Введение к работе
Актуальность темы. В «Основных: лалразлешгях экономического и социального развития COOP нэ 1981(—И9*85 годы и на їлортод до 19Э0 года» и .Продовольственной тиропраммс СССР предусмотредо среднегодовое производство гавядадш (в убойной :массе) <в 19&5 -году в количестве «е 'менее 7,8млн.т, a jb двенадцатой пятилетке — 9,5 млн. тонн.
Согласно комплексной программе развития сельского хозяйства, !вьфа>батачшой ЮПСС -и Советоки'М щравивгельстком, to машей страме осуществляется интенсифика цэтя прогаводст-оа продуктов животноводства «а основе промьышен-ной техно-логин. Начало планомерному переволу 'животноводства на промышленную сзднову было положено итоетанавлешем ЦК КіПСС <и Совета Министров СССР от 16 апреля 1971 г. № 226 «О развитии производства продуктов животноводства на арамыцглен'ной основе». В результате значительно расширились масштабы и повысилась и-нтен'сяівность выращивания и откормэ «рунного рогатого скота, что увеличило производство мяса и улучшило «ондиции реализуемого тоголавья мясной промышленности (;Н. іМ. Бурлаков, 1974; Д. Л. Левитин, 1973; А. И. Иванченко, 197-3; Л. К. Пашоасшй, Ш75; А. Г. Иіваніков, 1977; Г, П. Легошин, 1977; Н. И. Нусов и др„ 1977; В. К. Онисоваи, 1977; Л. К. Зрнст, №79).
необходимость оценки продукт№)їостііі,'чйі
Пртменеп-ие 'промышленной технологии в .производстве говядины жхзгзоляет в 1—3 раза увеличить 'Среднесуточные приросты молодняка, в 2 ра<з>а сншнть затраты -кормов на едини1 цу продукции, на '/а уменьшить издержки производства, в 7— 10 раз повысить проиаводитеашость труда по Фрашіевдію с традиционной технологией. Индустриальная технология .предполагает -комплектование хозяйств животными, спосс/бными проявлять 'высокую 'Продуктивность при мруэтно групповом и безвыгульном содержании, обладавдишми достаточной обшей резистентностью їв условиях ограниченного движения, твердого дажрьгтия іполсів, отсутствия инсоляции, кормления мало-комііюнєнтньїмн ращ*сиа.мні-и-Т'."»-:-(і»яз!Н1 с этим возиик/ла
эффективности 1ІС-І
пользования молодняка основных пород скота для проіізлод-сгаа 'Говядины на комплексах.
Результаты исследований в условиях обычных хозяйств св-іі-детельстдуют, что у помесей от скрещивая ия ъюлочгных корой» с быками мясных пород продуктивность повышается (Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко, 1966, П. Л. Попребняж, 1974; Д. Л. Левитин, 1977; Т. Даржонов и др., 1980; Н. Braver, 1973; Е. Otto, 1977; G. Grieb, W. Fischer, 1977; W. Neumann, 1978; C. Rowfriski, 1979; R, Miller, 1979; C. Beranger, 1980). Целесообразно изучение .продуклианости помеоного молодняка в условиях інсміллеяосав.
Одним из резервов увеличения производства говядины служит получение молодняка с убойней массой 500 кг и более (Е. А. Арзуманян, 1.962; А. А. Гайко, 1973; Е. С. Овчинникова, 1973; A. Newnan-Srensen, 1967; D. Martin, 1973; Raiela, 1977; К. Rohr, 1978; R. Forrest, 1,973; С. Langbehn , 1978; W. Neumann, .1979). В условиях промышленной технологии этот вопрос игоаладсяааи недостаточно.
