Введение к работе
Актуальность темы. Одной из важнейших зад^ч, стоящих перед сель-' ским хозяйством России на современном этапе, является создание кормовой базы, наиболее полно удовлетворяющей потребностям животного организма в питательных и биологически полноценных веществах.
В последние годы из-за ряда факторов, в основном экономического характера, выработка кормов резко сократилась, при этом ухудшились качественные характеристики кормовых продуктов, ограничивается ассортимент кормовых добавок в рационах откармливаемых сельскохозяйственных животных.
В этой связи актуальной является проблема создания кормов, сбалансированных по белку, углеводам, лилидам, микро- и макроэлементам, витаминам и друаїм биологически активным соединениям, обеспечивающим высокую продуктивность животных и низкую затрату кормов на единицу продукции.
Решение этой проблемы в нашей стране приобретает особый смысл в связи с тем, что Россия по количеству вторичных ресурсов, которые могли бы быть использованы на кормовые цели, занимает одно из первых мест в мире.
В настоящее время разработаны и внедряются в производство кормовые добавки из отходов перерабатывающей, пивоваренной, зернокрупя-ной, крахмалопаточной, плодово-овощной и других отраслей народного хозяйства.
Вместе с тем некоторые виды вторичного сырья еще не находят практического использования и не утилизируются.
На наш взгляд, к числу наиболее перспективных видов непищевого сырья, которые могли быть использованы в кормопроизводстве, относится природный торф, запасы которого только на территории России составляют около 200 млрд т.
Обладая целым рядом специфических свойств, торф является цен-
ным сырьём для производства тепло-и звукоизоляции в строительстве, подстилки скоту и птице, использования в качестве субстрата при выращивании овощей и цветов в закрытом фунте, изготовления торфяных горшочков и питательных кубиков в сельском хозяйстве, получения этилового спирта, ацетона, уксусной кислоты, целлюлозы и много другого в химическом производстве. Из торфа получают лечебные и косметические препараты. В тоже время торф не находит широкого применения при кормлении сельскохозяйственных животных. Его использование в этом направлении является перспективным, поскольку в сырье органические соединения (сахар, азот, аминокислоты, дубильные вещества, бальзам) и неорганические вещества (кальций, фосфор, магний, хлор, сера, окиси железа, медь, йод) пришли к гармонии, соединившись в некий химический "букет".
Всё выше изложенное даёт основание для разработки технологии получения биологически полноценных кормов животного происхождения, обогащенных торфом.
Решение задач, поставленных в работе, базируется на фундаментальных трудах и исследованиях ряда отечественных учёных: Большакова А.С., Гаеиого Е.В., Горбатова В.М., Либермана С.Г., Михайлика С.С., Петровского В.П., Рогова И.А., Родина В.Н., Синицына К.Д., Сницаря А.И., Сона К.Н., Томмэ М.Ф., Тульчевского М.Г. и др.
Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований являлась разработка с учётом ветеринарно-санитарных и гигиенических требований технологии производства биологически полноценной болкоао-минеральной добавки с введением торфа в костную кормовую муку.
Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач:
изучить физико-химические и. биологические показатели белково-минеральной добавки;
научно обосновать и разработать оптимальные режимы производства белкоао-минеральной добавки на поточно-механизированной
?
линии и в горизонтальном вакуумном котле; в прсзести ветеринарно-санитарную оценку белково-минеральной добавки;
изучить влияние состава белково-минеральной добавки и температуры обработки на переваримость белков "in vitro";
изучить качество жира белково-минеральной добавки в процессе её хранения;
определить токсичность белково-минеральной добавки в остром и хроническом опытах;
провести биолого-зоотехнические исследования белково-минеральной добавки в опытах на модельных животных, растущих свиньях и курах-несушках;
разработать технологию производства белково-минеральной добавки на основе костной муки и природного торфа.
Научная новизна. На основании проведенных исследований разработана технология производства белково-минеральной добавки высокой биологической ценности с введением природного торфа в костную кормовую муку.
Изучены физико-химические и биологические показатели белково-минеральной добавки, научно обоснованы и разработаны оптимальные режимы производства белково-минеральной добавки на поточно-механизированной линии и в горизонтальном вакуумном котле.
Исследована токсичность белково-минеральной добавки в остром и хроническом опытах, дана её ветеринарно-санитарная оценка и проведены биолого-зоотехнические исследования в опытах на модельных животных, растущих свиньях и курах-несушках.
Новизна выполненной работы подтверждается положительными решениями о выдаче патентов на изобретения ("Способ получения корма из отходов пищевой промышленности", "Кормовая добавка для сельскохозяйственных животных и птицы", "Способ приготовления корма для сельскохо-
зяйственных животных").
Практическая ценность работы. Результаты научных исследований использованы при разработке технологии получения белково-минеральной добавки на основе костной муки и природного торфа. Предложенная технология позволяет вырабатывать белково-минеральную добавку на основе костной муки и природного торфа.
Реализация работы в промышленности. Разработано и утверждено ТУ 9296-355-00419779-98 на белково-минеральую добавку для откармливаемых свиней.
На Московском мясокомбинате "МИКОМС" проведена проверка технологии производства белково-минеральной добавки на основе костной муки и природного торфа.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на: 43 Международном Конгрессе по науке и технологиям (Аускланд, Новая Зеландия, 27 июля - 01 августа 1997г.); 44 Международном Конгрессе по науке и технологиям (г. Барселона, Испания, 1998г.); научно-практическом семинаре Международной специализированной выставки-ярмарки "Зерно, крупа, элеватор, кукуруза, мельница, комбикорма" (г. Москва, ВВЦ, 20-24 февраля 1998 г.).
Публикации. По результатам выполненных исследований опубликовано 6 работ и получено 3 положительных решения о выдаче патентов на изобретения (по заявкам №№ 97118976, 97120468, 98100002).
Объём и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из
введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения по
лученных результатов, выводов и предложений для практики, списка лите
ратуры и приложения. Работа изложена на 1$ 7 страницах машинопис
ного текста, иллюстрирована 3 ?т.о<\ и И рисунками. Список литерату
ры включает -/39 наименований работ отечественных и зарубежных авто
ров.