Введение к работе
Актуальность темы.Парламентом Российской Федерации 21 февраля 1992 г.принят закон "Об охране окружающей среда".который определяет три оснозные задачи:
-
охрана природной среды;
-
предупреждение вредного воздействия хозяйственной или иной деятельности;
-
оздоровление окружающей среды,улучшение ее качества (А.Г.Банников, 1996).
.Одно из главнейших положений закона - охрана здоровья и жизни людей.Человек предстает не только как субъект-преобразователь, но и как объект, находящийся под неблагоприятным воздействием окружающей среды.
Обеспечение безопасности и качества продовольственного сырья и пищевых продуктов является необходимым условием,определяющим здоровье населения и сохранения его генофонда. Актуальным в области токсикологии и гигиены питания является научная оценка степени риска поступающих с пищей различных токсикантов.
Зона Южного Урала является одной из трех самых неблагополучных территорий России по экологической ситуации (В.А. Бакунин, 1997). Это связано с большой концентрацией на ее территории предприятий цветной и черной металлургии.химических заводов, предприятий энергетики и др.Так,Южно-Уральская ГРЭС, работающая на угле (86.58%),газе (12.92%),мазуте (0,50%).за 1997 г. выбросила в атмосферу загрязняющих веществ 79086,12 тонн.в том числе твердых - 32744,46 тонн, газообразных и жидких - 46, 34 и 1,65 тонн. В результате техногенной нагрузки на экологию агро-экосистемы формируются неоаномалии по избыточному содержанию высокотоксичных веществ: Hg.Se.Cd.Nl. U.As.РЬ и др. Работами В. А. Бакунина (1996;1997), Г. П.Грибовского (1996). А.А.Кабыш (1967; 1990), А.Н.Кособрюхова (1982),В.А.Молоканова (1990),М.И.Рабинович (1996) и других выявлены и описаны биогеохимические провинции техногенного происхождения на Южном Урале.
При повышении уровня тяжелых металлов в объектах внешней среды в молоке могут накапливаться крайне нежелательные микроэлементы: РЬ. Hg,As, N1 и т.д..что,естественно.не только снижает
его качество, но и делает в некоторых случаях недопустимым для употребления.
Поэтому проведение и оценка результатов локального мониторинга на содержание тяжелых металлов в природных объектах, в организме и молоке коров, а также их коррекция з экологически неблагополучной зоне Южного Урала является актуальной.
Цель и задачи исследований. Цель работы - провести мониторинг объектов внешней среды хозяйства "Увельское" на содержание тяжелых металлов; установить взаимосвязь между содержанием тяжелых металлов в среде обитания животных, крови коров и молоке, получаемого от них; изучить действие эраконда и серы элементарной на выведение аномального содержания тяжелых металлов из организма коров.
В соответствии с этим были определены следующие задачи:
провести мониторинг объектов внешней среды (почвы.кормов, водоисточников) на содержание тяжелых металлов;
исследовать симптоматику эндемического заболевания.гематологические и биохимические показатели крови короз;.,
установить количество тяжелых металлов в крсзи и молоке коров;
исследовать молоко по химико-физическим и технологическим показателям;
провести научно-производственный опыт по испытанию серы элементарной и эраконда в качестве фармакорректоров выведения избыточных количеств тяжелых металлов из организма и на этом фоне определить качество молока коров.
Научная новизна.Установлено аномальное содержание тяжелых металлов в природных объектах на территории хозяйства "Увельское" Увельского района Челябинской области.расположенного по розе ветров на расстоянии 5-15 км от Южно-Уральской ГРЭС.
Дана комплексная оценка влияния тяжелых металлов на общее клиническое состояние коров.гематологические и биохимические показатели,а также на пищевую ценность молока.
Разработаны мероприятия по фармакоррекции выведения избыточных количеств тяжелых металлов из организма коров.
Практическая ценность. Проведенные опыты с применением эраконда и серы элементарной с целью фармакоррекции выведения избыточных количеств тяжелых металлов позволили улучшить товарные качества молока.
На защиту выносятся:
данные мониторинга объектов природной среды хозяйства на содержание тяжелых металлов;
результаты обследования общего клинического состояния, гематологических и биохимических показателей крови коров:
данные по количеству содержания тяжелых металлов в крови и молоке коров;
показатели пищевой ценн'ости и товарных качеств молока при аномальном содержании тяжелых металлов в крови и молоке коров;
научно обоснованные рекомендации по фармакологической коррекции уровня тяжелых металлов в организме коров и молоке.
Апробация работы. Материалы диссертации были доложены: l.Ha научно-практической конференции молодых ученых и специалистов в г.Троицке (1996).
2.На научно-практической и методической конференции "Актуальные проблемы ветеринарной медицины, животноводства, обществоз-нания и подготовки кадров на Южном Урале" в г.Троицке (1998).
Публикации. По материалам диссертации опубликованы три научные работы.
Объем и структура диссертации. Диссертация включает следующие разделы: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение полученных результатов, выводы, практические рекомендации, список литературы,который включает 156 работ отечественных авторов и 33 зарубежных.приложение. Лиссертация изложена на 144 страницах машинописного текста. Объем текстовой части по результатам собственных исследований составляет 99 страниц.Работа иллюстрирована 17 таблицами.2 диаграммами и 10 графиками.