Введение к работе
Актуальность ісмьі. В современной экономической обстановке одна из главных проблем, которую необходимо решаїь, что обеспечение населения продуктами питания Для дальнейшего увеличения объемов производства свинины наряду с совершенствованием существующих пород исключительное значение имеет создание прочной кормовой базы. Для решения этой проблемы широко используются в рационах свиней биоло-г ически активные вещества. При этом особое значение уделяется витаминам (Банк Г И , Гоцулснко Б.Р., Руссу А Д., 1983; Городецкий А А , 1983, Федосова Н X , Анисов А А , 1988; Лебедев НИ., 1990; Алексеев В А., Пыркина Л.В., 1997; Плящепко СИ. и др., 2001; Топчин А., 2002; Золотухин В И., 2002, Мошкутело И И., 2007, Шпадарев А М , 2007)
Нормированное витаминное питание занимает особое место в повышении продуктивности сельскохозяйственных животных и улучшении качества продуктов животноводства. Значение витаминов для организма заключается, прежде всего, в том, что они влияют на все биологические процессы, протекающие в организме, нормализуют обмен веществ и повышают защитные свойства животных Их дефицит в рационах, особенно в чимне-весенний период юда, приводит к различным заболеваниям, резкому снижению продуктивности и физиологического статуса организма сельскохозяйственных животных, в Юм числе свиней (Бременер СМ, 1966, Емелина НТ, 1970, Вальдман АР, 1977; Двинская Jl.M, 1983; Филиппович Э.Г., 1985; Аптипов В А с соавт., 1997; Околслова Т.М с соавт, 2000, Кабанова Е , 2001, Турченко А.Н , Куликова СП , 2003, Дорожкин В , Резниченко Л., 2004; Алексеев В.А., 2007, Kolb Е. ct al, 1991,1998).
Свиньи особенно чувствительны к недостатку витамина А в кормах, что обусловлено их высокой плодовитостью, коротким периодом супоросности, интенсивным ростом молодняка Вместе с тем известно, что у поросят в раннем постнатальном онтогенезе каротин практически не усваивается и не трансформируется в витамин А (Душейко А А., 1989).
Недостаточность жирорастворимого витамина А в животноводстве компенсируйся введением инъекций масляных форм, недостатком которых является низкая биодос-туппость, соотношение витаминов в них не является физиологически ошимальным, при внуїримьішечном введение происходит купирование их в месте инъекции, и не будучи связанным с белком переносчиком, они быстро разрушаются (Мерзленко Р А , Резниченко Л В , Мерзленко О В., 2004)
Бета-каротин относится к числу наиболее разрушающихся соединений, так как он легко окисляется, разлагается под действием света и температуры Продолжительность сохранения природного бета-каротина, входящего в сосіав зеленых кормов, не превышает двух-трех месяцев Недостаточная витаминная обеспеченность пищи людей и кормов животных, особенно в зимне-весенний период содержания, вызывает необходимость изыскания новых дополнительных источников поступления в организм бста-каротина (Вальдман А Р, 1977, Дмитровский А.А , 1979, Врзіула Л , Ковач Г, 1986, Мингазов Ї.А., 1988. Венедиктов AM, 1992; Петенко ЛИ, 1992, Лнтипов ВЛ, Турченко All. и др., 2002, Riso Р , Porrmi М , 1997, Molina Г.А , 1999) С пои целью предпринимают попытки разработки, апробации и внедрения в практику препаратов и добавок, содержащих бега-карогин
Большие возможности применения бета-каротина в ветеринарии в целом связаны с рафабоїками новых іехнологий его производства и выпуска препаратов бета-каротина нового поколения
Как альтернатива природным иеючникам кароїиноидов современная промышленность в России и за рубежом выпускает препараты, предназначенные для применения
4 в медицине, пищевой индустрии и животноводстве При этом используются в основном два вида технологии. За рубежом фирмы Байер, Басф (Германия), Хоффман-ля Рош (Швейцария) производят препараты бета-карогина, получаемого методом химического синтеза. Предприятия Витан (Украина), Роскарфарм (Россия) получаюі Geia-кароіин методом биотехнологии.
История развития этих двух главных технологических направлений демонстрирует безусловное превосходство биотехнологии, которая обеспечивает высочайшую степень изомерной чистоты бста-каротина (чет нельзя достичь в химическом синтезе) и стабильную тенденцию в снижении себестоимости и увеличения выхода бета-каротина с единицы объема ферментеров (Антииов В А., Турченко А.Н., Васильев В.Ф, 2006)
Очевидным преимуществом перед синтетическими аналогами обладает метод получения бета - каротина микробиологическим синтезом из культуры гриба Blakeslea trispora, так как технология его получения признана экологически безопасной (Проіасе-вич М В , 1983; Букин Ю.Г., 1986; Серіеев А Г, 1986; Петрухин И.В , 1989; Плященко С, Соляник А., 1991; Букин Ю.В., 1993, Антипов В А., Уразасв Д.Н , Кузьминова Е.В., 2001; Zhang Z W., 2000).
