Электронная библиотека диссертаций и авторефератов России
dslib.net
Библиотека диссертаций
Навигация
Каталог диссертаций России
Англоязычные диссертации
Диссертации бесплатно
Предстоящие защиты
Рецензии на автореферат
Отчисления авторам
Мой кабинет
Заказы: забрать, оплатить
Мой личный счет
Мой профиль
Мой авторский профиль
Подписки на рассылки



расширенный поиск

Разработка способов снижения потерь сухих молочных продуктов при циклонной очистке воздуха Лисин, Петр Александрович

Данная диссертационная работа должна поступить в библиотеки в ближайшее время
Уведомить о поступлении

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Лисин, Петр Александрович. Разработка способов снижения потерь сухих молочных продуктов при циклонной очистке воздуха : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12.- Москва, 1997.- 24 с.: ил.

Введение к работе

Актуальность проблемы. Важнейшей проблемой пищевой промышленности, имеющей и огромное аколої ическое значение, является сокращение потерь в технологии производства сухих сыпучих продуктов за счет совершенствования циклонной очистки, и изыскания резервов работы пылеулавливающих аппаратов.

Одним из путей увеличения продовольстьегешх товаров является выпуск продуктов, полученных с использованием процессов сушки, что обусловлено высокой транспортабельностью и длительным сроком хранения этих продуктов. Однако процесс сушки молочных продуктов сопровождается образованием в отработанном теплоносителе большого количества пыли. Пыль загрязняя окружающую среду и оказывая неблагоприятное воздействие на работающих, одновременно вызывает преждевременный физический износ технологического оборудования и. потерю значительной части сырья и готовой продукции. Кроме того, большинство пылей пищевых производств способны, образовывать с воздухом взрывоопасные смеси, а ей отложения представляет большую покарнуа опасность.

Повышение эффективности очистки составляет одну из главных задач при разработке ноеых конструкций пылеулавливающих аппаратов, так как аффективная очистка воздуха в пищевой отрасли имеет не только санитарно-гигиеническое, экологическое, но и экономическое значение. Проблема снижения пылевых выбросов при условии рациональной технологии и правильной эксплуатации пылеулавливающих устройств может быть успешно решена, если для каждого вида продукта можно будет обоснованно выбрать пылеуловитель, обеспечивающий минимум выброса продукта.

В молочной промышленности эксплуатируются циклоны различных типов, которые различаются между собой по конструкции, и количеству установленных аппаратов в системе очистки. Практика сксплуатации средств очистки свидетельствует о. несоответствии фактической эффективности улавливания пылевидных продуктов паспортным, или проектным показателям и конструктивным возможностям циклонных установок. О важности и актуальности проблемы можно судить по высоким потерям продукта, которые в среднем составляют 0,5-0,6% от производительности сушилок, и всё возрастающим научным исследованиям, посвященным этой проблеме,которые широко просматриваются в публикациях за последнее десятилетие.

Решоние вопроса осложняется отсутствием б литературе полных сведений о физико-химических свойствах молочных порошков, режимных параметрах запыленного воздуха, противоречивых данных по вопросу эффективности циклонной очистки, отсутствием решений непрерывного контроля и оперативного обнаружения нарушения режима работы циклона на ранней стадии.

Повышение требований -к чистоте атмосферного воздуха приводит к необходимости совершенствования как технологии производства, так и ре-'.ммов работы аппаратов пылеочистки.

Разработка технических решений направленных на повышение Б^хїективности очистки воздуха от пыли, а также предотвращение пылеобразоазния и пылевыделения, имеет важное народнохозяйственное значение. Эта проблема может быть успешно решена лишь совместными усилиями технологов и специалистов по процессам и пылеулавливающим аппаратам. В первую очередь должны быть приняты меры по уменьшению пылеобразования и пылевыделения в процессе производства и циклонной очистки воздуха.

Рабочая гипотеза. Анализ литературных данных позволил выдвинуть рабочую гипотезу о том, что раннее обнаружение накопившегося порошка в циклоне и оптимизация технологических и аэродинамических режимов работы пылеулавливающего аппарата будет способствовать снижении потерь сухих молочных продуктов с отработанным воздухом на рзыылительных установках.

