Введение к работе
Актуальность темы. Производство высококачественного зерна твердой пшеницы имеет важное значение для развития крупяной и макаронной промышленности. Твердая пшеница - основное сырье для изготовления макаронных изделий, которые отличаются приятным желтым цветом, не развариваются, имеют хорошие вкусовые и питательные свойства. Из зерна твердой пшеницы производят также муку-крупчатку, манную крупу и другие крупяные изделия, которые по своей питательности превосходят все продукты диетического питания в лечебных и детских учреждениях. Однако посевные плошади этой культуры в структуре пашни нашей страны занимают небольшой удельный вес, наблюдается даже тенденция к их сокращению. Основныш причинами сокращения посевов твердой пшеницы является низкая продуктивность возделываемых сортов и недостаточное внимание к технологии производства данной культуры.
В настоящее время мало выращивается зерна хорошего качества, не полностью используются условия степных и других районов, благоприятных для производства зерна твердых пшениц, тогда-как потребности в нем удовлетворяются менее чем наполовину. Поэтому для увеличения зерновых ресурсов страны и удовлетворения потребностей населения в макаронных и кондитерских изделиях необходима разработка приемов и способов угаличеккя производства зерна твердых пшениц и улучшения его качества.
В связи с вышеизложенным, нами были выполнены исследования по изучению действия удобрений на фркировднкз урохтя и качества 'зерна . яровой твердой пшеницы при ее зырзщязакш! на
карбонатном черноземе Ростовской области.
Дедь и задачи исследований. Целью наши исследований являлось выяснение действия минеральных удобрений на формирование урожая яровой твердой пшеница и выявление оптимального уровня питания растений, обеспечивающего формирование высоко-.качественного зерна с улучшенными питательными и технологическими свойствами. В связи с этим в задачу данных исследований входило изучение:
действия азотных, фосфорных и калийных удобрений на урожайность и макаронные свойства зерна;
влияния корневой и некорневой азотных подкормок на основные показатели качества верна;
действия удобрений на содержание и состав запасных белков;
влияния уровня влагообеспёченности и метеорологических -условий года на урожайность и качество зерна;
эффективности действия удобрений в зависимости от содержания питательных элементов в почве.
Научная новизна. В полевых опытах, проведенных на карбонатном черноземе Ростовской области изучено действие удобрений на формирование урожая и макаронных свойств зерна яровой твердой пшеницы сорта Оренбургская 2. Выявлена зависимость уровня урожайности пшеницы и качественных'. показателей зерна от условий влагообеспёченности растений, содержание в почве нитратов и подвижных форм фосфора и калия, вносимых удобре-
ний. Показана, высокая эффективность совместного внесения под яровую твердую пшеницу азотно-фосфорных и азотно-калийных удобрений. Выяснены оптимальные уровни питания, обеспечивающие формирование высококачественного зерна. Проверена эффективность азотных подкормок с целью улучшения макаронных свойств зерна.
Практическая значимость. Определены режимы питания яровой твердой пшеницы,, обеспечивающие получение зерна с хорошими макаронными свойствами при ее выращивании на карбонатном черноземе Ростовской области, что может быть использовано в разработке систем применения минеральных удобрений для данной зоны.
Апробация работы. Материалы исследований докладывались и получили положительную оценку на научных конференциях молодых ученых и специалистов Шсковской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева. Объем работы. Диссертационная работа изложена на 114 страницах машинописного текста, содержит 18 таблиц и 10 рисунков. Она состоит из введения, 3 глав обзора литературы и 4 глав экспериментальной части, заключения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, включающего 230 источников,, и приложения.
Об'ъэкты и методы исследований Опыты проводились на экспэрименташюй базе Донского СХИ в Ростовской области в 1937-1990 гг. В качестве объекта исследований был взят сорт яровой твердой пшеницы Оренбургская 2.