іВ структуре -кожмаисда іпо содержанию скота їв (закрытых помещениях широкое распространение получили открытые ллощадки 'Круглогодового содержания молодняка ъ периоды выращкванигя и ааїкл ючительного откорма. -Вострое о взаимодействии генотипа- и 'Среды при шьиращива-шш >и от.юсрме скота. раал:ичных пород їв помещениях и на открытых іглощздках с полным циклом производства имеет большое значение для получения от молодняка .максимальной продуктивности ('Н. М. Бурлаков и др., 1974; Ю, И. Беляевский и др., 1974; Г. И, (Бельков <и др., 1975; И; И. Хусатюв, 1976; Э. Захариез и др:, 1973; Louis IMinjoz, 1969; S. D. M'ittilgan, '1974; R. J. Chrtstopherson, 1975; 1976; 1977; U. Chiappini. 1976; Б. Kjetts-chmar, 1977; G. Zmolek, 1977; . Miller, 1979; L. Morrison, -1979). Наука и- практика не располагают достаточным*! авед шиями об интенсивности роста, -мяюиой лроду-к-т-шноетн, -скоросаелостш, приспособленности, других хозяйственных и биологических признаках молодняка различных пород и ломесей крупного росатоіго скота в -индустриальных условиях, сочета-ющ^х содержание животных в помещениях и на открытых .площадках.
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось по-лучевдие иазых данных о (потенциальной продуктивности молодняка различных пород скота и помесей ари интенсивном выращивании ut откорме в стандартных условиях .корімления и 'содержания комплекса при полном цикле (Производства в помещениях н с 'испаїьзоваїнием площадки открытого типа круглоголевого действия.
Исходя из этого, были поставлены следующие задачи: 1) оценить л условиях промышленного ком-плекса лродук-тивность и экономическую эффективность использования бычков основных аород скота, 'разводимых в GOGP; . " 2) получить помесных животных от иишгских н герефорд-скнх быков, «зудить их основные зоотехнические дтогсазатели и определить экономическую эффективность лроизводства мяса от яюмесей .по сравнению с использованием -молодняка.некоторых молочмых иарод;
-
определить .возможность получешія на комплексе тяжеловесного -молодняка ;при увеличении [продолжительности 'Производственного Ц№кла 'ІЇ изменении уровня корімлшия ;в -периоды доращшания нотжорм'а;
-
'изучить эффективность использования 'Открытой площадки круглогодового действия «а комадеюсе с лепным циклам производства 'it разработать способ .камйинировашю го содержания імолодняка (.помещение и площадка), 'повышающий интенсивность роста животных и улучшающий экономические показатели производства говядины.
Научная новизна .работы состоит їв том, что .впервые: в стандартных условиях 'комплекса с людным циклом производства дана оценка продуктивности и скороспелости бычков разводимых *в СССР двенадцати основных пород скота, выявлены их щриалособительные возможности и праведен технико-экономический расчет производства говядины при использовании очень крупных и средних пород скота .при одинаковых капиталовложениях; 'В условиях промышленной технологии оценена мясная продуктивность помесных бычков и телок, полученных от ииансиих л герефордекпх 'быков с черно-пестрыми, холмогорскими, красными степными и костромсииш-и коровами, изучена э'кономическ-аяэффективностыотвыращивания иоткорма; разработан .более эффективный способ получения тяжеловесного молодняка при снижении удельного веса концентратов в рационе 'на 16% лутеїм дифференцирош энного кормления и использования компенсаторных іспосооностей в период деращи-'Вания и откорма животных; дана оценка эффективности использования открытой площадки круглогодового действия для доращівваїння и откорма я-а комплексе с (полным циклом производства; разработан новый способ комбинированного содержания імоладняка на площадке їв дернод дораїшгааимя и в по-імєщєяии лри откорме, который позволяет «компенсировать потери продуктивности три содержании животных только на площадке її повысить экономическую эффективность производства говядины.
\
Практическая ценность работы и реализации ее результатов. Полученные результаты исследований явились существенным вкладом в теорию н практику промышленной технологии проивеодства «говядины.