С этой целью в ООО «Полисинтез» (г. Белгород) освоен выпуск препарата «Бе-тарост» Это комплексный кормовой препарат, полученный методом микробиологического синтеза путем экстракции растворителями биолипидного комплекса из каротин-содержашей биомассы BlaKeslea trispora
В соответствии с ГОСТ 12.1.007-76 кароіинсодсржащая кормовая добавка «Бе-таросі» к наїивном виде относится к 4 классу - малоопасное вещество ЛД50 более 10 000 мг/кг.
Таким образом, представляет значительный теоретический интерес и практическое значение изучения физиологического дейсівия и эффективности применения в кормлении разных возрастных групп свиней каротинсодержащей добавки, полученной методом микробиологического синтеза из культуры гриба Blakeslea trispora «Бетарост».
Данная работа выполнялась в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ УГСХА по іеме «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счет совершенствования систем полноценного кормления, разведения и технологии в условиях Среднею Поволжья», .№> государственной регистрации 02 0322 250 0365
Цель и задачи работы. Целью исследования явилось изучение влияния экзогенного бета-каротина на метаболические изменения в организме свиней на разных этапах онтогенеза.
Для реализации этой цели были поставлены следующие задачи-
Изучить влияние экзогенного беїа-кароіина на изменения белкового и углеводного обмена у супоросных и лактирующих свиноматок
Установить воідєйствиє бета-каротина на биохимические показатели крови и печени у поросят на разных этапах онтогенеза
3. Выяви іь воздейсгвие пищевой добавки, содержащей бета-каротин, на уровень витамина А в печени поросят.
Определиіь влияние бета-каротина на репродуктивные качества свиноматок и развитие поросят
Оценить экономическую эффективность применения экзогенного бета - каротина
Научная новизна. В результате экспериментальных исследований впервые проведен анализ влияния каротинсодержащей добавки «Бегарост» на количественные пара меірьі меіаболических процессов в организме супоросных, лактирующих свиноматок и
5 их потомства Впервые установлено, ню использование экзогенного бета-каротина способствует оптимизации показателей белкового и углеводного обменов веществ, а также эритро- и гемопоэза. Выявлено достоверное влияние препарата «Бетаросг» на депонирование витамина А в печени молодняка, что доказывает необходимость дополнительного введения ею в рационы. Использование экзогенною беїа-каротина положительно влияет и на репродуктивные качества свиноматок и выживаемость потомства
Теоретическая и практическая значимость работы. В результате проведенных исследований доказана целесообразность использования в рационах супоросных, лактируюнщх свиїюмаїок и их потомства экзогенного беїа-каротина, который оказывает благоприятное влияние на физиолого-биохимические показатели крови свиноматок и полученною 01 них потомства, способствует оптимизации функционального состояния печени, а также увеличению интенсивности роста и сохранности приплода. Результаты исследований внедрены в 000 «Стройпластмасс - Агропродукт» Ульяновского района Ульяновской области. Материалы проведенной научной работы используются в учебном процессе при чтении лекций и при проведении практических занятий со студентами 2. .3 курсов очного и заочного обучения на кафедрах химии и физиологии, зоологии и водных биоресурсов Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии Полученные новые данные об особенностях белкового и углеводного обменов при использовании ка-ротинсодержащеи добавки на разных этапах онтогенеза свиней рекомендуется использовать при написании соответствующих разделов учебных пособий, монографий, справочных руководств по физиологии, биохимии, кормлению, свиноводству, а также при проведении научно-иселедоваїельских работ
Положения, выносимые на зашиту.
Использование экзогенною бета-каротина способствует оптимизации белкового и углеводного обменов, улучшению показателей функционального состояния печени в организме у супоросных, лактирующих свиноматок и их потомства в раннем онтогенезе
Применение добавки бета-каротина способствует накоплению витамина А в печени молодняка.
3. Включение в пищевой рацион свиней экзогенного бета-каротина положительно влияет на репродуктивные качесіва свиномаюк увеличивается многоплодие, крупно-плодность и интенсивность роста поросят
Апробация работы. Основные положения диссертационной рабоїьі доложены на- Всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука и образование в реализации национальною проекта «Развиїие АПК» (Ульяновск, 2006), 11-й Открытой Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Молодёжь и паука XXI века» (Ульяновск, 2007), XIV Международной научно-практической конференции по свиноводству «Современные проблемы интенсификации производства свинины» (Ульяновск, 2007), и научно-производственном журнале «Ветеринарный врач» (Казань, 2007; 2008), Международной научно-практической конференции «Биотехнология Вода и пищевые продукты» (Москва, 2008), Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы аграрной науки и образования», посвященной 65-лстию Ульяновской ГСХА (Ульяновск, 2008), в журнале «Ветеринарная практика» (Санкт - Петербург, 2008), межкафедральном заседании кафедры физиологии, зоологии и водных биоресурсов Ульяновской ГСХА (Ульяновск, 2008)
Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 10 научных работ, из них 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ
Обьём и структура диссертации. Диссертационная рабоїа изложена на 124 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и
меіодов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы, приложения. Диссертация содержит 18 таблиц, 30 рисунков Список литературы включает 242 источника, в том числе 43 на иностранных языках.
