Содержание к диссертации
Введение 4
Обзор литературы 8
Микроорганизмы-симбионты пищеварительной системы в реализации биолого-ресурсного потенциала птицы
Молочнокислые бактерии 9
Пропионовокислые бактерии 11
Бифидобактерии 12 Роль нормальной микрофлоры в процессе пищеварения и 13 обмена веществ
Биологические проблемы использования пробиотиков 19
Роль ферментов в организме птицы 25
Применение протеолитических и амилолитических 31
ферментов в кормлении птицы
Материалы и методы исследований 44
Результаты собственных исследований 53
Кормление цыплят-бройлеров 53
Сохранность, рост и оплата корма продукцией у цыплят- 55
бройлеров
Ферментативная активность содержимого некоторых
отделов пищеварительного тракта
Результаты физиологических опытов . 66
Морфологические и биохимические показатели крови у
цыплят-бройлеров
Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров 80
Убойные качества мяса цыплят-бройлеров 80
Химический состав мяса птицы 83
Биологическая и пищевая ценность мяса бройлеров 85
*
Изменение состава микрофлоры пищеварительного канала 91
Производственная апробация 95 Экономическая оценка результатов производственного
опыта
Выводы 97
Предложение производству 99
Список использованной литературы 100
Приложения 119
Введение к работе
Актуальность темы. В теории и практике птицеводства одной из важнейших проблем является максимальная реализация генетического потенциала роста птицы. Генетически обусловленный рост может быть реализован, в первую очередь, при сбалансированном кормлении и соблюдении гигиенических требований содержания птицы. Однако в условиях современных высоких технологий в птицеводстве неоспоримо важной задачей является предупреждение падежа птицы, порой приобретающего массовый характер, что приводит к значительным убыткам. Данную проблему можно решить благодаря созданию стад птицы, обладающей высоким статусом физиологической реактивности и биоресурным продуктивным потенциалом. В этой связи фактор кормления играет огромную роль, так как умелым подбором кормов можно добиться как максимальных приростов живой массы, так и повышения реактивных свойств организма птицы.
Многочисленные исследования ученых свидетельствуют о том, что комплексная нормальная микрофлора кишечника , проявляет защиту и профилактирует заселение кишечника микробными патогенами, которые колонизируют преимущественно слепую кишку. Следовательно, недавно вылупившиеся цыплята, имеющие небольшое количество или отсутствие кишечной флоры, более восприимчивы к инфекции по сравнению со взрослой птицей.
Одной из реальных перспектив реализации биологических ресурсов птицы на сегодняшний день является использование в дополнении к основному рациону различных кормовых добавок в виде биологически активных веществ и молочнокислых микроорганизмов.
В птицеводстве все шире стали применять иммунобиологические препараты - пробиотики. Они необходимы для формирования нормобиоценоза и повышения общей резистентности организма птицы к воздействию неблагоприятных факторов. Как показывают многочисленные исследования отечественных и зарубежных авторов, подобное дополнение к рациону
оказывает благоприятное влияние на микробиологический состав желудочно-кишечного тракта, процессы расщепления и всасывания питательных веществ корма, повышаются устойчивость и адаптивные свойства организма птицы (Б.А. Шендеров, 1987; Ф.Н. Цогоева, 1991; P. Hattarelli 1991).
Пробиотики производятся из высокоактивных штаммов представителей нормальной микрофлоры. Они легко адаптируются в пищеварительном тракте, успешно дополняя имеющийся здесь естественный состав микрофлоры (С. А. Карпушина, 1999; Р.Г. Шайдулина, 2000; 3. Т. Кадалаева, 2002; G. Perdigon, 1992). Их положительное влияние на физиологические процессы так же проявляется в выраженном цитопатическом и цитотоксическом действии по отношению к условно-патогенной и патогенной микрофлоре, что обусловлено наличием в их составе молочнокислых микроорганизмов ( Р. Г. Шайдулина и др., 1998; И. Г. Пивняк, 1990; S. Blum, 1999).
В производственных условиях пробиотики применяются как в чистом виде, так и в кооперации с другими биологически активными веществами, аминокислотами, ферментами, витаминами и т. д., что по мнению многих исследователей значительно эффективнее (Duchmann R. et. al.,1999; S. Shimamura, 1990; E. Hara, 1978). Данное направление в применении пробиотиков весьма актуально и требует более глубоко изучения.
Исходя из вышесказанного, проблема совместного использования пробиотиков и экзогенных энзимов в полнорационных комбикормах цыплят-бройлеров является весьма актуальной и мало изученной в реализации их биолого-ресурсного и продуктивного потенциала.
Цель и задачи исследований.
Целью проведенных исследований являлось изучение влияния совместных добавок пробиотика бифидумбактерина и мультиэнзимных композиций (МЭК) в комбикорма цыплят-бройлеров на биолого-ресурсный потенциал и продуктивность за счет желательного направления метаболических процессов в организме цыплят-бройлеров.
Достижению поставленной цели было посвящено решение следующих задач:
изучить влияние испытуемых препаратов на биологические резервы организма по повышению роста цыплят-бройлеров и оплату корма продукцией;
проанализировать уровень промежуточного обмена у подопытной птицы, как проявления физиолого-биохимического статуса организма;
определить действие ферментных препаратов и на переваримость и использование питательных веществ комбикормов;
выяснить влияние этих кормовых добавок на микрофлору и ферментативную активность некоторых отделов пищеварительной системы;
установить влияние экзогенных энзимов и пробиотика на убойные и мясные показатели бройлеров, как стимуляторов продуктивных и биологических резервов организма;
рассчитать экономическую эффективность производства мяса бройлеров при обогащении их рационов биологически активными веществами.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые применительно к составу комбикормов цыплят-бройлеров с пшенично-ячменной основой дано научное обоснование эффективности совместных добавок бифидумбактерина и ферментных препаратов, что выразилось в расширении спектра физиолого-биохимического потенциала организма, повышении продуктивности, улучшении убойных и мясных качеств за счет в нормализации состава микрофлоры кишечника.
Практическая значимость работы обусловлена разработкой рекомендаций производству по рациональному использованию ферментных препаратов и бифидумбактерина в составе рационов цыплят-бройлеров с учетом зерновой компоненты, что позволяет биолого-ресурсный и повысить продуктивный и экономический эффект от реализации птичьего мяса.
На защиту выносятся следующие основные положения диссертации:
показатели, характеризующие сохранность поголовья, рост и оплату корма приростом у подопытной птицы;
морфологические и биохимические показатели крови бройлеров;
переваримость и усвояемость питательных веществ рационов;
характеристика состава микрофлоры и активности ферментов содержимого некоторых отделов пищеварительной системы;
убойные и мясные качества подопытных цыплят-бройлеров;
экономическая оценка использования биологически активных веществ в рационах бройлеров.