На основании исследований внесены коррективы в технико-экономические показатели комплексов ліа 10 тыс. откормачно-го 'молодняка в -рол: «іВароноіво» Московской обл., -«Суздадь-смий» Владимирской обл. it «Донской» Ставропольского края (коррективы одобрены н утверждены МСХ СССР в 1978—І979 гг.). Полученные данные .были использованы Глав леи апрамом СССР it Гл.проимгсельхоаом лри разработке технологий для комплексов промышленного тіпта (слравка Глаївживпрома 'ОССР о внедрении, '1977 г.).
Материалы .ра'боты гвошлн в рекомендации по технологии производства гевядилы, одобренные сессией ВАСХНИЛ 1977 года (М. «Колос», 1978). Они используются при разработке
ПрОеКТОВ СТрОНТеЛЬСТ.За Ж'ИВОТНОВОДЧеСКИХ КО'М'ПЛеКСаВ ПО 'ВЫ-
р-ащнванию и откорму молодняка даруллого роїгатого скота. Кроме того, результаты "исследований вклшчены в методические (рекомендации ло -разработке іпрограмім селекции крупного ротатого скота 'молочных и молочно-мясных пород, одобренные ВАСХНИЛ и -утвержденные МСХ СССР (Москва, і'984).
На основании проведенных неследовіаний разработана и лср-едала для 'внедрения на 20-тьісячноім промышленном комплексе им. 25 съезда КПСС Киевской обл. новая технология с 486-дневным циклом лраиэводства, жоторая дает (возможность интенсивно выращивать и откармливать молодняк до SO0 кг, что выше до сравнению с существующей технологией на 37%' при меньшем расходе зернофуража на 43% (технология одобрена НТС и утверждена Главжіївпромом МСХ ЖХР 1 іпс>:я І979г-.).
Разработанный способ эффективного использования откормочной .площадки открытого тии* (авторское св'идетельспво на изобретение № 793608) дает возможность р-асширіить масштабы откорма при сравнительно небольших удельных капиталовложениях {справка Гдавжиштр'Сима СССР № 676/3-2Э80' от 2 .июля 1978 г. и .'протокол, утвержденный зам. Министра МСХ СССР от 4.01.1979 т.).
Апробация работы и публикации. Результаты исследований и основные выводы л лродложшия, 'Изложенные в диссертации, нашли отражение в изданных рекомендациях, ласгав-ленпях ло технолошиг производства говядины па .промышленной основе, доложены л одобрены на:
ученых советах ВШКа (197Й—1980 лг,);
Всесоюзном симпозиуме по улучшению качества говядины и сашишы отделения животноводства it ветеринарии ВАСХНИЛ и Миатмясо-ирома СССР (Москва, ІІ975);
заседаниях коордшкационтых советов по технологии лро-нзводства (Говядины ма промышленной основе при Президиуме ВАСХИИЛ (Москва, Дубровицы, Харьков, 1972—1980-гг.); Всесоюзных совеща пня х-сен пиарах IMGX СССР їв Башкирской АССР, Казахской ССР чі Главжиапроме СССР (Москва, Уфа, Алма-Ата, 1979—1982 гг.);
зональных конференциях по іпроизтодстеу товядшіьі (Орел, Донецк, Запорожье, Киев, Ставрополь, Челябинск; Йошкар-Ола, Гродно, 1975—1984 гг.);
саветско-француз с кеш симпозиуме «Сравнительная эффективность выращивания чі откорша крупного рогатого скота различных сто род н дамесей, поаучешшх от скрещивания молочтых пород-с м ясными» (Дубрсаицы, 1976 г.);
сессии ВАСХНИЛ, на отдел оіі и а ж и-вотноводств а (М., 197«
научных конференциях 'Всесоюзного иаушо-меследователь-скорочшстігтута животноводства .(Дубровицы, .1W4—19S3 гг.). По результатам исследований .автором опубликовано 53 работы.
Объем работы. Диссертация содержит 500 страниц, в том числе 270 стр. основного текста, 33 рисунка, 1 схему и 103 таблицы. Прчгложешіе включает 52 таблицы иа 67 страницах. Диссертация состоит 'нз введения, шести -глав, .выводов н предложений. Библиография включает 421 источник, в том числе 147 зарубежных.