Введение к работе
Актуальность проблемы. В последние годы в животноводстве России, наряду с сокращением поголовья животных снизилась и продуктивность, значительно уменьшилось производство говядины, так как 87% ее получали от убоя скота молочного и комбинированного направления продуктивности, доля же мясного скота все еще остается незначительной.
Поиски путей и методов более эффективного использования
имеющегося поголовья скота для увеличения производства продуктов
животноводства является одной из важных задач агропромышленного
комплекса. '" "' '''
Доля говядины в общем производстве мяса составляет 43-45%, а в некоторых регионах 50% и более. В перспективе такая структура сохранится.
Наличие в России регионов с разнообразными природно-климатическими, хозяйственно-экономическими условиями и большими площадями естественных высокогорных пастбищ и сенокосов, которых только на Северном Кавказе 4610,5 тыс.га, в том числе 360 тыс.га в Кабардино-Балкарской республике, требует разработки для этой зоны оптимальных технологий воспроизводства и выращивания молодняка для увеличения производства говядины.
Создание массива помесных мясных стад на основе межпородного скрещивания с использованием вариантов промышленного и поглотительного скрещиваний коров молочного и комбинированного направлений продуктивности с быками-производителями специализированных мясных пород - один из наиболее доступных и менее затратных методов создания отрасли мясного скотоводства.
В скотоводстве страны испытано много вариантов этого метода. Однако, в зоне субальпийских и альпийских пастбищ Северного Кавказа еще не отработаны научно-обоснованные приемы создания помесных мясных стад с использованием коров районированной швиц-кон и быков-производителей абердин-ангусской пород, одной из лучших мясных пород мира. В связи с этим проблема более эффективного использования этих пород для создания массива помесных мясных стад и увеличения производства высококачественной говядины, является актуальной, что и определяет ее народнохозяйственное значение.
Цель и задачи исследования. Целью наших исследований явилось научное обоснование и практическое решение вопроса создания массива мясного скота методом промышленного и поглотительного скрещиваний швидких коров с абердин-ангусскими быками для увели-
чения производства высококачественной говядины и разработка рекомендации по технологическому решению этой проблемы.
В ходе комплексных исследований решались следующие задачи:
установить возможность использования плановых мясных и комбинированных пород крупного рогатого скота в условиях предгорной и горной зоны Северного Кавказа для создания массива мясного скота при эффективном использовании нагула на альпийских и субальпийских пастбищах;
изучить и дать оценку роста и развития мясных качеств чистопородного и помесного молодняка, выращенного по технологии мясного скотоводства;
разработать более приемлемые варианты создания товарных стад с использованием абердин-ангусской породы при широком использовании нагула на субальпийских и альпийских пастбищах;
определить по результатам исследований эффективность промышленного и поглотительного скрещиваний швидких коров с быками абердин-ангусской породы для получения высококачественной молодой говядины и телятины на Северном Кавказе - традиционной курортной зоне России.
Научная новизна. Впервые в условиях высокогорной зоны Северного Кавказа (на примере Кабардино-Балкарской республики) уста-::~т>„,>нЯ акклиматизационная способность скота абердин-ангусской породы и возможность его использования для создания массива мясного скота в высокогорных районах Северного Кавказа, в целях наращивания темпов производства говядины. Экспериментально установлены различия в характере роста, развития, мясной продуктивности, качественных параметров мяса и особенностей обмена веществ молодняка швицкой, абердин-ангусской пород и помесей, полученных от промышленного и поглотительного скрещиваний и выращенных по технологии мясного скотоводства. Определены наиболее оптимальные варианты создания массива мясного скота для увеличения производства высококачественной молодой говядины и телятины.
Дана экономическая характеристика результатов промышленного и поглотительного скрещиваний швидких коров с абердин-ангусскими быками.
Практическая значимость и реализация результатов исследований. На основании проведенных исследований выявлены значительные резервы для увеличения производства говядины за счет создания массива мясного скота с использованием промышленного и поглотительного скрещиваний коров швицкой породы с абердин-ангусскими быками при широком использовании нагула скота на высокогорных пастбищах Центрального Предкавказья.
Результаты научных опытов апробированы в хозяйственных условиях и внедрены в совхозах "Кичмалкинский", "Эльбрусский", "Быльшский", а также использованы при разработке плана стабилизации отрасли мясного скотоводства и увеличения производства говядины в Кабардино-Балкарии.
Основные положения, выносимые на защиту:
организационно-технологические элементы создания массива мясного скота в горной зоне Центрального Предкавказья, с использованием скота швицкой и абердин-ангусской пород;
теоретические и практические аспекты создания горного типа мясного скота с использованием промышленного и поглотительного скрещиваний швидких коров с абердин-ангусским быками;
характер роста и развития, мясные качества чистопородного и. помесного молодняка в возрастном аспекте при широком использовании субальпийских и альпийских пастбищ;
экономическая эффективность эксплуатации созданного массива мясного скота и разработка рекомендаций производству.
Апробация работы и публикации. Результаты исследований нашли отражение в плане стабилизации поголовья мясного скота и увеличения производства говядины (Нальчик 1996). Основные материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на научных конференциях молодых ученых Кубани (Краснодар. 1969), Ставропольской сельскохозяйственной академии (Ставрополь, 1990, 1991, 1996), Горского государственного аграрного университета (Владикавказ, 1993, 1995, 1996, 1997), Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии (Нальчик, 1974, 1976, 1980, 1989, 1995), межвузовской научно-практической конференции Карачаево-Черкесского технологического института (Черкесск, 1997), Всероссийских конференциях (Владикавказ,,1995, 1996) и международной научно-практической конференции (Владикавказ, 1998). .
По теме диссертации опубликовано 30 работ в различных изданиях.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 316 страницах машинописного текста, содержит 81 таблицу, 2 рисунка, 13 графиков, 10 фотографий, 14 приложений.
Работа состоит из введения, обзора, литературы, материала и методики исследований, собственных исследований, выводы и предложения производству.
Список литературы включает 319 наименований, в том числе 45
на иностранных языках. Основная часть результатов, получена авто
ром самостоятельно. Вклад участников исследований отражен в пу
бликациях по теме диссертации. : г
