Введение к работе
Актуальность *емы. Охрана водоемов о* загрязнения сочными водами (СВ), рациональное использование природных водных ресурсов - исключительно ванные проблемы. Их решение в промышлен-' носи, в том числе рыбообрабашвающей, направлено на совершенствование технологии производства с целью снижения водопотребле-ния, сокращения потерь продукции, сырья и обходов со сочными водами; на разработку и внедрение эффективных методов очиски СВ.
В последнее время прослеживается тенденция развития различных мелких рыбопредприя^ий (с суточным объемом- обрабатываемого сырья 2-5 т), в том числе пресервных.
3 Сирийской Арабской Республике (САР) в связи с дефицитом воды разработка и внедрение мероприятий по очиске СВ и снижению водопотребления является актуальной задачей. В САР преобладает широкая сеть мелких пресервных заводов. Э^о позволяет обеспечить быструю обработку и реализацию рыбного сырья с использованием простого технологического оборудования. Пресервные заводы такке выпускаю' охлажденный и мороженный полуфабрикат в специальной герметической *"аре (пакетах).
Приоритетное развитие пресервных заводов в ряду рыбоконсервных предприятий объясняется тем, что при выпуске пресервов О1"-сусвует один из наиболее водоемких технологических процессов -автоклавирование (стерилизация) консервов.
Пресервные заводы являются или самостоятельными, сравнительно мелкими' потребителями воды питьевого качества, или входят в состав любого рыбокомбината.
В литературе отсутствуют нормативные данные о количественном и качественном составе,СВ пресервных производств, нет сведений о комкатных технологических способах их очистки.
Предложенная схема ультрафильтрационной (УФ) очистки высококонцентрированных по органическим загрязнениям СВ пресервных заводов отвечает уровню" мирового стандарта в атой области. Достигаемая степень осветления соков соответствует нормативным
требованиям.
Актуальность выполненных исследований определяется тем, что разработанные решения можно применить при очистке производственных вод других отраслей пищевой промышленности (молоч-
ной, мясной, плодоовощной и др.), развитых в САР.
Работа проводилась в соответствии с координационным планом госбюджетной НИР по теме: "Создание принципиально новых и биологически чистых технологий очистки промсоков".
Цель к задачи работы.. Цель работы - исследование метода УФ -очиски СВ пресервных .заводов и разработка принципиальной схемы очиртной санции.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
установление режима водоотведения завода (цеха), определение удельных норм расхода СВ от технологических процессов;
определение качественного состава промстоков для технологических процессов пресервных производств;
обоснование целесообразности предварительной очистки данных соков, исходя из физико-химических свойств и расходов СВ;
определение необходимой степени предварительной очистки для обеспечения последующей У$ - обработки соков;
исследование метода УФ-очистки органических загрязнений СВ пресервных производств;
исследование влиянияосновных внешних факторов на еффек-тивнось процесса;
разработка программного обеспечения математической обра
ботки экспериментальных результатов с целью описания Уф-процес-
са очистки соков; ,
исследования по интенсификации У$-процесса и регенерации мембран (выбор способа интенсификации и разработка режима проведения регенерации);
разработка методики расчета УФ-процесса и аппаратурное оформление плоскорамной мембранной установки;
разработка технологической схемы очистки СВ пресервных .заводов;
предлоаения по использованию продуктов очистки промстоков.
Научная новизна работы. Впервые"выполнены экспериментальные исследования по комплексному радению проблемы очистки высо-кокорцентрированных по органическим загрязнениям СВ пресервных заводов (цехов). Рекомендована необходимая степень предварительной обработки ртрков.
Произведен выбор типа мембран и параметров работы УФ плос-
корадной мембранной установкиг ДаНы предложения по ин^енсифика-
ции процесса очистки.
Проведены исследования вффек^ивнос^и метода УФ при осветлении соков пресервных производств. Установлены математические зависимости между основными технологическими параметрами баро-мембранного процесса.
Предложена методика расчета плоскорамных аппаратов. Разработана принципиальная схема очистки промышленных СВ пресервных заводов, включающая современную высокоэффективную экологически чистую, регенеративную мембранную технологию.
Практическая ценность работы. Для пресервных заводов в зависимости о*" виді перерабатываемого сырья (неразделанного и разделанного) и выпускаемой продукции установлены режимы водоотве-дения, качественный сосав сроков.
Установлены основные оптимальные параметры У$ очистки производственных СВ.
На основании полученных в работе данных разработана методика расчета.УФ плоскорамных мембранных установок. Для практического использования составлены расчетные таблицы.
По результатам исследований разработан регламент? на очистку сроков пресервных заводов, рекомендуемый к использованию при проектировании очистных сооружений.
Апробация работы. Основные положения и результаты работы' докладывались на 49-Й, 50-й научных конференциях СПбИСИ (Сан"к""-Петербург, 1992, 1993 гг.).
Публикации. По "еме диссертации опубликовано 2 печатных труда. -
На защиту выносятся следующие основные положения диссерта
ции: количественная и качественная характеристика производсв-
венных вод пресервных производств; обоснование целесообразности
предварительной очистки стоков; результаты теоретических и экс
периментальных исследований процесса УФ очистки органосодержа-
щих стоков; >расчетные зависимости, технологические параметры,
разработанная технологическая схема очистки СВ пресервных заво
дов (цехов). '
Внедрение. Результат исследований внедрены на 2 объектах: I - в соответствии с предложенной схемой построены и пущены
очистные локальные сооружения пресервного цеха рыбопитомника "Рудица"; 2 - по разработанным рекомендациям выполнен проект
локальной очистной станции, в составе которой входи1" УФ плос-корамная установка, для рыбообрабатывающего цеха на объекте Рыбпункт - Ольгин .канал.
Объем работы. Диссертация состой* из введения, б глав, общих выводов, библиографии и приложений. Содержит \(ft страниц машинописного текста, "2.1 рисунков, 32. таблиц, ^ приложений, 96 литературных источника.