Содержание к диссертации
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ 3
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1 Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота 6
1.2 Особенности пищеварения в преджелудках жвачных животных 11
1.3 Углеводно-липидный обмен 23
1.4 Роль печени и почек в обмене веществ 35
1.5 Зерно люпина как источник протеина в рационах растущих бычков 52
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 58 2.1 Материалы и методы исследования 58
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 62
3.1 Состояние рубцового пищеварения у подопытных животных 62
3.2 Состояние углеводно-липидного обмена у бычков 69
3.3 Морфологические и биохимические показатели крови 73
3.4 Морфофункциональное состояние печени и почек 76
3.5 Рост и развитие подопытных животных 82
3.6 Мясная продуктивность подопытных животных 84
3.7 Экономическая эффективность использования зерна люпина сорта «Кристалл» в рационах бычков на откорме 87
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 89
ВЫВОДЫ 98
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТУ 100
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 101
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение к работе
Повышение эффективности производства говядины остается важной проблемой. Молодняк крупного рогатого скота молочного направления продуктивности при полноценном кормлении способен проявить высокие показатели прироста и качества мяса (Бойко И.А., 1981; Левантин Д.Л. и соавт., 1989; Захидов Д.Р., 1993; Суллер И., 1995; Легошин Т.П., 1999; Белоусов A.M., 2000; Черекаев А.В., Бельков Г.И., 2001; Стрекозов Н.И., Легошин Г.П., 2002 и др.).
Наращивание массы скелетной мускулатуры у растущих и откармливаемых бычков связано с увеличением биосинтеза белка тела за счет поступления аминокислот из желудочно-кишечного тракта в метаболический пул организма (Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001, 2002; Матвеев В.А., и соавт., 2000; Кальницкий Б.Д., с соавт., 2004).
Необходимо обеспечить рационы, прежде всего высокой концентрацией обменной энергии в сухом веществе рациона и протеином. Недостаток протеина в рационах кормления отрицательно сказывается на физиологическом состоянии животных: нарушается обмен веществ, снижается продуктивность (Пиатковский Б., 1978; Шманенков Н.А., Аитова М.Д., 1986; Курилов Н.В., 1987; Santos F.1998; Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001; Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В., 2003 и др.).
Для удовлетворения потребности крупного рогатого скота в протеине надо обеспечить общее количество сырого протеина в рационе, а так же оптимальное соотношение его расщепляемых и нерасщепляемых компонентов в рубце (Курилов Н.В., 1987; Кальницкий Б.Д., 1990; Фицев А.И., 1995; Алиев А.А., Аитова М.Д., 1997; Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001 и др.). Уровень всасывания аминокислот в кишечнике и состав их в крови определяется этим соотношением. Набор традиционных высокобелковых кормов, применяемых в рационах крупного рогатого скота, ограничен. Включение в рационы нетрадиционных источников кормового белка имеет важное значение. Сорта малоалкалоидного люпина, которые отличаются высоким содержанием белка, витаминов, органических и минеральных веществ, в этом отношении заслуживают особого внимания. В сухом веществе зерна люпина содержится 30-40 % белка, который по содержанию аминокислот, особенно незаменимых, не уступает сое и более полноценен, чем зерно гороха и других зернобобовых культур (Задорин А.Д., 1994; Такунов И.П., 1996; Фицев А.И. и сотр., 2004 и др.).
Использование зерна люпина как альтернативного источника белка в рационе при выращивании молодняка крупного рогатого скота изучалось рядом исследователей (Горячев И.И. и соавт., 2000; Кадыров Ф.Г., 2000; Кириенко Н.В., 2001; Кадырова Н.В., 2002; Ващекин Е.П., Гагарина Т.А., 2005). Однако вопросы влияния скармливания зерна люпина на пищеварение в рубце, физиологическое состояние, углеводно-липидный обмен и мясную продуктивность животных, представляют значительный научный интерес, и в литературе представлены недостаточно.
