Содержание к диссертации
Введение 3
1. Теоретические основы формирования и развития мясного подкомплек
са в условиях рыночных отношений 9
-
Основные направления и особенности формирования и развития мясного подкомплекса в условиях рыночных отношений 9
-
Сущность, принципы и методические аспекты экономической оценки формирования и регулирования мясного рынка 24
-
Организационно-экономические предпосылки освоения интенсивных технологий производства продукции животноводства 49
2. Организационно-экономический анализ современного состояния жи
вотноводства и рынка мясной продукции в Курганской области 56
-
Краткая характеристика природных и экономических условий области 56
-
Организация и экономическая эффективность производства продукции животноводства в различных формах предприятий 68
-
Система закупок, переработки и реализации продукции 85
3. Организационно-экономическое обоснование приоритетных направ
лений совершенствования организации и повышения экономической
эффективности функционирования гмдсного подкомплекса в условиях
перехода к рыночным отношения^....Х^,./.-.;.-,.<., 1 106
3.1. Оптимизация производственной и отраслевой структур мясного
подкомплекса области 106
-
Организация кормовой базы и воспроизводства стада 114
-
Выполнение производственных процессов в животноводстве на основе их комплексной механизации 135
-
Повышение эффективности системы закупок, переработки и реализации продукции в мясном подкомплексе 143
3.5.Совершенствование ценового и финансово-кредитного механизма
регулирования мясного рынка 171
Выводы и предложения 188
Библиографический список литературы 193
Приложения 210
Введение к работе
ные и другие причины привели к резкому сокращению производства мясной продукции животноводства как на сельскохозяйственных, так и на перерабатывающих предприятиях (соответственно в 2,2 и 5,1 раза), повышению уровня импорта (с 15,8% в 1990 г. почти до 40% в 1999 г.) и уменьшению ее среднегодового душевого потребления (с 75 кг в 1990 г. до 48 кг в 1999 г.) при одновременном росте потребительских цен. Все это вызывает объективную необходимость четкого определения перечня и характера проблем, стоящих перед рассматриваемым подкомплексом и наиболее эффективных путей их решения на основе современных методов экономических исследований.
Состояние изученности проблемы. Исследованию различных проблем повышения эффективности мясного подкомплекса посвящен ряд научных трудов Боева В.Р., Буробкина И.Н., Гатаулина A.M., Гончарова В.Д., Грядова СИ., Вермеля Д.Ф., Добрынина В.А., Жигалина М.М., Зинченко А.П., Клюкача В.А., Макеенко М.М., Мироновой Н.Н., Морозова Н.М., Ог-лоблина Е.С., Черекаева А.В., Шутькова А.А. и других ученых-аграрников. Вместе с тем многие теоретико-методологические и практические аспекты развития рассматриваемого подкомплекса, возникающие в специфических условиях конкретных регионов, требуют дальнейшего изучения и разработки рекомендаций, которые обеспечивали бы существенное повышение эффективности его функционирования применительно к рыночной экономике. Представляется, что в мясном подкомплексе, по результатам ранее проведенных исследований, недостаточно обоснованы вопросы, связанные с совершенствованием организации кормовой базы и воспроизводства поголовья скота и птицы, повышением эффективности технологий выращивания и откорма животных, со специализаций и концентрацией производства продукции этих отраслей в сельскохозяйственных предприятиях, оптимизацией размещения производства и закупок мясного сырья; обоснованием закупочных цен на мясосырье, стимулирующих улучшение качества и сокращение потерь на всех стадиях производства конечной продукции, обоснованием основных направлений развития кооперации и агропромышленной интеграции, созданием рыночной инфраструктуры и формированием в ней различных форм оптовой торговли, разработкой системы регулирования рынка мясной продукции и экономического механизма государственной поддержки товаропроизводителей. Новые подходы к решению перечисленных вопросов и других сопредельных с ними проблем предопределили выбор темы диссертационной работы, цель и задачи исследования.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы состоит в том, чтобы на основе теоретико-методологических и аналитических исследований выявить неиспользуемые резервы и обосновать приоритетные направления совершенствования организации и повышения эффективности функционирования мясного подкомплекса в условиях формирования рыночных отношений применительно к региональным особенностям Курганской области. В соответствии с целью исследования в диссертации поставлены и решены следующие задачи: изучить теоретико-методологические основы и особенности формирования и развития мясного подкомплекса, в том числе на региональном уровне, что позволило установить сущность происходящих в его рамках процессов и явлений; проанализировать современное состояние, закономерности и тенденции развития отраслей (звеньев) мясного подкомплекса области; определить основные факторы, влияющие на эффективность производства мясных ресурсов и на этой основе выявить пути увеличения их объемов при наименьших затратах труда и средств; изучить и обобщить передовой опыт формирования мясных ресурсов в соответствующих хозяйствующих субъектах подкомплекса с целью дальнейшего практического использования наиболее приемлемых организационных решений и механизмов их эффективного функционирования; выявить резервы сокращения потерь и повышения эффективности использования мясного сырья при его заготовке и переработке; определить оптимальный вариант производственной структу-
6 ры исследуемого подкомплекса и обосновать основные формы взаимоотношений между сельскохозяйственными, перерабатывающими и торговыми предприятиями; разработать конкретные предложения и практические рекомендации по совершенствованию организации производства продукции подкомплекса на всех стадиях технологического процесса, обеспечивающих повышение конкурентоспособности и существенный рост эффективности функционирования предприятий его различных сфер (звеньев) в условиях формирования рыночных отношений.
