приёмов агротехники. -:\ \ '/ " '.,-/ г;.:1/.'-;,
'>'-' Цель и задачи исследован и й. Для раз'работ-д >;_';;':
ки -агротехнических приемов улучшения качества зерна озит;/-;.;
мой пшеницы при высоком ее урожае на исследование были :';..
поставлены следующие^ основные вопросы: ' ',-' ,'-:'.-;
"С-.. '— определить роль предшественников и выявить причи* - //
ны их различного влияния на качество зерна озимой пшени:';^-'
цы; - : '," ч .'.:..... -'v ..._:.. ' . ; .:-'.': -г'Щ
— изучить влияние навоза, основных элементов питания^ "s;
минеральных удобрений, их сочетание и дозы .в зависимости^,'..',''
, от'предшественников; действие высоких доз азотных удобре-".''?О/ ний при разовом її дробном внесении; влияние . рядкового :..;.;> удобрения и вегетационных корневых подкормок на качест-//У/
;.во зерна озимой пшеницы;.- '-,'.- .'',/ .--,'. -"У'--*;
_-.' ._: изучить влияние некорневых подкормок:'на/ качество.;>,,::; зерна, где определить лучшие формы азотных удобрений, ДО-'; V;.,1 зы и сроки применения мочевины в зависимости от фазы.раз-.';-'//.:« вития озимой пшеницы.в различных почвенно-климатических ,"/.:>: ^онах Степи Украины;' изучить эффективность некорневой -,; подкормки в за виси мости'от предпосевного обогащения поч-'.''.->/: вы минеральными удобрениями, биологических особенностей';Vi/V сортов, обработки посевов хлорхолинхлоридом; . '.,"->',' ;'.!~:У?
,''— выяснить причины снижения белковости зерна в усло-.У;V.'-1
. виях орошения, их взаимосвязь с урожаем и условиями-пого-,-'>""
ды, изучить влияние удобрений на качество зерна орошаемой f-г,-V
..озимой, пшеницы; - ." - ; ' / -"'-;V''.:->--7/J
/ ,.— изучить влияние сроков посева, норм высева; обработ-. '>'
кипочвы и других приемов агротехники как при самостоя-}^ У
тельном применении, так и в комплексе с минеральными удоб- "-/',-У
рениями на качество зерна озимой пшеницы; '.' ."".~" -^-
;'' —' изучить качество зерна в процессе налива и "созрева---':'; :';-
ния, установить оптимальные сроки уборки с точки зрения ;
'4' — ' ':;.:-'".ул :.;л ' > "^1:
получения наиболее высококачественного ;зерна озимой пше-.
ницы;" ^ ,".''.'>' І '' : "}'-':'\ : : :' %; ''"'';. '*-'.'л,:' /: ;v'-':'"--,- '':'..
.>.-.!. — изучить- экономическую : эффективность''. применения
удобрений.; . .. .'-. .-., '. '/ ',.'..- -- '' '.;;;
-"Объекты ; н метод и к а исследований. Автор -
;изучал качество зерна районированных сортов озимой пшени- -цы в Степи Украины: Безостая. 1, Мироновская 808,'.Одесская
;51, Кавказ, Днепровская 521, Орбита и другие в технологической лаборатории ВНИИ кукурузы. \Часть исследований
'была проведена на материалах зерна, отобранного из опытов, проводимых научными сотрудниками ВНИИ кукурузы, его опытных станций и других научных учреждений.
