Введение к работе
Актуальность работы. Доенне коров в летний период времени в хозяйствах многих репюнов России в основном производится на устанозках типа УДС-ЗА при содержании их в летних лагерях, на выгульных площадках вблизи молочных ферм и, реже, - на пастбищах. В 1999 году только в хозяйствах Ростовской области их количество составило около 2 тысяч штук. Более трети из них имеют основной вариант исполнения и оборудованы молокопроводом. Однако нередко эксплуатируются они без молокопровода, что объясняется, как желанием животноводов сохранить традиционные формы организации н технологии доения коров в стойлах до перехода в летний лагерь, так и существенными недостатками самой молочной линии УДС-ЗА и системы ее циркуляционной мойки.
На пастбищах и летких лагерях в открытую ванігу системы циркуляционной мойки попадают пыль, листья и насекомые, которые с потоком жидкости могут разноситься по всем узлам молочной линии. Качество мойки молочной линии при этом недостаточное, га-за чего более 20% молока, получегпюго на УДС-ЗА основного варианта комплектации а хозяйствах Ростовской области, сдано молочным заводам вторым сортом.
Устранение указанных недостатков может составить значительный резера повышения качества молока и снижения его себестоимости.
Повышение пгмэизЕодительностн Tnvns и обеспечение высокого качества получаемого на УДС-ЗА молока путем совершенствования технологического процесса циркуляционной мойки и дезинфекции молокопрозода этой доильной установки составляет один из актуальных вопросов молочного животноводства, решению которого посвящена настоящая работа. Вопрос этот является составной частью важной для народного хозяйства страны проблемы повышения качества и устранения потерь сельскохозяйственной продукции. Работы по нему до настоящего времени сводились, в основном, к совершенствованию конструкции отдельных узлов н деталей системы циркуляционной мойки УДС-ЗА, без глубокого изучения и обоснования технологического процесса и режимов мойки.
Работа выполнена в соответствии с планами научно-исследовательских работ АЧГАА (06.07/07.06).
Цель ксследовяшія - совершенствование технологического процесса мойки лонльио-молочиоП линии УДС-ЗА и повышение на этой основе качества молока и сокращение затрат труда на ежедневное техническое обслуживание доильной установки. Для этого решены следующие задачи:
обоснован технологический процесс, режимы мойки н рациональные
параметры системы циркуляционной мойки УДС-ЗА, её отдельных
узлов;
определен расход жидкости по фазам н температурный режим мойки
молокопровода;
определены энергетические и эксплуатационные показатели процесса
мойки молокопрозода;
исследована усовершенствованная система мойки молокопроводе в
условиях опытного производства и дано ей экономическое
обоснование.
Объект исследования — технологический процесс очистки от механических и бактериальных загрязнений молокопровода УДС-ЗА.
Методы исследования. Включали анализ технологического процесса циркуляционной мойки нолокопровода доильной установки УДС-ЗА и режимов работы этой системы, проведение лабораторных и производственных экспериментов по обоснованию основных её параметров, хрономегражных наблюдений и измерений. Научная новизна работы:
разработаны математические модели и алгоритмы определения
параметров системы мойки молокопровода в режиме мойки, агрегата
водоснабжения;
обоснован набор параметров, последовательность и продолжительность
основных фаз и операций технологического процесса мойки и
дезинфекции молокопровода доильной установки;
уточнены методы оценки качества мойки деталей и узлов
молокопровода доильной установки;
усовершенствована конструкция системы и процесс циркуляционной
мойки молокопровода УДС-ЗА;
обоснованы режимы работы и оптимальные параметры
усовершенствованной системы мойки молокопровода и его основных
узлов;
приведены результаты производственной проверки системы
циркуляционной мойки молокопровода на фермах хозяйств Ростовской
области и оценки ее экономической эффективности;
даны рекомендации и предложения по использованию УДС-ЗА в
условиях летних лагерей и выгульных площадок.
Практическая ценность. Совершенствование системы мойки молокопровода позволяет повысить количество молока, сдаваемого первым сортом, за счет повышения его чистоты и качества, снижения количества микроорганизмов в нем. Рационализация технологии промывки экономит трудозатраты, сокращает время на очистку молокопровода.
Результаты исследований положены в основу разработки усовершенствованного процесса мойки молокопрозода и рекомендаций по использованию УДС-ЗА в пастбищных условиях, которые внедрены в ряде хозяйств зоны Северного Кавказа.
Реализация результатов исследований. Усовершенствованная система мойки молокопровода доильной установки УДС-ЗА проверена в хозяйственных условиях и внедрена на молочных фермах ОПХ "Экспериментальное" НПО "Дон" и АОЗТ СКВО Ростовской области.
Апробация. Материалы работы доложены и одобрены на научных конференциях АЧГАА и ВНИПТИМЭСХ в 1999 году.
Публикации. Основные результаты и положения работы опубликованы в 4 научных статьях.
Объем работы. Диссертация состоит из введения, пяти глав, выводов, списка литературы, включающего 146 наименований, в том числе 19 на иностранных языках, и приложений. Общий объем диссертации 158 страниц, в том числе 42 рисунка и 24 таблицы.
