Введение к работе
Актуальность, Анализ данных литературы по производству гусиной жирной печени в отдельных странах свидетельствует о стабильной тенденции к увеличению производства этого продукта, что объясняется, прежде всего, высокой ценой и повышенным спросом на гусиную жирную печень на мировом рынке.
Однако эти данные, в основном зарубежных авторов, со
держат общие рекомендации и не раскрывают сути принуди
тельного откорма гусей. В связи с этим возникла необходи
мость изучения режимов кормления гусят при выращивании,
в периоды подготовительного и принудительного откорма для
последующего применения в практике производства гусиной
жирной печени, что будет способствовать совершенствованию ; <у
соответствующего технологического процесса.' " '**
Следует отметить, что если в ряде зарубежных стран
достигнуты значительные успехи в производстве жирной гу- .
синой печени, то в нашей стране это, по-существу, Hpgoe /iQ, направление и его необходимо развивать. Прежде всего, не-"оТхшГшиыобоснованные научно-исследовательские разработки в этой области.
Цель работы. Сравнительное изучение различных режимов откорма гусей для получения жирной печени на этапах: выращивания, подготовительного и принудительного откорма.
Научная новизна. Разработан режим откорма гусей на j,*^4\1
жирную печень в процессе выращивания и в периоды їіодплУ> /t'p
товительного и принудительного откорма н на этой основе— ) *'
способ откорма гусей на жирную печень (авторское с виде- v* тельство № 820785 от 12 декабря 1980 г.).
Практическая ценность и реализация работы. Результаты нсслеповяииГг,могут быть использованы в практике производства гусиной Іжфянт)Ш)ЧЗр&,#tft.[JlpBojiит расширить ассор-
тимент продуктов питания, а также номенклатуру активных товаров для экспорта.
Апробация. Основные положения диссертации доложены на XXI и XXII конференциях молодых ученых н аспирантов во ВНИТИП в 1978 и 1979 годах, а также на международной конференции по гусеводству (Польша, 1979 г.).
Структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследовании и их обсуждения, заключения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы.
