Введение к работе
Актуальность проблемы. Повышение эффективности использования кормов осуществляется путем балансирования рационов по всем необходимым питательным веществам: переваримому протеину, легкофер-ментирующим углеводам, минеральным веществам, витаминам и др. В последнее десятилетие накопился экспериментальный материал, свидетельствующий об эффективности балансирования рационов жвачных животных по сахаро-протеиновому отношению.
Исследованиями Книги М. И. (1961), Слесарева И. К. (1968), Со-луна А.С. (1970), Коваля М.П. (1972), Крылова В.М., Зинченко Л.И., (1972), Зимновича И.А. (1976), Бузука Б.В. (1983), Кинеева К.А., Свешникова A.M. (1994) и др. доказано, что сахаро-протеино-вое отношение имеет важную роль в повышении продуктивности животных, в пищеварении и обменных процессах, оказывает существенное влияние на усвоение питательных веществ корма, на физико-химический состав и качество мяса.
Однако при откорме молодняка крупного рогатого скота нередко в рационах имеет место недостаток легкопереваримых углеводов. Боголюбов и др. (1986) сообщает, в рационах бычков у которых саха-ро-протеиновое отношение (СПО) составляло 0,58:1,0 прирост живой массы был 83,3 кг, в аналогичной группе бычков с СПО 1,0:1,0 прирост 94,8 кг. Интенсивность роста опытных бычков была.выше на 13,8%. В опытах Шпака и др. (1993) в группе бычков, где СПО в рационе было 0,99:1,0, масса туши после убоя была на 15,5 кг больше, чем в группе с СПО 0.3:1,0.
В связи с актуальностью проблемы назрела необходимость внедрения в производство научных разработок по использованию легко-ферментируемых углеводных добавок при доращивании и откорме бычков. Это позволит нормализовать сахаро-протеиновое отношение в рационах животных и выяснить механизм действия разного уровня СПО на пищеварительные и обменные процессы, на продуктивность животных и на качество мяса.
Цель и задачи исследований. Целью работы явилось научно-практическое обоснование повышения мясной продуктивности бычков при доращивании и откорме на рационах с разным уровнем саха-ро-протеинового отношения.
При выполнении работы ставились следующие задачи:
- изучить мясную продуктивность и качество мяса бычков при доращивании и откорме в зависимости от разного уровня сахаро-про-теинового отношения в рационах;
- г -
выявить изменение клинико-гематологичеких показателей крови;
изучить особенности пищеварения в рубце и тонком отделе кишечника;
оценить качество говядины, кожевенного сырья и готовых кож;
дать экономическую оценку доращивания и откорма бычков в зависисмости от разного уровня сахаро-протеинового отношения в рационе;
Научная новизна. Впервые изучена мясная продуктивность, физико-химический состав и качество говядины с физиологическим обоснованием переваримости и усвояемости питательных веществ корма на доращивании и откорме бычков при разном уровне сахаро-протеинового отношения в рационах.
Практическая ценность работы. Результаты исследований по повышению мясной продуктивности бычков и качества говядины могут быть использованы и внедрены в откормочных и товарных хозяйствах Центрального региона России.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на научной конференции в г.Красноярске (1989,1990), на совместном заседании кафедр зооинженерного факультета в 2000 г.
Публикации. Основные материалы исследований изложены в 5 печатных работах общим объемом 1,2 печатных листа.
Основные положения, которые выносятся на защиту:
На защиту выносятся следующие основные положения:
мясная продуктивность и качество мяса бычков на доращивании и откорме в зависимости от разного уровня сахаро-протеинового отношения в рационах;
клинико-гематологичекие показатели крови;
пищеварение в рубце и в кишечнике;
оценка качества говядины, кожевенного сырья и готовых кож;
- экономическая оценка доращивания и откорма бычков в зави
симости от разного уровня сахаро-протеинового отношения в рацио
не;
Объем работы. Диссертация состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, методики исследования, разделов собственных исследований, заключения, выводов, предложений и списка литературы который включает 233 источника, в том числе 27 иностранных. Работа изложена на 135 страницах машинописного текста, содержит 40 таблиц, 1 рисунок, 5 фотографий.