Введение к работе
Актуальность темы. Одной из основных задач поставленных ХХУП съездом КПСС в текущей пятилетке, перед агропромышленным-комплексом страны, является дальнейшее увеличение производства продуктов животноводства, решение которой не^-возмокно без создания прочной кормовой базы в стране.
Исследованиями, проведенными советскими и зарубежными уче
ными, """становлено, что дополнительным источником кормового сырья
могут служить биологические ресурсы моря - особенно марикультура
(К.А.Виноградов, І2Є8; В.Г.Калибэрда, 1958; Ф.Г.Земленский, I960;
Л.С.Кушшец, 1984; П.А.Водопьянов, 1985; А.Амстиславский, 1985;
. 3Uwe.r, , 1970; <).Сап . J^74*. S. /Зле'/ . , 1976 и др.).
Марикультура одна из наиболее динамично и интенсивно развивающихся отраслей рыбного хозяйства, мировая продукция которой за последние двадцать лег увеличилась более чем в три раза и -составляет более 6 млн. тонн, а к концу века может дать 50 млн. тонн рыбы, ракообразных и моллюсков (А.Амстиславскиі, 1984).
Среда марикультуры значительный удельный вес составляют . двустворчатые, моллюски-мидии, как один из основных объектов производства нетрадиционных кормов. В США щдии широко используйт-ся для производства "стартовых" кормов для молоди рыб и как источник-минеральных веществ при откорме крупного рогатого скота и птиц.
Естественная площадь мидаГных полей только в Черном море превышает 2 млн. га, а годовые запасы мидий определяются более чем 25Q тыс. тонн, что дает возможность добивать енегодно для кормовых целей до 50 тыс. тонн мидий СБ.В.Еуркинсгія'і, IS84; Н.В.Водопьянов, 16о5). "
Большие возможности представляет искусственное выращивание мидий. Еіегодно в мире выращивают до 400 тыс. тонн мидий, урожай которых достигает до 600 тыс. тонн с I га в год. Биотехнология выращивания мидий в северо-западной части Черного моря о получением с I га водной поверхности 400-600 тонн мидий разработана учеными Одесского.отделения института экономики АН УССР,
Мидии, добываемые рыбоколхозами, перерабатываются в кормовую муку и фарш или поступают для кормления сельскохозяйственных животных и птиц в переработанном виде. При этом не учитывается их бактериальная обсемененность и санитарное качество изготовляемых из них кормов. А между тем, мидии значительно обсеменены микрофлорой и могут служить потенциальным источником заболеваний сельскохозяйственных ЖИЕОТНЫХ и птлц.
С целью широкого, использования мидий в кормлені.; сельскохозяйственных животных АН УССР был. утверждена в 1979 г. целевая программа по" использованию резервов биологических ресурсов Азо-во-Черноморского бассейна, в выполнении которой нами проводились исследования.
Цель и задачи исследований. Цель наших исследований явилось дать санитарную оценку кормам изготовляемым из мидий и изучить влияние их на продуктивность и качество мяса цыплят бройлеров о решением следующих вопросов:
-
Изучить бактериальную' обсемененность, химический состав и биологическую ценность мидий используемых в корм животным.
-
Изучить химический состав и биологическую ценность кормов изготовляемых из мидий.
-
Изучить бактериальную обсемененность кормов изготовляемых из кадий г. дать-им санитарную оценку.
- З - '
4. Изучить влияние кормов изготовляемых из мидий на продук-тивиость и качество мяса цыплят и утят бройлеров.
. 5. На основании проведенных исследований обосновать экономическую эффективность использования кормов из мидий в бройлерном производстве.
Научная новизна. Втервые проведены комплексные исследования по санитарной оценке мидий и изготовляемых из них кормов. Усовершенствована технология переработки мидий в корма, йіервне изучен ' .химический состав и биологическая ценное: :> кормов изготовляемых из мидий методом механической деструкции и из,гчено влияние их на продуктивность и качество мяса цыплят и утят бройлеров. Научно, обоснована возможность переработки мидий в корма и.использование их в бройлерном производстве.
Практическая ценность работы заключается в том, что на основании выполненных исследований разработаны и составлены "Методические рекомендации по использованию кормовых добавок лз мидий в птицеводства" (Одесса, 1'34 г.), "Методические рекомендации по переработке и использованию кормовых добавок из мидий " (Одесса, 1982 г.), "Методические рекомендации по контролю качества кормов, изготовленных из мидий " (Одесса, 1982 і.) одобренные и утвержденные Одесским областным управлением сельского хозяйства, Одесским сельскохозяйственным институтом, Одесским отделением экономики и скологии мирового океана АН УССР, Одесским отделом Всесоюзного научно-исследовательски.о института ветеринарной санитарии и областным НТО сельского хозяйства.
Изданы техн,--^-/ические условия ТУ-07-97 -84 "Кормовая добавгл из мидий" КДО-3 и 'ТУ-С7-І0О-84. "Кормовая добаяка из мидий" КЛ-4 и технологические инструкции по производству кормовых добавок,
ютгорые утверздены 10.04.84 г. вам.начальника "Союзрыба" В.Волковым п„введены впервые'с І.ІІ.8І г. Разработки внедрены в про-" изводство на Одесском рыбзаводе, где построена технологическая .' ; линия по производству кормовых добавок из мидий. Материалы исследований используются в учебном процессе кафедр ьатеринарии и паразитологии Одесского СХИ.
Апробация работы. Основные материалы работы доложены на I Всесоюзном совещания по болезням морских гидробионтов (Б.Утриш, 1986), на республиканской научно-производственной конференции "Цути повышения качества продуктов животноводства и их ветеринар* ная оценка" (Киев, 1981), на региональной научно-практической конференции молодых ученых "Рациональное использование сырьевюс ресурсов Северо-Западной части Черного моря" (Одесса, 1984), на научно-производственных конференциях "Ветеринарно-санитарные основы увеличения производства и повышения качества продуктов кивот*-новодства" '(Одесса, 1984, 1986), на отчетных научных конференци-.ях профессоро-преподавательского состава и аспирантов Одесского сельскохозяйственного института (Одесса, 1982, 1983, Г9.94).
Публикация,. По материалам диссертации опубликовано 6 работ и изданы 3 методические рекомендации, одобренные Одесским облаот~ ным НТО сельского хозяйства.
Структура и объем диссертационной работы. Диссертация изложена па 174 страницах машинописного текста и состоит из введенияv обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований'и их обсуждение, выводов и практических лредлокеш:;";, списка литературы, включающего 200 источников, 'из них 46 иностранных. Диссертация содержит 46 таблиц и" 1 рисунка. Приложение на 13 страницах.