Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Молочное и мясное скотоводство является важнейшей отраслью животноводства Северного Казахстана, на долю которой приходится более 82% общей суммы реализации животноводческой продукции.
Произошедшее за последние годы сокращение поголовья скота и снижение его продуктивности существенно снизили производство молока и говядины» Это отрицательно отразилось на снабжении населения важными продуктами питания.
В сложившихся экономических условиях большое значение имеет более эффективное использование породных, кормовых, финансовых, трудовых м других ресурсов. Такая задача может быть выполнена преимущественно за счет интенсификации отрасли скотоводства. Решению этой важнейшей про-. блемы посвящены работы Ростовцева Н.Ф., Черекаева А.В.. Черкащенко И.И„ Солдатоеа А.П., Стрекозова Н.И., Левантина Д.Л., Иванова 8.А.,Прудова АН, Яегошина Г.Л., Лереаерэева ДБ., Эртуеаа М.М.. Погодаева С.Ф., Мелдебеко-ва А.М., Каримова Ж.К., Смагулоаа А.К. и других ученых. В Северном Казахстане наибольшее распространение имеет красная степная и черно-пестрая ' породы в молочном скотоводстве и казахская белоголовая в мясном. Специализированное мясное скотоводство играет существенную роль в производстве говядины, на его долю приходится более 20% всего поголовья крупного рогатого скота. В последние 20 лет в республике Казахстан, в том числе ив Северном Казахстане, для улучшений указанных пород применялось скрещивание с более Продуктивными отечественными и импортными породами. Полученные экспериментальные и производственные данные нуждаются в глубоком научном анализе и обобщении с целью выявления наиболее эффективных генотипов е молочном и. мясном скотоводстве и разработке методов их интенсивного использования.
Для зоотехнической науки также большое значение имеет уточнение ряда теоретических положений, касающихся эффекта гетерозиса и эффекта скрещивания, которые позволяют более рационально осуществлять разведение крупного рогатого скота в условиях более интенсивных технологий.
4 '
1.2. Цель н задачи исследований. Цель работы заключается в разра
ботке и научном обосновании путей и методов интенсификации производства'
молока и говядины на основа более эффективного использования генофонда
отечественных и импортных пород крупного рогатого скота а суровых при
родно-климатических условиях Северного Казахстана,
В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:
изучить эффективность скрещивания короа красной степной породы с быками красной датской, англерской и голштмнской пород для получения высокопродуктивных генотипов красного молочного скота;
изучить хозяйственно-биологические особенности коров' разных конституциональных типов красной степной породы;
изучить возможности повышения продуктивности и технологических качеств черно-пестрого скота путем скрещивания его с голштин* сжим;
изучить эффективность среднеинтенсианого и интенсивного выращивания молодняка из молочных стад и в специализированном м^ясном скотоводстве до тяжелых весовых кондиций;
изучить особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности в постнатальный период онтогенеза животных плановой казахской белоголовой породы и ей помесей от разных вариан-тов скрещивания с симментальской, немецкой желтой, шаролеэ-ской, лимуэинской и аулиекопьской породами;
определить эффект гетерозиса м эффект скрещивания в молочном и мясном скотоводстве по основным хозяйственно-биологическим качествам животных;
установить зоотехническую и экономическую эффективность создания товарных мясных стад путем скрещивания;
- определить возможности интенсификации и экономическую эффек
тивность производства молока и говядины на основе использования
высокопродуктивных помесных генотипов крупного рогатого скота.
1.3. Научная новизна работы. Впервые выполнены комплексные исслв*
дования, направленные на повышение эффективности использования по-
і
родных ресурсов крупного рогатого скота Северного Казахстана для производства молока и говядины. Научно обоснованы пути получения и использования помесного молодняка на основе двух- и трекяородного скрещивания.
Изучены рост и развитие, продуктивные качества помесных тёлок к коров. Дано физиологическое обоснование эффективности их использования в молочном скотоводстве. Полученные новые данные по межпородному скрещиванию вносят определенный вклад в теорию гетерозиса,
Экспериментально доказано, что важнейшими путями и методами интенсификации использования скота для производства молока и говядины в регионе являются: скрещивание плановых молочных и мясных пород с более . интенсивными и высокопродуктивными породами мирового генофонда; расширение масштабов интенсивного откорма молодняка до тяжелых весовых кондиций; улучшение воспроизводства и сохранности телят.. Показано, что наиболее перспективно скрещивание красной степной породы с знглерсхой и красной датской, черно-пестрой - - с голштинской породой, а в мясном скотоводство казахской белоголовой породы с симментальской, желтой немецкой, лимузинской, шаролеэской и аулиекольской породами.
1.4. Практическая значимость и реализация результатов исследований, Практическая значимость работы состоит а том, что вскрыты существенные резервы увеличения производства молока на 10-15% за счет создания более продуктивных генотипов и говядины - на 30-33% путем получения и интенсивного использования помесных генотипов мясного скота.
