Введение к работе
Актуал ьность темы
Овцеводство - важная отрасль животноводства Поволжья. Как источник производства мяса баранины, оно играет важную роль в решении продовольственной проблемы населения.
В России в настоящее время отрасль овцеводства находится в катастрофическом положении. По данным Госкомстата РФ по сравнению с 1990 годом поголовье овец во всех категориях хозяйств уменьшилось к 1993 году в 3,6 раза, а в сельхозпредприятиях - в 8,0 раз и составило соответственно 16,0 и 5,3 млн. голов.
В результате производство мяса овец за зтот период уменьшилось в России с 395 до 18 тыс. т в убойной массе. В то время как в Европе, традиционно не овцеводческом регионе, производится около 1 млн.т баранины (15 % мирового производства). (В.И.Блохин, О.В. Королев, Ґ.Г. Коноплев, 1996 г.)
В то же время опыт передовых хозяйств показывает, что доведение численности овцематок в структуре стада до 65-70 %, внедрение интенсивного выращивания, откорм ягнят и сдача их на мясо в год рождения позволяет получить в живой массе на овцу по 20-25 кг мяса, что значительно повышает рентабельность и конкурентоспособность отрасли.
В Правобережных районах Саратовской области разводят уникальных аборигенных, овец русской длиннотощехвостой грубошерстной и цигайской пород. Эти животные выносливы, неприхотливы к кормовым и местным климатическим условиям. Наряду с грубой и полутонкой шерстью они являются источниками получения высокоценной баранины.
Еще П.Н.Кулешов (1896) писал, что разведение цигайских овец для производства баранины может быть рекомендовано с большей уверенностью, благодаря ее прирожденным качествам (меньшей изнеженности и гладкой, бедной сальными железами, коже), и способности давать хорошее мясо даже при самом простом содержании на сене И соломе.
"В период первой мировой войны заведующий заготовками при министерстве продовольствия В.Н. Бреславец пригласил двух американцев {цит. по М.Ф. Иванову, 1925), специалистов мясного дела, и объехал вместе с ними главнейшие районы промышленного овцеводства с целью оценки и качеств ітоопзввли^юй-ба^шшшьСЛ'огда
НАУЧНАЯ Б"5лчоТЕКА
американцы нашли, что, наряду с курдючными и жирнохвостыми овцами, мясо простых тощехвостых овец также обладает вполне удовлетворительными с точки зрения потребителя качествами.
Приведенные высказывания почти столетней давности о высоких мясных качествах овец русской грубошерстной и цигайской овец не потеряли своего значения и в настоящее время.
Более того, в сложившихся современных условиях, когда реализационная стоимость 1 кг шерсти приравнивается к стоимости 1 кг баранины, на производство которой требуется кормов в 10 раз меньше, производить баранину экономически выгодно.
Исходя из этого -тема диссертации актуальна и имеет большое народнохозяйственное значение.
Цель и задачи исследований. Основной целью исследований является разработка методов интенсификации производства баранины в условиях мелкотоварного производства Правобережья Саратовской области. В соответствии с этим в задачи исследований входило:
- повышение мясной продуктивности овец методами
межпородного (промышленного) скрещивания;
разработка интенсивной технологии производства ягнятины, включающей в себя ранний отъем ягнят, их интенсивное выращивание с заключительным интенсивным откормом;
изучение мясной продуктивности и товарной оценки овчин цигайских, русских дпиннотощехвостых и помесных животных.
Указанные вопросы выносятся на защиту в качестве основных положений диссертации.
Научная новизна работы заключается в том, что для условий мелкотоварного производства Правобережья Саратовской области впервые разработана интенсивная технология производства диетической ягнятины.
При этом в качестве материнской породы для получения помесных ягнят впервые использовались аборигенные русские длиннотощехвостые грубошерстные овцы.
Практическая ценность работы, Внедрение промышленного скрещивания русских грубошерстных овецс баранами цигайской породы с применением интенсивного выращивания и откорма помесных ягнят позволяет хозяйствам с малочисленным поголовьем в условиях. Правобережья Саратовской области значительно повысить производство баранины и улучшить ее качество.
Апробация работы. Основные материалы доложены: ,--1. На производственном совещании ООО "Агрохим" Саратовского
района, Саратовской области (12 сентября 1999 г.);
-
На научно - техническом Совете министерства сельского хозяйства Саратовской области (12 сентября 1999 г.);
-
На расширенной научно- методической конференции кафедры частной зоотехнии и зоогигиены СГАУ им. Н.И. Вавилова (8 октября 1999 г.).
Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано две работы.
Объем и структура диссертациит Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов исследований, выводов и предложений. Содержание работы изложено на 105 страницах машинописного текста. В работе 20 таблиц, 2 графика, список литературы включает 152 наименования, в том числе 9 на иностранном языке.