Введение к работе
Актуальность темы. В последние годы особое внимание уделяется улучшению качества кормов и, прежде всего повышению в них уровня энергии, протеина. Недостаточное содержание протеина и энергии в рационах отрицательно сказывается на степени развития молодняка, приводит к нарушению обмена веществ, снижает продуктивность животных и эффективность отрасли (А.П. Булатов, 2004; И.А. Лошкомойников, 2004; П.Ф. Шмаков, 2005).
В концентратных кормах, производимых сельскохозяйственными предприятиями Зауралья на кормовые цели, содержание протеина не отвечает физиологическим потребностям животных. Связано это, прежде всего с тем, что производство кормов растительного происхождения во многих хозяйствах достигается за счет посевов злаковых кормовых культур, содержащих мало белка и энергии.
Научными исследованиями установлено, что общий дефицит протеина в рационах животных в зимний период составляет более 30%. Расчеты показывают, что при обеспечении животных протеином и энергией по научно обоснованным зоотехническим нормам, не увеличивая расхода кормов, можно получить животноводческой продукции больше на 25-30% и значительно повысить экономические показатели всех отраслей животноводства (А.И. Девяткин, 1978; Я. Антал и др., 1986; А.П. Булатов и др., 1992; Р. Черных и др., 2003; П.Ф. Шмаков и др., 2004).
Важным резервом увеличения производства растительного протеина для животных в Курганской области являются масличные культуры. Эти культуры сочетают в себе высокую потенциальную продуктивность семян и зеленой массы с большим содержанием пищевого масла, протеина в семенах при его оптимальной сбалансированности по аминокислотному составу.
Исследования, проведенные учеными Курганской ГСХА (Н.Н. Маковеевой, М.В. Дятловой и др., 2003), по сортоиспытанию масличных культур сибирской селекции (выведенных на Сибирской опытной станции ГНУ ВНИИМК имени B.C. Пустовойта г. Исилькуля, Омской области) показали о перспективности возделывания в области скороспелых высокоурожайных культур - рыжика (сорт Исилькулец), рапса (сорта: Юбилейный, Русич), льна (сорта Легур, Исилькульский, Северный), сурепицы (сорта Янтарная, Искра), подсолнечника (сорта: Сибирский 91, Сибирский 97). Данные культуры более приспособлены к агроклиматическим условиям Зауралья и являются достаточно новыми культурами для Курганской области.
Ранее, из-за большого содержания вредных и ядовитых веществ, жмыхи рапса, сурепицы, а особенно рыжика применяли в кормлении ограниченно (А.П. Калашников и др., 1988; A.M. Венедиктов, 1988; Г.Д. Гуменюк и др.,
1991). Использование безэруковых сортов рапса, сурепицы и рыжика селекции Сибирской опытной станции с низким содержанием глюкозинолатов позволяет в значительной степени снять ограничения по использованию в период откорма бычков жмыхов данных культур (И.А. Лошкомойников, 2004; А.П. Булатов, 2004; П.Ф. Шмаков, 2005).
В этой связи особую актуальность представляют исследования по изучению потенциала мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы при использовании в кормлении концентратных смесей со жмыхами различных масличных культур.
Диссертационная работа является составной частью научных исследований, проводимых кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Курганской государственной сельскохозяйственной академии имени Т.С. Мальцева (№ гос. регистрации 01.2.00 109589) и Межведомственной координационной программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению АПК на 2001-2005 гг., этап 01.03 «Усовершенствовать систему кормления с.-х. животных по регионам страны с использованием нетрадиционных кормовых продуктов и перспективных кормовых культур, обеспечивающих улучшение использования питательных веществ кормов».
Цель и задачи исследований. Целью данной работы является научное обоснование использования при откорме бычков на мясо концентратных смесей, в состав которых введен (25% по массе) жмых масличных культур (подсолнечный, рапсовый, льняной, рыжиковый, сурепный).
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить химический состав и энергетическую питательность кормов, в
том числе жмыхов: подсолнечного, рапсового, льняного, рыжикового и
сурепного;
разработать рецепты концентратных смесей, включающих жмыхи масличных культур;
изучить влияние кормосмесей на поедаемость кормов, переваримость и усвоение питательных веществ рационов, обмен энергии, рост, мясную продуктивность и качество мяса;
- определить экономические показатели производства говядины
использования жмыхов при откорме.
Научная новизна. В условиях Зауралья впервые были проведены комплексные исследования по использованию концентратных кормовых смесей, включающих 25% (по массе) подсолнечного, рапсового, льняного, рыжикового и сурепного жмыхов, для откорма бычков. Установлены особенности потребления, переваривания и усвоения питательных веществ
рационов, их влияние на биохимические показатели крови, обмен энергии, скорость роста, количественные и качественные показатели мясной продуктивности. Получены экономически обоснованные данные по использованию жмыхов масличных культур при откорме бычков на мясо.
Практическая значимость работы. Включение в состав концентратных смесей 25% (по массе) жмыхов масличных культур (подсолнечного, рапсового, льняного, рыжикового, сурепного) привело к повышению среднесуточного прироста живой массы по сравнению с контрольной группой - на 10,3, 23,8, 26,7, 17,5, 10,6%, снизились затраты корма
- на 4,5, 9,8, 9,0, 6,1, 3,9%, увеличилась рентабельность производства говядины
- на 6,8, 14,0, 15,8, 9,8, 4,5%. По результатам производственной проверки
рентабельность откорма на концентратной смеси с льняным жмыхом составила
14,0%, а в базовом варианте 2,96%. Результаты исследований внедрены в
Курганской области и рекомендованы хозяйствам, занимающимся откормом
молодняка крупного рогатого скота.
Апробаиия работы. Основные результаты исследований диссертационной работы доложены и одобрены на научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет" (Омск, 2005), научно-технической конференции ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур РАСХН (Краснодар, 2006).
На защиту выносятся следующие положения:
- химический состав, питательность кормов и концентратных смесей,
включающих жмыхи масличных культур (подсолнечный, рапсовый, льняной,
рыжиковый и сурепный);
- рост, мясная продуктивность и качество мяса;
морфологические и биохимические показатели крови;
переваримость, усвоение питательных веществ и энергии;
экономические показатели откорма бычков при скармливании концентратных смесей с включением жмыхов масличных культур.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, производственной апробации, обсуждения результатов, выводов, предложений производству, библиографического списка литературы и приложений.
Объем диссертации составляет 143 с. компьютерного текста, работа иллюстрирована 31 табл. и 2 рис. Список литературы включает 201 наименование, в том числе 23 - на иностранных языках.
Публикации. По теме исследований опубликовано 4 научных статьи, отражающих основное содержание диссертации.