Цель и задачи исследований. Цель» настоящей работы является разработка конструктивных и технологических научно-обоснованных направлений уменьшения потерь сухих молочных продуктов с отработанным воздухом при пылеулавливании в циклонных аппаратах.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи,-

- исследование зависимости пылеуноса от технологических и аэро
динамических режимов работы распылительной сушильной установки
с циклонной очисткой воздуха,-

. - установление расчётной зависимости критического диаметра частиц отделяемых в циклоне,-

разработка показателей, комплексно характеризующих эффективность работы циклотШх~1мпэрэто&; : —

разработка математической модели процесса ззбиадния циклона порошком;

разработка способа раннего обнаружеьия накопившегося, порошка ь циклоне,-

разработка методики и программного обеспечения расчета Фракционного коэффициента очистки циклонного аппарата ;

разработка конструкции высокоэффективного циклона;

апробация способа раннего обнаружения забившегося порошка в циклона в производственных условиях и разработка технической документации на устройство обнаружения.

Научная новизна,Установлена аналитическая зависимость критического диаметра частиц, отделяемых в циклоне, от конструкции циклона, режима пылеочистки и физических свойств порошка. Получека трехфзкторнэя математическая модель пылеуноса .заменителя цельного молока учитывающая технологические и аэродинамические режимы работы сушильной установки с циклонной очисткой воздуха. Представлена математическая модель расчёта частоты забивания циклона порошком в отдельном аппарате и системы очистки в целом. Получена расчётная зависимость времени индикации забивания циклона порошком, определены условия раннего обнаружения скопившегося порошка в циклоне, разработана номограмма расчЗта времени обнаружения забившегося порошка ь аппгрэте. Разработана промышленная установка по раннему обнаружению забившегося порошка в циклоне (Полезная модель Л 95100563/20, 001003).Сконстру-ирован экспериментальный высокоэффективный а,иклон (Авт.свид. !6 1445S06. СССР). Для регулирования дисперсности сухих молочных продуктов и уменьшения потерь продукта с пылеуносом разработан центробежный распылитель жидкости (Авт. свид. 14 іЗІООЗО, СССР). Практическая ценность и внедрение результатов. На основе проведенных исследований получены научно-обосиовэнныэ способы,позволяющие уменьшить потери сухих молочных продуктов с уходящим воздухом на распылительных установках с циклонной очисткой воздуха. Для контроля режима работы циклона разработано устройство, позволяющее обнаруживать фазу забивания циклона порошком на ранней стадии, (в течение Зс.) Внедрение рекомендуемых режимов работы сушильной установки и пылеулавливающих аппаратов позволили свести пылеунос до минимально возможных величин

Ряд, разработанных конструктивных и технологических решений по уменьшению пылеуноса (полезная модель №95100563/20) внедрены на Ялуторовском МКК и Любинсном МКК.

Оформлен и подписан лицензионный договор между ОмГАУ и заводом "Автоматика" на изготовление а внедрение & производство установки для обнаружения забившегося порошка в циклоне.

Апробация работы и публикации. Основные положения работы доложены автором и обсуждены иа:

- научно-техническом семинаре "Интенсификация процессов произ
водства в молочной промышленности", г. Омск, 1966г.;

- научно-техническом совещание "Научно-технический прогресс в
молочной промышленности", г. Омск, 1967г.;

научно технической конференции "Современные проблемы научного обеспечения АПК и подготовки кадров", г. Тюмень, 1969;

Всесоюзном научно-техническом симпозиуме "Актуальные проблемы переработки молока и производства молочных продуктов." г. Вологда, 1969г.;

Всесоюзной научно-технической конференции "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и . сельскохозяйственного сырья", г. Морква, 1969г.;

научно-технических конференциях профессорско- преподавательского состава, научных рэботникоа инженеров и аспирантов ОМГАУ г. Омска, 1966- 1996г.,-

расширенном заседание специальных кафедр факультета технологии молока и молочных продуктов ОмГАУ, г. Омска 1996г.

По материалам диссертации опубликовано 15 печатных работ,в том числе 2 авторских свидетельства <А.С.№1445606. А.С.№1310030 . и одно свидетельство на полезную модель (№95100563/20). Структура и обьм работы. Диссертационная работа состоит из: введения. 5 глав, включающих обзор литературы, теоретических и экспериментальных исследований, методов исследований, выводов, списка литературы, программного обеспечения, приложений.