Введение к работе
Актуальность. Большое внимание, уделяемое производству овощей, объясняется тем, что они имеют жизненно важное значение в питании человека, так как содержат витамины, органические кислоты, минеральные соли, микроэлементы, служат сырьем для пищевой и перерабатывающей промышленности, без которых невозможно консервирование многих видов овощей. При рациональном питании овощи необходимы человеку ежедневно в течение всего года (Нефедова, 1977; Муханова и др., 1982; Алексенюк, 1982; Батюк, 1982; Мошанова, 1986; Покровский, 1991).
Расширение ассортимента за счет малораспространенных овощных культур позволит организовать равномерное снабжение населения свежей продукцией (Белик, 1979, 1986; Бексеев, Алексеева, 1987). Почти все они находят применение в домашней кулинарии, а многие служат сырьем для фармацевтической промышленности в производстве лекарств.
К числу пряно-ароматических растений относится петрушка (Petroselium), принадлежащая к семейству Аpium (сельдерейные), корневая (Р.S. Сonvar. radikosum) и листовая (Р.S. Сrispum). В качестве пряного овоща используются: у первого вида корнеплод, у второго гладкие или курчавые листья, включая черешки.
Основная ценность петрушки – высокое содержание витаминов и эфирных масел. В листьях содержится 60-293 мг% витамина С, каротина – 1,3-19,8 мг%, имеется тиамин, рибофлавин, никотиновая и фолиевая кислоты. Содержание азотистых веществ в листьях достигает 4,5%, в корнеплодах – 3,2%. Эфирных масел в семенах – 2,7-7,0%, в листьях – 0,02-0,05%. Главная их составная часть – фенольный эфир, или апиол (Брежнев, 1975; Ермакова и др., 1999; Киселев, 2000).
В повышении урожайности большое практическое значение имеет внедрение перспективных сортов, получение выровненных дружных всходов, оптимальные сроки посева, расчет доз удобрений на планируемую урожайность.
Однако в условиях адаптивной технологии существующие рекомендации по предпосевной подготовке семян, срокам посева и применения удобрений требуют уточнения и доработки (Джалилов, Тивари, 1989; Андрианов, 2001).
Цель исследований: Разработать элементы технологии возделывания петрушки, обеспечивающие получение высоких урожаев в условиях северной лесостепи Тюменской области.
Задачи исследований:
1. Изучить сорта петрушки по их продуктивности и качеству.
2. Выявить влияние намачивания семян раствором гидроперита на урожайность зелёной массы и корнеплодов петрушки.
3. Установить влияние сроков посева на продуктивность растений петрушки.
4. Определить дозы минеральных удобрений на планируемую урожайность.
5. Рассчитать энергетическую и экономическую эффективность рекомендуемых приёмов.
Научная новизна. Впервые для северной лесостепи Тюменской области изучены наиболее распространенные сорта петрушки и выделены лучшие из них по урожайности и качеству. Изучены различные концентрации и влияние раствора гидроперита на продуктивность и качество петрушки. Выявлены оптимальные сроки посева семян петрушки. Установлено потребление питательных веществ растениями петрушки и использование элементов минерального питания для расчёта доз удобрений балансовым методом на планируемую урожайность.
Основные положения, выносимые на защиту:
Применение раствора гидроперита, сроков посева и внесение минеральных удобрений на планируемую урожайность для конвейерного поступления продукции и повышения продуктивности растений петрушки.
Практическая значимость. Разработаны и рекомендованы производству перспективные сорта, оптимальная концентрация раствора гидроперита для намачивания семян, сроки посева, нормы минеральных удобрений. Результаты исследований могут быть использованы при разработке технологии возделывания, используются в преподавании курса «Овощеводство» в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии (ТГСХА).
Личный вклад. Автором подготовлен обзор литературы, разработана программа и методика исследований. Личный вклад в получении экспериментальных данных, их обработке и анализе составляет 80%.
Апробация работы. Результаты исследований доложены на конференциях молодых учёных (Тюмень, 2006-2008), на Всероссийской научно–практической конференции «Коняевские чтения» (Екатеринбург, 2008). Рекомендуемые приёмы прошли производственную проверку в ООО «Агро-овощи» Тюменского района Тюменской области.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 12 работ, в том числе 4 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Объём и структура работы. Работа изложена на 135 страницах, содержит 59 таблиц и 9 рисунков. Диссертация состоит из введения, 4 глав, выводов, рекомендаций производству, списка литературы, включающего 182 источника, из них 16 иностранных авторов. В приложении приводится 5 таблиц.
