Введение к работе
Актуальность темы. Одной из актуальних задач ветеринагно-іанитарной науки является изыскание препаратов для обеззаражива-іия кожевенного и шубно-мехового сырья, разработка режимов и технологии их применения на предприятиях мясной промышленности в процессе первичной обработки сырья или на предприятиях меховой промышленности при его переработке (Бояракнов U.K.,1953; Расов-ская Р.И., 1953; Рябова Г.С., 1957; Поляков А.А., 1958, 1961,1978; Григанова Н.В. с соавт., 1989; Керимов Ч., 1991, 1992).
Важность решения этой задачи обусловлена ролью сырья животного происхождения как фактора передачи возбудителей инфекционных болезней животных, а в случае зооаьтропонозов - опасностью заражения этими болезнями работников мясной, меховой и кожевенно-обув-ной промышленности (Едыгенов К., 1961; Поляков A.A., 1961).
Сложность решения этой задачи состоит в специфике объегста дезинфекции. Предназначенные для этих целей препараты не должны оказывать отрицательного влияния на сырье, обладать одновременно бактерицидным и консервирующим действием, их применение ДОЙЯНО четко вписываться в технологический процесс первичной обработки сырья или его промлереработки. Препараты должны быть малотоксичными, безопасными в работе, экологически беззредными, доступными любому потребители (Лактионова А.И., 1937; Петропавловская В.И., 1937; Поляков А.А., 1958; Тржецецквя Т.Д., 1976).'
Ни один из предложенных до этого времени препаратов и методов дезинфекции не удовлетворяет в полной мере эти! требованиям (Еояршинов П.К., 1953; Устенко B.C., т957; Иванова В.И., 1959).
Цель и задачи исследований. Учитывая изложенное, была поставлена цель - разработать новый экологически безопасный препарат дал дезинфекции кожевенного и шубко-мехового сырья И ТЄХН0ЛО! ЙИ его применения.
Для выполнения поставленной и/ -к предполагалось разить следующие задачи:
- изыскать новый экологически безопасный, нетоксичный антисептик,
изучить его физико-химические, бактерицидные и дезинфицирующие свойство. \
разработать технология его применения при перигаой обработке сырья в процессе его заготовки;
разработать техгчлогию дезинфекции сырья в №эгессе его rt^ig-pt jtkh в легкой промышленности;
- a -
изучить токсические свойства нового антисептика;
проверить качественные показатели сырья и полуфабриката, подвергнутых дезинфекции;
провести производственные испытания разработанных технологий обеззараживания сырья.
Научная новизна. Впервые изучены физико-химические, бактері цидные свойства новых антисептиков на основе солей ниэкомолеку-лярных органических кислот, являющихся побочными продуктами про изводства консервантов кормов.
Установлена возможность их применения взамен кремнефгорист го натрия (КФН) и алюмокалиевьгх квасцов для одновременного консервирования и обеззараживания и только консервирования шкур кр того рогатого скота (КРС) и свиней в процессе их первичной обработки на предприятиях мясной промышленности, а также оьчин в процессе отмоки при их переработке на меховых предприятиях.
Разработана технология применения новых антисептиков для к нсервирования-обезэараживания кожевенного и овчинного сырья, ви сывавдаяся в технологические процессы первичной обработки (мете дгми тузлукования и сухого посола врасстил » в барабане) и пере работки овчинного сырья при его отмоке.
Изучено влияние обработки сырья по режимам консервирована и одновременного консервирования и обеззараживания на качестве! ные показатели сырья и выделанного из него полуфабриката, а трі же токсичность преларта "ФХ" для лабораторных животных.
Практическая ценность работы. Материалы исследований вошл: в разделы 2 и 4 "Технологической инструкции по консервированию дезинфекции при кеспорообразуюцих.инфекциях и дерматомикоэах к< жевенного сырья композиционными составами на основе солей орга ческих кислот", утв. Департаментом ветеринарии, Департаментом щевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ и НПО "ЦНИИ кожевенно-обувчой пв мшленности" 22.09.94 г. ' ,
Препарат "ФХ" рекомендован для широкого применения в каче ве антисептика для консервирования и обеззараживания сырья вза мен высокотоксичного а снятого с производства КФН.
Препарат "ФХ" может быть использован также для обеззаражу вання овчинного сырья на предприятиях мяхопей промышленности і процесса его технологической переработки.
Апробация работы. Материалы диссортаниочной работы долож?
- З -на: Всероссийской научно-производственной конференции "Гигиена, ветсанитария,и экология животноводства" «'22-24 сентября 1994 г., г. Чебоксари); - меклабораторном совещании сотрудников ЗНИИВСГЭ 'Москва, 1995).
По материалам диссертации опубликовано 4 работы.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения,
обзора литературы, собственных исследования, обсуждений, выводов,
практических предложений, списка использованной литературы и при
ложения. ....
Работа изложена на Лт/страницах машинописного текста, содержит 38 таблиц. Список использованной литературы включает наименований, в том числе -/(3? отечественных и .2- зарубежных авторов.