Разработанные и внедренные методы позволяют в молочном скотоводстве повысить среднюю молочную продуктивность наиболее распространенной красной степной породы до 3700-4000кг, а черно-пестрой -до 4000 КГ, против около 2000 кг в среднем по региону; в мясном скотоводстве - лолучить высококачественные туши говядины массой более 300 кг при убойном выходе 65-67%.
Основная часть результатов исследований вошла в состав монографии "Методы повышения продуктивности крупного рогатого скота Северного Казахстана", 1998, . учебного пособия "Скотоводство", С'Р' карамал шаурашылыгы".1896). Материалы исследований использованы при подготов-
* ке рекомендаций производству: "Разработка племенной работы с породами молочного и молочно-мясного направления", 1984, "Рекомендации по внедрению поточно-цеховой системы производства молока и воспроизводства стада", 1984. Составлен план селекционно-племенной работы с крупным рогатым скотом для учебно-опытного хозяйства им. Ю А Гагарина Костанайского СХИ, 1985.
Материалы исследований вошли в методические разработки по выращиванию ремонтного молодняка и коров-первотелок, организации поточно-цехового производства молока, технологии производства говядины, по подготовке курсовых проектов, в программы технологических производственных. практик студентов.
Результаты исследований внедрены s хозяйствах Костанайской и Тор-гайской областей.
1.S. Апробации работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены:
на ежегодных научных конференциях профессорско-преподавательского состава Костанайского сельскохозяйственного института (г. Костанай, 1980-1998 гг.).
на заседании координационного совета Северного научно-исследовательского института по животноводству (І993-І996 гг.), а также на ежегодных областных и районных семинарах по скотоводству для руководителей и специалистов АПК, племобьединений и хозяйств Костанайской области.
заседании совместном Совета профессорского- преподавательского состава Костанайского СХИ и работников НИИ от Z4.12.1998 г.
1.6. Конкретное личное участив в получении результатов, изложенных я диссертации. С 1990 года по настоящее время автор-исполнитель и руководитель исследований по мясному скотоводству, а до 1996 г. руководитель работ по молочному скотоводству. Является председателем координационного Совета по мясному скотоводству Костанайской области.
Диссертантом разработаны тема и методика, проведены исследования, обработаны и проанализированы полученные результаты, что составляет бо-
лее 85% объема выполненной работы.'
Наряду с этим, некоторые вопросы, касающиеся молочного скотоводства, разрешены совместно с кандидатом с.-х. наук Половым В.П., за что автор выражает ему признательность.
Автор благодарит ректора Костанайоюго СХИ академика Исмуратова СБ. и сотрудников кафедры частного животноводства за помощь и содействие в подготовке диссертации.
1.Т. Основные положения, выносимы» на защиту: На защит/ выносятся;
- научное и практическое обоснование использования эффекта скре-'
щивания и эффекта гетерозиса путем целенаправленного подбора родитель
ских пород в молочном и мясном скотоводстве;
- результаты научно-производственных исследований по созданию
высокопродуктивных стад красной степной и черно-пестрой пород;
- результаты опытов по средне-интенсивному и интенсивному диф
ференцированному по съемной живой массе выращиванию и откорму до тя
желых весовых кондициий молодняка из молочных стад и помесных геноти
пов а специализированном мяском скотоводство.
1 Л. Публикация результатов исследований. Всего опубликованы 63. работы, в том числе по теме диссертации 24 работ. Среди публикаций -две монографии, две брошюры, две методических рекомендации.
1.9.0б-ьем и структура работы. Диссертация изложена на 304 страницах машинописи, содержит 109 таблиц и 4 графика,-состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов и предложений производству. Список литературы включает 345 источников из них 39-на иностранных языках. *
2. Материал - и методика исследований
Работа выполнена в Костанайском сельскохозяйственном институте республики Казахстан в период 1980-199$ годов в соответствии с Государственными. планами научных исследований {Ne регистрации тем: 10.22.676, 27.000.67.20, 01.90.0.18.43, 01.08.РК П0587, 08.01.01.02). Научные нсследо-...
* він проведе»*» to схем* (табл.1.) s Ситовых хозяйствах Костамяйасоге 1?rmiililiilliiniv іи^і.і inj института: учебмо-олытном хозяйстве гаї. ЮА. Гагарине. ОГТХ "Заречюе* НИИСХ. племхозе им. Будеш «это Боуокмжм района,* хозяйствах "Степное* Жйтмярннсиэго района. ДиевсивГ Аугмекольского районе Кеклаиайской обпасти, їм. АЛІатросова, Торгайской обпасти.
ІТду^іггпгділід!еіпіОп»е « виедрсігюскив работы проведаны на животных наиболее расі^осірдненньої пород: красной степной. казлтдадй бело-тслоаой и их помесях с ірасной датской, англерской, гепигтмнсюи, спиной тапьекой. непшй немецкое. шаропезоий и лимузинсюэП я аупиевояьской пород. Животных я группы подбирал* по принципу впалого» с учвтои промехож* двм.порсдисст^ярод|ии»*хіи.водрасіа. живой массы, развития и других показателей. Кормление подопытных животных проводилось по нормам ВИ-Жа и соответствовал» возрасту, живой массе, физиологи» ил. мину состоянию т>/аымю.1ф*2фяттренмыитюсмжкп^жоштеясояпфеф1Л.
