Введение к работе
Актуальность. Обеспечение продовольственной безопасности
Российской Федерации и выпуск мясной продукции благополучной по
санитарным показателям, является приоритетной задачей
Агропромышленного комплекса, ветеринарной медицины и здравоохранения.
Важное значение в этой области отводится совершенствованию научно-методической базы и приборного обеспечения ветеринарно-санитарной экспертизы.
Решение этих задач приобретает особую актуальность в условиях производства мяса и мясопродуктов в хозяйствах частного сектора, мелких кооперативных, фермерских хозяйствах, не всегда отвечающих необходимым зооветеринарным требованиям.
Определенную опасность представляет также и мясное сырье, поступающее в Российскую Федерацию в рамках импортных поставок, не прошедшее в полном объеме ветеринарно-санитарного контроля.
В условиях планируемого вступления России во Всемирную торговую организацию и интеграции экономического потенциала страны в мировую экономическую систему возрастают требования к обеспечению производства продуктов питания высокоэффективными методами контроля, в том числе и в отношении возбудителей паразитарных зоонозов.
Особую опасность в этом плане представляют патогены - возбудители трихинеллеза, тениоза, цистного и альвеолярного эхинококкоза, описторхоза и ряда других заболеваний.
В целом, в настоящее время известно около 287 видов гельминтов встречающихся у человека и животных. Свыше 50 видов этих паразитов достаточно широко распространены, в том числе и в России.
В соответствии с Ветеринарно-санитарным кодексом наземных животных Всемирной организации здравоохранения животных (ранее Международное эпизоотическое бюро) разработана Международная классификация заразных болезней, где в категорию болезней разных видов животных включен эхинококкоз и трихинеллез, а свиней - цистицеркоз.
Это, безусловно, свидетельствует о важном социально-экономическом значении этих болезней для многих регионов земного шара, в том числе и РФ.
В связи с этим ветеринарная служба осуществляет мониторинг и контроль за выпуском качественной в паразитологическом отношении продукции животноводства, обеспечивает защиту населения от паразитарных зоонозов.
Гельминтозоонозы и в частности трихинеллез необходимо также рассматривать как патоген представляющий угрозу как биологический объект, который может быть использован в определенных случаях для массового поражения населения. В этом плане обеспечение биобезопасности в отношении этого возбудителя имеет важное социальное значение.
Одним из ведущих методов профилактики заражения населения трихинеллезом является трихинеллоскопическии контроль, осуществляемый с помощью переваривания мышечной ткани в искусственном желудочном соке и компрессорного исследования.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилась необходимость повышения эффективности ветеринарно-санитарной экспертизы на трихинеллез. Разработка и усовершенствование устройств для трихинеллоскопического контроля и оптимизация методов диагностики этого гельминтозооноза.
Для выполнения поставленной цели были определены следующие задачи:
усовершенствовать технологию трихинеллоскопии методом пептолиза на основе опытно-конструкторской доработки устройств для автоматизированной диагностики;
- разработать и определить диагностическую эффективность нового
состава искусственного желудочного сока;
создать устройство нового поколения для компрессорной трихинеллоскопии на основе оптико-телевизионного оборудования и компьютерной технологии;
- оптимизировать мониторинг трихинеллеза.
Научная новизна. Для оптимизации пептолиза образцов мышечной ткани при экспертизе на трихинеллез предложена оригинальная система двойной очистки осадка на основе системы дублирующих фильтров.
Разработан новый состав искусственного желудочного сока - бетасол и определена его диагностическая эффективность.
Предложено принципиально новое устройство для послеубойной диагностики трихинеллеза с высокой разрешающей способностью и удобством в работе на основе оптико-телевизионной и компьютерной систем.
Практическая ценность работы. Результаты исследований использованы для разработки «Технологии ветеринарно-санитарной экспертизы на трихинеллез с использованием аппаратов установочной серии АВТ-Л и ТП-3», одобренные секцией «Инвазионные болезни животных» 28 февраля 2008 г., протокол № 1 и «Методики определения жизнеспособности и инвазионности личинок трихинелл», одобренные секцией «Инвазионные болезни животных» Отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии, протокол № 3 от 25 сентября 2009 г.
Апробация работы. Материалы исследований представлены на научной конференции «Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями» (2008 г.), отчетных конференциях ВИГИС (2008-2009 гг.), секции «Инвазионные болезни животных» Отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии (2008,2009 г.).
Личный вклад соискателя. Представленная диссертация является результатом работы за период аспирантуры с 2007 по 2010 гг. Исследования по усовершенствованию технологии и инструментальной доработке автоматизированных системе для экспертизы на трихинеллез методом
пептолиза, разработке устройств для компрессорной трихннеллоскопии и их испытанию, а также отработке параметров применения бетасола, выполнена аспирантом лично.
Работа выполнялась под научным руководством д.в.н., профессора Успенского А.В., который оказывал консультационную и научно-методическую помощь в выполнении исследований, их анализе и обобщении результатов.
Основные положения выносимые на защиту:
усовершенствованная технология ветеринарно-санитарной экспертизы на трихинеллез методом пептолиза;
диагностическая эффективность бетасола при
трихинеллоскопическом контроле;
- эффективность устройства для компрессорной трихннеллоскопии на
основе оптико-телевизионной и компьютерной систем;
- оптимизированная система мониторинга трихинеллеза.
Публикации. Материалы исследований опубликованы в четырех
работах, из них три в изданиях рекомендованных ВАК РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 112 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, включающих материалы и методы, результаты и их обсуждение, выводов, практических предложений.
