Введение к работе
Актуальность темы. Одна из наиболее важных задач, которую предстоит решать в ближайшие годы агропромышленному комплексу страны, — проблема увеличения производства высококачественной говядины. Это обусловлено тем, что она является основным источником высокоценных белков в питании человека. Значительным резервом решения этой задачи является специализированное мясное скотоводство. При этом эффективность мясного скотоводства в стране, вследствие большого разнообразия природно-климатических условий, в значительной степени зависит от научно обоснованного выбора пород для разведения. Об этом свидетельствуют работы С.С.Гуткина (1971), Ф.Г.Каюмова (1974), И.П.Заднепрянского (1975), А.В.Черекаева (1976), А.М.Белоусова (1982), Г.И.Белькова (1985), В.И.Косилова (1995).
Мясное скотоводство Южного Урала базируется в основном на разведении казахской белоголовой, герефордской и симментальской пород. В последнее время в сухостепнои зоне региона все больший удельный вес занимают животные калмыцкой породы. В связи с расширением зоны разведения калмыцкого скота вопросы сравнительного изучения его продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей приобретают первостепенное значение. Выявление наиболее перспективных пород скота для той или иной зоны дает возможность наиболее рационально использовать их для производства говядины и тяжелого кожевенного сырья.
Перевод производства говядины на промышленную основу настоятельно требует не только установления биологических особенностей скота разных пород, но и выявления их скорости роста, столь необходимой при отборе животных для промышленных комплексов.
Таким образом, успешное развитие мясного скотоводства в значительной мере зависит от правильного выбора породы для разведения в тех или иных природно-климатических и экономических условиях отдельных зон. Важность этих вопросов и недостаточная их изученность в условиях сухостепнои зоны Южного Урала побудила нас провести научно-хозяйственный опыт.
Цель и задачи исследовании. Целью настоящей работы было изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности кастратов калмыцкой,
казахской белоголовой и симментальской пород при выращивании их в условиях откормочной площадки.
В связи с этим были поставлены следующие задачи:
-
Определить особенности роста, развития кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород.
-
Выявить некоторые интерьерные особенности подопытного молодняка.
-
Провести сравнительную оценку мясной продуктивности кастратов разных пород.
-
Установить оптимальный возраст реализации кастратов на мясо на основе качественного состава туш, соотношения в них основных питательных веществ и затрат кормов на прирост.
-
Определить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка на площадке с учетом породы.
Научная новизна. Впервые проведено комплексное исследование по сравнительному изучению роста, развития, мясной продуктивности и некоторых биологических особенностей кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала. На основе выхода и соотношения питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мяса установлен оптимальный возраст реализации кастратов на мясо.
На защиту выносится. Высокая эффективность интенсивного выращивания и откорма кастратов калмыцкой породы наравне с молодняком казахской белоголовой и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала.
Практическая ценность. Установлен дополнительный резерв увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет интенсивного выращивания и откорма молодняка отечественных мясных и комбинированной пород на площадке в условиях сухостепной зоны Южного Урала. При этом к 21-месячному возрасту кастраты калмыцкой породы достигают живой массы 543 кг, сверстники казахской белоголовой — 551 и симментальской — 559 кг.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в АО "Светлинский" и АОЗТ племзаводе "Спутник" Светлинского района Оренбургской области. Основной материал изложен в 4 статьях.
Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на региональных конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1998, 1999), расширенном производственном совещании отдела разведения мясного скота BIfflHMCa (Оренбург, 1999).
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, списка литературы, приложений.