Введение к работе
Актуальность темы
Саратовская область занимает важное положение по развитию жи-ітноводства в зоне Поволжья. А с учетом сложившихся природно-юномических условий региона - овцеводство является важной отрас-,ю животноводства. Здесь в настоящее время разводится 8% всех овец >ссии. Причем она играет важную роль в решении продовольственной юблемы нашей страны.
К большому сожалению, на одну овцематку производится менее 6 баранины. Хотя при интенсивном ведении отрасли можно получить в івой массе до 20-25 кг мяса, что значительно повысит рентабельность конкурентоспособность отрасли.
Одним из условий повышения качества баранины является органи-ция производства его от молодняка овец. С учетом того, что прирост ішечной ткани самый высокий до 4-6 месяцев жизни, Е.А.Богданов 949) писал, что «превращать корм по преимуществу в мясо возможно лько в том случае, если откармливаются молодые животные, еще не кончившие роста». А по П.Н.Кулешову (1925), «только в молодом воз-сте овцы дают мясо высшего качества», «только в пределах первого да, наилучшим образом используют корма», «только молодая баранина э 12-15 месяцев) найдет широкий и хороший сбыт на наших городских нках и за границею».
Опыт большинства зарубежных стран, подтверждает эффективность ращивания молодняка на мясо. Производство баранины этих стран уществляется, главным образом, за счет убоя ягнят в раннем возрасте, и этом вес туши в 4-7 месячном возрасте составляет, как правило, 13-кг.
Наряду с другими, одним из важнейших элементов в производстве эанины, является промышленное скрещивание маток с мясошерстными родами баранов, а полученных при этом помесных ягнят обязательно івят на интенсивный нагул и откорм.
В нашей стране практически до настоящего времени отсутствует ;темный подход к организации производства молодой баранины.
Несмотря на многочисленные изученные варианты скрещиваний в їличньїх зонах страны, вопрос подбора пород при этом в каждом кон-:тном случае решается эмперически.
Многочисленная зарубежная и отечественная практика показывает, > в производстве высококачественной баранины целесообразно ис-іьзовать производителей скороспелых мясных и мясо-шерстных по-I.
Среди полутонкорунных овец мясо-шерстного направления продук-іности наиболее распространенной является северокавказская мясо-зстная.
Использование баранов-производителей северокавказской мяс шерстной породы в качестве отцовской в промышленном скрещивані представляет определенный как научный, так и практический интерес.
Цель и задачи исследований
Основной целью исследований является разработка путей увелич ния производства и улучшения качества молодой баранины путем скр щивания цигайских маток с баранами северокавказской мясошерстн породы. Для выполнения этой работы нами были поставлены следующ задачи:
изучить рост, развитие, мясную и шерстную продуктивность чи топородного и помесного молодняка;
определить экономическую эффективность проведения промьп ленного скрещивания цигайских маток с баранами северокавка ской мясошерстной породой и различных систем предубойні подготовки, полученного при этом молодняка.
Научная новизна
В условиях правобережья Саратовской области с целью получен; молодой баранины скрещивание цигайских маток с баранами северока казской мясошерстной породой проведено впервые.
Практическая значимость работы
Проведенное промышленное скрещивание позволяет значителы увеличить мясную продуктивность полученных помесен.
В 6,5 месячном возрасте, после откорма, масса туши составила них 17,11 кг и 17,79 кг после нагула. Или больше соответственно чист породных сверстников на 8,9 и 6,0%, повышая тем самым рентабел ность ее производства.
Апробация работы
Основные материалы доложены:
-
На секции хранения и переработки с.-х. продукции выездн< научной сессии Россельхозакадемии «Научное обеспечен] устойчивого развития с.-х. производства в засушливых зон; Росси». (Агрофирма «Николаевская», 2000)
-
На производственном совещании специалистов ООО «Агр хим» (2000).
-
На заседании кафедры технологии производства продукті животноводства Саратовского ГАУ им.Н.И.Вавилова (2000).
Публикации результатов исследований По теме диссертации опубликовано 2 работы.
Объем и структура диссертации