В качестве объекта исследования избраны сельскохозяйственные и мясоперерабатывающие предприятия Курганской области.
Предметом исследования является хозяйственно-финансовая деятельность регионального мясного подкомплекса как сложной производственно-экономической системы (совокупности вертикально интегрированных отраслей с многоаспектными функциями), обеспечивающей производство переработку и реализацию высококачественной продукции установленного ассортимента при минимально возможных затратах труда и средств.
Информационной основой исследования послужили данные годовых отчетов департамента сельского хозяйства, администрации и комитета государственной статистики области, материалы статистических и ведомственных органов по сельскому хозяйству и мясной промышленности Уральского экономического района и России в целом, отчеты сельскохозяйственных и мясоперерабатывающих предприятий, материалы паспортизации животноводческих ферм, первичные бухгалтерские документы, результаты исследований соответствующих научных учреждений, специальная, справочная и другая литература.
Теоретической и методологической основой исследования явились труды классиков аграрной экономической науки, работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по изучаемой проблеме, федеральная и региональная программы развития агропромышленного производства, научно- методические разработки и рекомендации научно-исследовательских и образовательных учреждений, соответствующие законодательные акты и нормативные материалы.
В процессе выполнения диссертации использованы следующие методы исследования: аналитический, абстрактно-логический, монографический, статистико-экономический, балансовый, расчетно-конструктивный, графический, экономико-математический.
Научная новизна исследования: выполнено комплексное исследование условий формирования и эффективного функционирования мясного подкомплекса на региональном уровне; на основе экономико-статистического анализа оценены состояние, динамика и структура производства и переработки мясных ресурсов, формирования, распределения и потребления мясной продукции; в результате решения экономико-математической задачи оптимизированы: сочетание мясопроизводящих отраслей животноводства, рационы кормления по их соответствующим видам и группам, размерам и структуре посевных площадей кормовых культур, перспективные размеры и структура мясных ресурсов области, сырьевые зоны мясоперерабатывающих предприятий; обоснованы количественные параметры специализированного мясного скотоводства в зависимости от наличия и продуктивности молочных коров; выявлены основные резервы сокращения потерь мясных ресурсов на стадиях их производства, заготовки и переработки; определены основные направления кооперации и агропромышленной интеграции в региональном мясном подкомплексе; обоснована многоуровневая структура схемы размещения регионального, городских и районных оптовых мясных рынков, а также алгоритм, раскрывающий логику и этапы ее реализации; предложены методические подходы к организации Союза потребительских кооперативов, разработке целостной системы трансфертных ориентирных цен, порядку формирования и функционирования гарантированных цен на скот и птицу, как одно из важных направлений регулирующей деятельности государства в рамках исследуемого подкомплекса; определены наиболее приемлемые для мясного подкомплекса области формы взаимоотношений между сельскохозяйственными, перерабатывающими и торговыми организациями, являющимися основными контрагентами рынка.
Практическая значимость результатов исследования состоит в обосновании рекомендаций департаменту сельского хозяйства Администрации Курганской области по оптимизации размера и структуры баланса мясных ресурсов, сырьевых зон перерабатывающих предприятий, а также рекомендации по созданию и функционированию оптовых мясных рынков, Союза потребительских кооперативов. Кроме этого, материалы исследования могут быть использованы в качестве исходного материала для разработки и корректировки других составляющих программы развития мясного подкомплекса области.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на 14 Международных, Всероссийских, региональных и вузовских научных конференциях, в т.ч. в МСХА имени К.А. Тимирязева (1998-2001 гг.) и Курганской ГСХА имени Т.С. Мальцева (1997-2000 гг.). По теме диссертации опубликовано 26 печатных работ.