Почвы опытного участка представлены обыкновенным мицед-
лярно-карбонатным среднемощным тяжелосуглинистым черноземом. Содержание гумуса 3,7-4,4%, рН 7,0-7,3, подвижные формы фосфора и калия 18-23 и 203-230 мг/кг соответственно (по мачиги-ну). Содержание нитратов в слое почвы 0-40 см составляло 7,1 мг на 1 кг почвы в опыте 1987, 15,2 -1988, 2d,9 - 1989 и 20,6 мг/кг в опыте 1990 г.
lb климатическим условиям район проведения опытов отно
сится к зоне недостаточного и неустойчивого увлажнения. Усло
вия вегетации твердой пшеницы в годы проведения опытов в ос
новном различались по количеству выпавших осадков. Поэтому
1987-1988 гг. можно характеризовать как засушливые, а
1989-1990 - с Солее высоким уровнем влагообеспеченности. За
метно различались по годам запасы продуктивной влаги в метро
вом слое почвы : 1987 - 115 , 1988 - 124, 1989 - 157 и 1990 -
168 ым. '
Схема опыта включала следующие варианты: 1987-1988 гг. -1-й вариант -.без удобрений, . 2-й - 60Р80К, 3-й - 40ШОР, 4-й - 40N60K, 5-й - 40 N60P60K, 6-й - 80N60P60K, 7-й -120N60P60K, 8-й - S0P6QK t 40N в фазу кущения, 9-й -4ON120P60K, 10-й - 40N6QP60K+ 40М в вида некорневой подкормки в фазу формирования зерна. Ш результатам этих опытов в посде-дущие годы была проведена корректировка доз питательных веществ. В 1989 -1990 гг. полевые опыты были заложены-по, следующей схеме: 1-й - без удобрений, 2-й - 60Р60К, 3-й - 40N60P, 4 -Й - 4QN60K, 5-й - 40N60P60K, 6-й - 80N60P60K,- . 7- й -80N60P6QK, 8-й - 4QN6QP6QK + 40 N в кущ, , 9-й - 4QN9QP60K, 10
- 5 --й - 40N60P60K + 40N в виде некорневой подкормки в фазу формирования зерна.
Фосфорные и калийные удобрения в виде двойного суперфос-' фата и калийной соли вносили под весеннюю культивацию. Азот вносили в виде аммиачной селитры до посева - под культивацию, в фазу кущения - вразброс по технологической колее. Некорневую подкормку проводили 5-ным раствором мочевины в фазу начала формирования зерна. Площадь опытных делянок составляла 60 кв. и, учетная - 29,4 кв. м. Повторності) опытов четырехкратная. Норма высева - 4,5 млн. всхожи семян на 1 га. Уборка урожая проводилась в фазу полной спелости путем прямого ком-байнирования.
Е фазу кущения посевы пшеницы обрабатывали гербицидами -смесью аминной соли 2,4Д (1,5 кг/га) и лонтрела (0,4 л/га). Совместно с гербицидами посевы обрабатывали препаратом ТУР (б л /га) с целью предотвращения полегания растений. Кроме того, в фазу кущения и выхода в трубку проводили опрыскивание посевов препаратом актеллик (против вредных насекомых) из расчета 1 л препарата на 1 га.
В зрелом зерне определяли содержание и состав белков (Плешкоэ В. П., 1985), скрув клейковину и ее качество (стандартными методамі). Кроме того прозсдилась оценка технслоги-«с-егг.:: і; макаронных свойстз зерна (Чернов V ~. . -. . V384).
При пзутэшга состава белков их фгакиэтч;грог;;. ; пговоди-лі! из 1 г цельносмолотого зерна путе« поі-.:едг-в-,..-і .ть-с^ экстракции белковых фракций іО* растгсрм -.&',.. 7\- -:,т.,~!уг» и 0,2Я раствором НаОН. Зл^"грс^ор9?:гк::--;;;": ;.;?...-^ .n~-- гзсгво-
- 6 -римых белков (экстракция 0,06 и трис-HCl-буферным раствором) и глиадинов (последующая экстракция 70?. этанолом) выполняли в диссоциирующей системе по методу Натц ад. и Richwood D. После денатурации соответствующих фракций белков в присутствии 3 X дитиотрейола и 2Х додецилсудьфата натрия белковые субъединицы разделяли в 107. полиакриламиднои геле с толщиной слоя 1, б мы. Выделение белков для злектрофоретических исследований проводили путем 16-часового настаивания 500 мкл экстрагирующего раствора с 0,1 г цельносмолотого зерна при 4-5 *С и последующего центрифугирования при 15000 g.
Статистическую обработку полученных данных проводили методом дисперсионного и корреляционного анализов ( Рокицкий П. Ф., 1967; Доспехов Б. А., 1985).
