Введение к работе
Актуальность темы: Продовольственной программой СССР на период до 1390 года, принятой на майском /І9Є2 г./ Пленуме ЦК КПСС и Основными направлениями экономического и социального раэ„ития СССР на 1966-1990 годы и на период до 2000 года, одобренными ХХУП съездом КПСС, предусмотрено к 1990 году довести производство мяса до 21 млн.тонн, в том числе говядины - 9,5 млн.тонн /в убойном весе/. Увеличивать производство говядины намечено за счет последовательного перевода "ырещивания и откорма крупного рогатого скота на интенсивную промышленную основу путем сокращения сроков откорма, реализацией молодняка массой не ниже 400-500 кг усилением работы по развитию отрасли мясного скотоводства. При этой придается особое внимание откорму на грубых, сочных, зеленых кормах и отходах пищевой промышленности.
Для повышения рентабельности межхозлйственных предприятий и объединений по производству говядины важное значение имеет полное использование генетического потенциала продуктивности животных районированных пород по зонам страны, в том ч-тле и в западных-областях Украинской ССР /Волынская, Закарпатская, Ивано-Франков-ская, Львовская, Ровенская, Тернопольская, Черновицкая/. Наметившаяся стабилизация откормочного поголовья и возрастающий спрос на говядину вызывает необходимость в получении максимальной продуктивности от имеющегося сверхремонтного молодняка, откармливая его до высоких предубойных кондиций - 500 кг и более /А.А.Гайке,1973; В.Н.Кандыба, 1984; В.В.Радченко, С.Т.Юрченко. И.П.Мачуга, 1985; А.И.Храпко»скиЙ, І985}*Ясо'СеЛі, І9Б5 и др./. Однако, вопрос получения тяжеловесного молодняка разводимых в зоне г^род скота
/черно-пестрая» синментальская.-краснаялйльсиая, бурая керпат-
" I; Центральная (
екая, линцгау/ в условиях промьрденноДлтекнологим изучен недоста-
t SWcuin-.i.sfc -і'!»;*.: si;*"'*
П^^їе" №
точно.
Важным резервом увеличения производства говядины является межпородное скрещивание коров молочных и молочко-мясных пород с быками специализированных мясных пород, так. к?к помесные животные характеризуются высшими показателями мясной продуктивности в сравнении с чистопородным молодняком исходных молочных и комбинированных пород /Б.А.Багрий, 1375; А.В.Черекаев, 1975; К.Б.Свечин, 1976; И.И.Черкащенко, Н.П.Руденко, 1978; Б.А.Багрий, Э.Н.Доротюк» 1979; Д„Л,Левантин» 1979; А.Г.Тимченко, 1981; C.$tfx(n$tr, I960; Я. rf^ce/г- , 1981/. Однако эффективность скрещивания зависит от многих факторов: выбора пород, мх сочетаемости, возраста животных» пола, и, особенно, от условий выращивания и откорма помесного молодняка. В тоже время недостаточно изучено формирование мясной продуктивности помесных животных различных типов /скороспелых, великорослых/ при выращивании и откорме ка разных уровнях и типах кормления. Представляет интерес изучение хозяйственно-биологических особенностей чистопородных и помесных животных в зависимости от характера кормления в условиях характерных для каждой зоны, в частности на комплексах и специализированных хозяйствах* с промышленной технологией.
" В системе совершенствования технологии интенсивного выращивания и откорма молодняка актуальными являются вопросы рационального использования зерновых кормов на фуражные цели, применения в кормлении скота грубых и сочных кормов высокого качества. /Д.Г. Болрский, 1972; Г.И.Калачнюк» И.И.Грвбовенский, І9ЄЗ; А.3.Столярчук, 1964; Г.В.Епифанов, 1986; Ч.В.Вкна, Б.А.Стенкявичюс, 1986/. Вместе4 с там зоотехническая наука располагает весьма ограниченными данными об интенсивности роста, скороспелости, мясной продуктивности и использовании энергии кормов на образование продукции
у молодняка крупного рогатого скота различных пород и помесей в зависимости от характера кормления в условиях промышленной технологии производства говядины.
Цель и задачи исследований. Цель работы - изучить влияние разных уровней и типов кормления на формирование мясной продуктивности молодняка различных пород и помесей для усовершенствования способов интенсивного выращивания и откорма скота в условиях промышленной технологии производства говядины.