8 период проведения каучно-хозяйсгвениых опытов под юбгвэденивм . находилось 612 пжюв животньос
'' Роет, развитие, молочная. мясная продцшвншл» животных и моном»--ческая эффективность изучались в соответствии с методиками ВАСХНИЛ, ВИЖ.ВНИИАН1 (1977.1990).
Производственная проверка и внедрение разработок осуществлялись на основе рекомендаций после утверждения их советами иауивіїх учреждений и производственных управлений сельского хозяйства, районі ид и областных агрсор01и*1гонных комитетов.
Оценку мясной продуктивности животных производили поданим интенсивности среднесуточного прироста; живой массы по возрастным периодам и контрольных убое*. При убое учитывали массу туш. внутреннего жира, морфологический состав туш и естественно - анатомических оірубов (по методи- п> ВЮЦ ВННИМС (1984). ВАСХНИЛ (1090)). *;"- . Оценку молодняка по собственной продуктивности и- быков-. . производителей по качеству потомства проводил»* согласно инструкции' <Т975.1Э80гГ.).
В мясном скотоводстве подопытные животные содержались лотехноло-
Пуіиямоїдалня«исифк»іЕшсроідаодсті« молок» и госядйны в юн« Оцсрвогц Квакткп
Получение и оценка интенсивных генотипов краеного молочного скота
Получение и оценм (ысвкопродухтншшх геяотипо» в молочном скотоводстве
Иитексифиацм проимодсгм гем* діош при чнсшюродном ршедгкяк афешлвмши юлшюйСедогслоюй породы с крупными отестаагаими к импортными породит
Повышение продуктивности 'чёрно-пёстрого скота путем скрещивания с голиггинзмй
Севершємсгвс-ванив казахской белоголовой породы при чистопородной рамедении
Двух- м треяю-роднов схрещи* мнив о шаро-лежой и лиму-айнской поро*
ДВМИ
Деухпорэднов скрещивание шахской белоголовой породы о симментальской, желтой немецкой И ауЛИйЮПЬСКОЙ ПО-
bid* РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
"' --»—--———
ВНЕДРЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВО - РЕКОМЕНДАЦИИ МОНОГРАФИИ
Таблица 1, Схема исспкдпшкй
ю .
гни мясного скотоводства с подсосом молодняка до 7-месячного возраста, а
летом - на отгонном пастбище. В послеотъемный период откормочный мо
лодняк выращивался на откормочных площадках, твлки - на специальных
фермах беспривязно. .
Подопытные группы формировались из молодняка зимного и рэнневе-сеннего сезонов рождения по принципу аналогов (по возрасту, живой массе) с разницей в возрасте не более 1,0-1,5 месяца.
У новорожденных животных и молодняка в возрасте 0, 12. 15, 18 и 21 мес. брались следующие промеры: высота в холке, высота в крестце, косая длина туловища (палкой), обхват груди за лопатками, глубина груди, ширина груди за лопатками, ширина в маклоках. ширина в тазобедренных сочленениях, обхват пясти, полуобхват зада.
На основании промеров тела вычислялись индексы телосложения: длин-ноногоети, растянутости, грудной, тазогрудной, сбитостм, перерослости, кое-тистости, массивности, мясности,
Мясную продуктивность молодняка изучали по результатам контрольных убоев трех животных из каждой группы в возрасте 15,18 и 21-22 мес. на Жи-тмкаринсхом, Архалыкском мясокомбинатах, а также на минимясокомбинатах хозяйства ПО методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМЛ, ВНЙИМС {1990, 1977.1977.1984).
Определение убойных качеств подопытных животных проводилось по показателям съемной и предубойной живой массы, массы и категории парной туши, массы внутреннего сапа, убойной массе.
Для изучения морфологического состава туш производилось расчленение и обвалка правых полутуш по следующим естественно-анатомическим ? частям: шейная, плече-лолаточная, спиннс-реберная, поясничная с пашиной,. тазобедренная. На основании данных обвалки определялось абсолютное и . относительное содержание мякоти, костей и сухожилий; а также индекс мясности (выход мякоти на 1 кг костей) в отдельных естественно-анатомических частях в туше.
Эффект: скрещивания и эффект гетерозиса определяли по основным хо~ эяйственнс-лолезным признакам: затраты корма на 1 кг приростз живой мае-
I>
сы. среднесуточны» приросты, живая масса перед убоем. масса туши, убойный выход * индекс мясности.
При расчета экономической эффективности выращивания животных разных гематит» учитывали; все фактические среднегодовые производственные затраты, а также выручку от реализации животных в зависимости от продолжительности выращивания в uswex, сложившихся на момент проведения убоя мслздяят
Полученные данные обрабатывались биометрически пз методам, «писанным КАПлсхиисхим (1969}кЕ.Н.Меркурье*оЙ(1870}.