Введение к работе
Актуальность темы. Одной из наиболее важных задач, стоящих перед агропромышленным комплексом, является увеличение производства мяса. Расчеты показывают, что в ближайшей перспективе мясная проблема будет решаться, главным образом, за счет наращивания производства говядины.
Удельный вес говядины в общем объеме производимого мяса в Российской Федерации составляет 43%, а в Северном Казахстане - превышает 60%. В настоящее время основную долю ее получают от скота молочных и комбинированных пород, что не обеспечивает необходимые объемы производства.
В зоне Южного Урала и Северного Казахстана занимаются разведением крупного рогатого скота в основном таких районированных пород, как симментальская, черно-пестрая, красная степная. Кроме того, в последние несколько лет к этим породам широко используют прилитие крови голшти-нов. По мнению Ш.Г.Логинова (1996), позитивные результаты голштиниза-ции сейчас не решаются оспаривать даже откровенные противники скрещивания коров местных пород с голштинами. Отличительными особенностями животных этой породы является высокая молочная продуктивность, отличная оплата корма молоком и, как следствие, превышение прибыли над затратами кормов. Снижение мясной продуктивности и ухудшение показателей воспроизводства у голштингоированного скота отмечают А.П. Солдатов, Г.И. Бело-стоцкая (1991). По мнению же Ю.К. Рябова, Г.А. Халимуллина (1989), В.Н. Назаренко, М.А. Тамык (1991); Л.Е. Кошевой (1996) скот с кровностью гол-штинской породы не уступает по мясным качествам чистопородным животным. То есть в научной литературе имеются разносторонние сведения о мясной продуктивности голштингоированного скота.
Известно, что различные породы животных в зависимости от селекционных особенностей характеризуются далеко не одинаковыми биологическими и продуктивными свойствами. Требования к молочным и молочно-мясным породам возрастают в связи с увеличением спроса на сравнительно не жирное мясо с высоким содержанием белка (Н.Г. Фенченко, 1992). Поэтому изучение вопросов роста и развития мясной продуктивности, показателей крови у животных разных генотипов имеет не только теоретическое, но и большое практическое значение.
Цели и задачи исследсааннй. Цель данной работы, которая представляет часть тематики научно-исследовательской работы УГАВМ по рациональному использованию ресурсов скотоводства на Южном Урале и Северном Казахстане (регистрационный номер 01.9.90002361) заключалась в сравнительной оценке роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса, а
также определение конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию туши бычков разных генотипов, разводимых в зоне Южного Урала и Северного Казахстана.
Для ее достижения были поставлены следующие задачи:
1 .Изучить особенности роста, развития и мясную продуктивность чистопородных и помесных бычков, содержащихся в характерных для данных зон условиях кормления и содержания.
2.Дать оценку эффективности конверсии корма в питательные вещества мясной продукции за период выращивания и откорма подопытных животных.
3.Изучить морфологические и биохимические показатели крови.
4.Установить особенности поведенческих реакций бычков изучаемых групп.
5.0пределить экономическую эффективность выращивания и откорма животных разных генотипов.
Научная новизна состоит в том, что в типичных эколого-кормовых условиях зоны Южного Урала и Северного Казахстана изучены рост, развитие, мясная продуктивность и качество мяса, а также определена конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию бычков разных генотипов.
Практическая значимость работы состоит в том, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины, а также пути повышения рентабельности отрасли при выращивании и откорме помесных бычков черно-пестрой и красной степной пород разной кровности по гол-штинской породе.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку:
на научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Уральского государственного института ветеринарной медицины. Челябинск. - 1997 г.
на межвузовской научно-практической конференции УГИВМ. Челябинск. - 1998г.
на международной научно-практической конференции УГИВМ. Тро-ицк-Карабалык. 1998 г.
на международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию УГИВМ. Троицк. 1999 г.
- на межкафедральном заседании профессорско-преподавательского
состава УГАВМ. Май 2000 г.
Положения, выносимые на защиту.
рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов;
эффективность конверсии протеина и энергии корма в питательные
вещества мясной продукции;
- экономическая эффективность выращивания и откорма бычков изучаемых генотипов в условиях зоны Южного Урала и Северного Казахстана.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано шесть статей.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных
исследований, выводов, практических предложений. Работа изложена на
страницах машинописного текста, содержит 17 таблиц, 2 рисунка, 13 приложений.
Список литературы включает источника, в том числе 10 на ино
странных языках.