В связи с этим были определены следующие задачи:
I/ изучить эффективность откорма до высоких предубойных кон-дипий молодняка крупного рогатого скота различных пород на рационах с широким использованием отходов пищевой промышленности и кормов полевого кормопроизводства;
2/ дать сравнительную оценку роста, развития, биоэнергетических процессов, убойных и мясных качеств чистопородного и помесного молодняка при выращивании и откорме на различных уровнях їздрм-ления; *
3/ определить наиболее желательные сочетания при скрещивании молочного и молочно-мясного скота с быками скороспелых и велияо-рослых мясных пород при выращивании и откорме помесей на разных типах кормления;
4/ изучить мясную продуктивность, взаимосвязь закономерностей процессов обмена энергии с интерьеркыми показателями и степенью трансформации энергии кормов в продукцию у чистопородного и помесного молодняка в условиях промышленной технологии при вы-. ращивании и откорме с чаксимальныы использованием объемистых кормов;
5/ установить возможность снижения доли зерновых концентратов в рационах путем частичной их замены полноценными добавками
для чистопородного молодняка и помесей в условиях промышленной' технологии;
б/ определить экономическую эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных животных при различных условиях кормления;
7/ разработать научно-обоснованные технологии и рекомендации для производства по интенсивному откорму скота и рациональному использованию животных различных пород и помесей.
Научная новизна заключается в том, что впервые в условиях промышленной технологии изучены вопросы роста, развития и мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота пяти основных пород, разводимых в западной зоне УССР, при откорме до предубойной массы 400 и 500 кг. В отличие от проводившихся ранее работ впервые дана комплексная оценка роста, развития и мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков различных генотипов при выращивании и откорме на высоком, повышенном и среднем уровнях кормления. При различном характере кормления определены лучшие варианты межпородного скрещивания, изучены биологические, закономерности обмена энергии и эффективность использования кормов чистопородными И'тгомесными животными с преобладанием в рационах объемистых растительных кормов и отходов пищевой промышленности.
На защиту выносятся следующие основные положения:
результаты исследований по изучению мясных качеств молодняка крупного рогатого скота плановых пород западных областей Украины при откорме до высокой живой массы в условиях промышленной технологии;
экспериментальные материалы по сравнительной оценке влияния разных энергетических уровней кормления на формирование мясной продуктивности молодняка районированных пород и помесей /скоро-4
спелые, великорослкв/;
эффективность откорма молодняка молочних н молочно-мясных пород и помесей от промышленного скрещивания с мясными породами при максимальном использовании объемистых кормой и экономном расходе зерновых концентратов путем дифференцированного кормления, совершенствования структуры кормових рационов, а также применения в кормлении скота полноценные комбикормов и корт смесей.
Практическая ценность саботы и реализашм-ееирезульуатов. Подученные результаты исследовании явились основой для разработок способов интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, типов кормления и структуры рационов, эффективности использования пород и помесей в условиях промышленной технология, позволяющих увеличить производство высококачественное ГОВЯДИНЫ и повысить ее рентабельность, что нашло свое отражение б 2 научно-'-обоснованных системах ведения отрасли it 7 рекомендациях.
На основании материалов исследований разработаны для внедрения в производство с осуществлением авторского надзора 5 технологий производства говядины для споцхоэов и мекхоэяйотвенньк предприятий Ивано -Франков ской и Тернопольской областей.
Апробация работы и публикации. Материалы диссертации доложены и одобрены:
на Научно-технических Советах Ивано-Франковскол государств венной сельскохозлиственной олыткол станции /І97І-І974 гг./;
на Ученых Советах Научно-исследовательского института земледелия и животноводства западных районов УССР /І97І-І974 гг./»
на республиканской конференции Украинского общества генетиков и селекционеров им.Н.И.Вавилова /1975 г./;
на конференциях Украинского филиала БИЖ /I980-ISQ5 гг./;
на заседании отдала технологии производства говядины ВЙЖа
/I9&4-I9ff? гг./;
на Ученых Советах ВИЖа /1960-1966 гг./. По результатам исследований автором опубликовано 68 работ.
Объем работы. Диссертаї^ія содержит 341 страниц, в том числе 261 страниц основного текста, илюстрирована Є5 таблицами и 8 рисунками. Слисок использованной литературы включает 440 источников, в том числе 66 иностранных. В приложении работы 3 таблицы, 4 фото, 12 актов внедрения.