Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Исторически сложилось твердое мнение о вы
сокой ценности пантов марала, как лекарственного сырья и эффективности ма
раловодства. Несмотря на многочисленные исследования по лечебной ценно
сти пантов, они не нашли широкого распространения в отечественной фарма
кологии из-за высокого спроса на экспорт в страны Юго-Восточной Азии. Экс
порт пантов стал традицией, которая сохранилась до настоящего времени. При
экспертизе пантов, представленных для реализации обнаруживается, что боль
шая часть продукции имеет низкое качество, часть товара оценивается как
"лом" или брак по очень низким ценам. Требования к качеству пантов при
этом, особенно при реализации в Южную Корею и Японию, с каждым годом
повышаются. Однако отсутствие доступной литературы по технологии первич
ной обработки сырья не позволяет использовать в достаточной степени его ре
сурсы.
В данной работе предложена технология первичной обработки пантов, способы их предохранения от дефектов и методы устранения дефектов, что значительно повышает качество продукции, дает возможность реализовать ее по высокой цене и в конечном итоге получить больше прибыли от занятия мараловодством.
В связи с вышеизложенным, тема исследований продукции мараловодства, является актуальной.
1.2. Цель и задачи исследования. Цель работы - разработать научно-
обоснованную технологию заготовки пантов, их консервирование, а также
предложения по рациональному использованию побочной продукции пантово
го оленеводства и промысла марала.
Задачи :
-
Изучить состояние мараловодства в Туве и использование ресурсов марала.. ...
-
Разработать мероприятия по развитию мараловодства.
-
Разработать технологию консервирования пантов.
-
Разработать проект стандарта на сырые панты.
-
Дать предложения по использованию побочной продукции пантового оленеводства и промысла диких маралов.
1.3. Научная новизна исследовании. Впервые дан анализ состояния ма
раловодства в Туве. Обоснована необходимость разработки и применения стан
дарта на сырые панты, способ определения массы пантов по их размерам.
Разработана ресурсо- и энергосберегающая схема технологии консервирования
пантов, позволяющая получить качественную продукцию, отвечающую требо
ваниям рынка.
Впервые дана классификация дефектов пантов, причины их появления и способы устранения.
Открыто стимулирующее действие "варочных" вод на рост растений.
1.4. Практическая значимость работы. Разработана и внедрена в про
изводство новая оптимальная технология консервирования паитов марала.
Предложен и внедрен в практику способ, обеспечивающий полное сохранение пантов от порчи личинками мух.
Предложены способы устранения дефектов пантов марала.
Предложена схема стандарта на сырые панты марала.
Предложен способ определения массы пантов по их размерам.
Разработаны предложения по использованию побочной продукции пантового оленеводства и промысла марала.
Оценена возможность применения пантовой воды в растениеводстве в качестве стимулятора роста растений.
Материалы диссертации включены в методические указания "Панты марала: приемка, первичная обработка, консервирование" (Иркутск, 1998), которые используются в учебном процессе на факультете охотоведения ИрГСХА и при консервировании пантов в хозяйствах.