Кроме того, автором проведены'полевые н лабораторные исследования, связанные с изучением некорневой подкормки в северной Степи Украины, сроков и способов, применения азотных удобрений, сроков и способов уборки, а также других допросов. Полевые опыты проведены на обыкновенном малогумусном среднесуглинистом черноземе опытного хозяин
' ства ВНИИ кукурузы. Учетная площадь делянок 50 м% поп-торность — трех-четырехкратная. В опытах , применяли сплошной учет урожая с последующей математической обработкой методом дисперсионного анализа. , Лабораторные исследования проведены согласно Госу: "
/дарственным стандартам" и единым методикам, принятым в нашей стране, по следующим показателям качества: вес 1000 зерен, натура, стекло в идность, содержание п.. биологическая ценность белка, количество и качество клейковины в зерне и
"' в муке, реологические свойства теста при помощи альвеогра-
фа и фаринографа, хлебопекарные свойства. "
Научная новизна результатов исследований. Проведенными экспериментами научно обосновано влияние комплекса факторов на качество зерна озимой пшеницы в Степи Украины, которое заключается в основном в создании оптимальных условий пищевого режима растений в период после4 выхода растений в трубку до тестообразного состояния зерна, что обеспечивает максимальное накопление белка в зерне за счет реутилизации азотистых веществ из вегетативных органов растений и незначительное за счет поглощения
'азота"из почвы в период налива зерна. Обосновано соотношение питательных элементов и объяснено отсутствие эффективности в повышении качества зерна озимой пшеницы от
-высоких доз азотных удобрений при предпосевном внесении.
'. Установлены дозы мочевины 'для некорневой подкормки в зависимости от фаз развития растений, концентрации рабо-'
,чего раствора, количества вегетативной массы и условий по-
годы, вскрыты причины различной отзывчивости сортов на не- ''"!] '
корневые подкормки, изучено значение обеспеченности почвы" '"'",
питательными элементами удобрений при проведении некорне-' , ; . '
вой подкормки. Установлена возможность сочетания некорне- .-.<';
вой, подкормки с обработкой посевов хлорхолинхлоридом ; .';.,'-
для повышения-урожая и улучшения качества зерна озимой.'., *:^
пшеницы. Изучено влияние предшественников в различных '>"-'.
почвеннр-климатических зонах Степи Украины и установлены. .-V
причины их различного влияния на качество зерна озимой''.-„'';
пшеницы в комплексе с другими агротехническими приема--....
ми'.и' внешними факторами, -^ ,--,' .'
. Изучена динамика показателей качества зерна в процес-' '.--.'г'
' се его развития и созревания и установлены сроки уборки с '. \ --
целью получения наилучшего качества зерна. ..-. ,- "", --.>
.Практическая ценность работы. Разработанная система применения агротехнических приемов для полу-. .
. чекия высококачественного зерна в. Степи Украины позволя- : " ет повысить содержание белка в зерне на 2,0—2,5%, клейко-
'. вины в муке — на 5—7%, а также улучшить другие показатели качества и в результате этого обеспечить получение дополнительного чистого дохода до 50 рублей с каждого гекта-' ра посева сильных сортов озимой пшеницы. -. ^ -., ^ ;_ .., ; ч'«у :< Реализация резул ьта тов ^исс л є д о в а ний.' Ре- ' >"'
. зультаты-исследований были доложены на Всесоюзных совещаниях по вопросам качества-зерна пшеницы (Одесса, 1970г.; ; .'
. Киев, 1972 г.;. Москва,, 1973 г.), па заседаниях. Проблемного .'- ;: совета ВАСХНИЛ по, заданию «Разработать методы и <при- -} :, емы повышения качества зерна»' (Одесса, 1971 —1974' гг.); на ..'.
' заседании Ученого Совета ВНИИ кукурузы. Практические-выводы нашли отражение в: рекомендациях. Министерства.,,- -. сельского хозяйства УССР, ВАСХНИЛ по выращиванию" вы-, _;; соких урожаев озимых культур в степной зоне УССР, а.так-..-"- , '
. же в «Научно обоснованной системе ведения сельского хозяй- :..: , ,
ства в Стели Украины» и внедряются в сельскохозяйственное
производство! ~ ,''.'. ' ; vv:'- *.'
Публикация результатов исследований- /
Основные положения диссертации опубликованы в52работах,'
в том числе;в брошюрах «Некорневая подкормка растений» и ' v
«Качество пшеничного зерна» и вкниге «Качество зерна озя-' г
мой' пшеницы» (на' украинском языке). -' ; Г :; .;'.'-'
;; Объем иструктура раб о ты. Диссертация изложе- / .
на на 301 странице машинописи, состоит из введения, 10 глав, '.-'"'" . выводов и предложений. В тексте помещено 115 таблиц, 8--.,,. -рисунков и фотографий/Список использованной литературы .-"';,
включает 710 названий, в том числе* 82. зарубежных. '" -„.-.'.
