Введение к работе
Актуальность проблемы. В бассейне Азовского моря после ааре-, гулирсвания рек Дона и Кубани при возрастающем изъятии пресного стока основным способом воспроизводства популяция осетровьк рій является заводское разведение (Баландина, 1S33; Баранникова, 1979, 1983; Горбачева и др. , 1983). Поэтому на ршоглдных заводах особое внимание следует уделять не только количеству, но и качеству молоди, ее физиологической полноценности и высокой адаптационной пластичности.
В последнее время все большее значение приобретает разведение осетровых индустриальными методами с использованием различных типов бассейнов в условиях полного или частичного регулирования водной среды, количесгза и качества пищи. Характерной особенностью при этом является зирокое применение сухих гранулированных кормов при почти полном отсутствии естественных кормовых организмов. Современные стартовые комбикорма способны заменить живой корм о момента перехода личинок осетровых на экзогенное питание і Нэякшева, №вч<эяко, 1932; Бондаренко и др., 1984; Щербина и др. , 19S5; Абросимова и др., 1939; Гамьгин и др., 1989). Вместе с тем повышение эффективности кормов и кормления, особенно на ранних этапах постзмбриогенеза, остается актуальной задачей. Это объясняется тем, что при разработке искусственных рационов главное внимание уделяли сбалачсированности основных структурных элементов питания и, в мэньшей степени, витаминам и минеральным веществам. Однако естественная пиша содержит более широкий набор биологически активных компонентов, являшихся регуляторами многих метаболических процессов организма. Следовательно, помимо баланса-основных питательных веществ в пище, важное значение имеют раз-, личные биологически активные вещества. К их числу относятся при-' родные пигменты и, з частности, каротинсиды. Они характеризуются высокой полифункыионалъностью и содержатся в естественных кармах рыб (Ярлсмоек, 1970; Бриттен, 1986; Карнаухов, 1988).
Применение каротиновдов в комбикормах затруднено ввиду ограниченности :пс источников. Наиболее доступным и перспективный является кормовой препарат микробиологического каротина - КЛЫК, который вводят в корка некоторых сельскохозяйственны* гкзотяьж и птиц в качестве дополнительного источника витамина А (Агеев и др. , 1987; Пэтрухин, 1989). Немногочисленные опыты з рьйСЕСдетїе показали, что 2ШМК югкт дагь полоательнкЯ эффект при введения в косм для годовиков я двухлеток карпа (Садхкога а др., 1989; Скла-
- 2 -ров. Середа. 1389). Тем ке менее остается неясным в какой мере этот препарат может обеспечивать рыб каротиноидными пигментами, каково их биологическое.значение и воздействие на оргаякзм. Особую актуальность представляет изучение характера воздействия ка-ротиноидов на рост и физиологическое состояние молоди осетра, содержащейся в специфических условиях бассейновых цехов рыбоводных заводов при повышенной плотности посадки и стрессовых нагрузках.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось повышение эффективности искусственного воспроизводства осетра при выращивании молоди на рыбоводных з-оводах до выпуска в естественные водоемы за счет улучшения качества стартового комбикорма путем введения в рацион каротиноидных пигментов микробиального синтеза. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
изучить биологические функции каротиноидов в эмбриональном периоде развития осетра;
определить спектр каротиноидов в КПЖ, используемого в качестве их источника;
определить оптимальный способ получения и кормового использования каротиноидов;
определить оптимальный уровень каротиноидов в рационах молоди осетра в процессе роста и развития;
изучить воздействие каротиноидов на обмен веществ и утилизацию элементов питания молодью осетра в процессе роста и развития;
оценить влияние каротиноидов на физиологическое состояние молоди осетра.
Научная новизна. Впервые определена функциональная связь содержания белка и различных групп липидов, в том числе жирных кислот, с концентрацией каротиноидов в эмбриональном периоде развития осетра. Показано, что одной из биологических функций каротиноидных пигментов в этот период является участие в свободно-радикальном окисленім в качестве регуляторов этого окисления - структурных антиоксидантов.
Обоснована необходимость введения каротиноидов в стартовые корма для осетра и целесообразность использования кормового препарата микробного каротина - КПШ в качестве источника каротиноидов, уточнен спектр каротиноидных пигментов, предложен способ обогащения коьйикорыов каротиноидами с сохранением их активности.
Впервые исследовано влияние каротиноидов КШК яа рост, выжи-
кшмость, физиологическое состояние и эффективность кормления мололи осетра ст начала экзогенного литания до стандартной массы. Установлено, что характер воздействия каротиноидов зависит от лови в рационе и массы (возраста) рыб. Определены оптимальные дозы карол-шоидов для молоди различной массы. Показано, что оптимально;- количество каротиноидов в районе увеличивает темп роста и выживаемость молоди, оказывает белок- и энергосберегающий эффект, лобыеэот продуктивное действие искусственного корма, v-лучшает ли-пйлкый, р том числе .кирнокислотный, статус осетра, способствует ь1сгиг,а::;и! липзіьі и накоплению резервного жира б печени до уровня, свойственного рыбам естественных популяций.
Практическая значимость. Экспериментальным путем установлено глиякие кароткноидных пигментов нз рост, развитие и физиолого-би-схимический статус ранней молоди осетра, определены оптимальные дрзь, каротиноидов в рационе в зависимости от массы (возраста) молоді:, ойеспечивасщие максимальный рост, выживаемость и хорошее сигиолэгкческое состояние. Предложен метод обогащения комбикормов каостияоидами, при котором они сохраняют свою активность и метод контроля рекомендованных доз. Предложен КЛЫК - как наиболее доступны! для промышленного использования источник каротиноидов.
апробация работы. Основные материалы диссертации представлены к обсуждены на совместных коллоквиумах лаборатории кормов к культивирования морских рій. Ученом Совете АзНИИРХ, школе-семинаре рыбоводов Ростовской области, 10-й Всесоюзной конкуренции по гейоеой хроматографии (Казань, 1991 г.). Производственное испытаний стартового комбикорма с добавкой каротиноидов КПМК было уо-песно проведено ка Рогожкинском рыбоводном заводе Ростовской области и Темрвкзком осетровом заведе Краснодарского края.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 5 работ, гащи-шено " авторское свидетельство.
Объем с структура диссертации. Диссертация изложена на 140 страницах магянопкеного текста, состоит из введения, 5 глав, заключения, выводов, практических рекомендацій, списка литературы и приложения. Текст иллюстрировав 18 таблицами и 15 рисунками. Список литературы включает 300 работ, в той числе 103 на иностранных языках.
