Введение к работе
Актуальность проблемы. В «Основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1981—1985 годы и на период до 1990 года», принятых на ХХУГсъезде КПСС и последующих Пленумах -ЦК КПСС, указывается, что неотложной задачей дальнейшего развития животноводства является коренное улучшение кормопроизводства, обеслечепие хозяйств-кормами собственного производства, повышение их качества, сокращение потерь при заготовке и хранении кормов.
Важная роль в успешной реализации Продовольственной программы в нашей стране отводится химизации земледелия. К концу XI пятилетки промышленность должна поставить сельскому хозяйству не менее 115 млн. "т минеральных удобрений. Применение минеральных и'особенно азотных удобрений приводит" к увеличению урожая кормовых культур и изменению химического состава растений, а в ряде случаев происходит избыточное накопление нитратов в кормах. Скармливание кормов с повышенным содержанием нитратов нередко вызывает токсикозы у животных, а часть нитратов переходит в про-' дукты питания человека. Однако вопросы действия повышенных доз азотных удобрений на накопление нитратов в кормовых растениях, влияния скармливания (последних на использование питательных веществ рациона, А-витаминную обеспеченность, кумуляцию нитратов в организме животных и получаемых от'них ^продуктах мало изучены. Недостаточно сведений о составе шротеина, сахара и каротина кормовых растений, выращенных при внесении различных доз азотных удобрений.
Значительный вклад в разработку теории и практики полноценного кормления животных и решении вопросов повышения качества'Кормов внесли советские ученые (Андреев Н. Г.', Ба"канов В. Н., Благовещенский Г. В., Вальдман А: Р., Верни-гор Б. А., Викторов'П..И., Дмитроченко А. П., Емелина Н. Т., Калашников А. П., Крылов В. М., Ладан П. Е., Максаков В. Ям Морозова 3. В., Михин А. М., Нестерова-Е. А., Палфий Ф. Ю., Попов И. С, Петухова Е. А., . Слёсарев И..К., Солун А. С, Тоомре Р.. И., Филатов И. И., Эрнст Л. К. п др.).
1[гщ. кучгга Сйігстел и:сз.'сгд. Яїг:гл сзйьхзї. , г-,,, vj&gj&a
Дальнейшая научная разработка ii практическое применение приемов повышения качества кормов в условиях химизации кормопроизводства является:актуальной проблемой в деле развития животноводства страны.
..Цель и задачи исследований.(В задачу исследований входи- . ли следующие основные вопросы:
— установить изменения, происходящие в'составе протеи- -
на, углеводов и каротина однолетних и многолетних кормовых. '
растений в зависимости от уровня азотного'питания и фазы их
' развития; .
изучить сил осу ем ость зеленых растений, полученных при использовании азотных удобрений;
определить переваримость питательных веществ и использование азота животными из зеленых и консервированных кормов, полученных при внесении азотных удобрений;.
установить влияние способа консервирования зеленых растений на содержание каротина и его изомеров в кормах;
изучить влияние нитратов в рационе на использование питательных веществ, Л-витаминную обеопеченность, накопление нитратов в организме животных и продуктах питания для
' человека.
Научная! новизна работы заключается в том, что впервые проведены комплексные исследования в системе: удобрение— растение—животное—продукты питания. Изучено влияние различных доз азотных удобрений на состав'протеина, углеводов, . каротина зеленых и консервированных кормов, а п опытах на животных определена .переваримость питательных веществ и использование азота этих кормов. Установлено влияние различных уровней нитратов в рационе на переваримость питательных веществ, кумуляцию нитратов в органах и тканях,. Л-внтаминную обеспеченность животных и качество получаемой от них продукции. Усовершенствована '.методика определения нитратов в различных продуктах растениеводства и животноводства.
Практическая значимость и реализация результатов иссле
дований. Результаты исследований вошли в рекомендаций по
повышению качества молока, .говядины-н баранины, принятые
Министерством сельского хозяйства СССР, Министерством
мясной и молочной промышленности СССР и ВЛСХНИЛ, ко
торые являются основой для разработки зональных мероприя
тий.по улучшению качества продуктов животноводства. Мате:
риалы диссертации используются в учебной работе и науч
ных исследованиях в системе Главного управления высшего и
среднего сельскохозяйственного образования Министерства
сельского хозяйства СССР. ' v
« Апробация работы. Основные материалы диссертации до-
ложены на: Всесоюзной конференции по технологии кормов
(Краснодар, 1971), II конгрессе «Химия в сельском хозяйстве» (ЧССР, 1972), Всесоюзном семинаре ВДНХ-СССР «Ионообменные материалы в народном хозяйстве» (Ліосква, 1973, 1977), заседании объединенного научного Совета'ЛН СССР «Научные-основы химизации сельского хозяйства» (Москва^ 1975), Всесоюзной конференции «Актуальные вопросы доброкачественности кормов».(Горки, 197G), VIII Гагаринских научных чтениях по авиации 'и космонавтике (Москва, 1978),.Всесоюзной конференции по .повышению качества молока. (Углич, 1980), секции кормопрнготовления и рационального использования кормов в промышленных комплексах Совета по технологии іпродуктов животноводства при Президиуме ВАСХНИЛ (Москва, 1980) ^Всесоюзной конференции ло 'повышению каче: ства товядины, свинины и баранины (Харьков, 1980),. Всесоюзной научно-технической конференции «Проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнения токсическими веществами» (Москва, 1980), научно-методической комиссии по кормлению сельскохозяйственной птицы отри секции птицеводства й кормления Отделения - животноводства ВАСХНИЛ (Москва, 1981), Всесоюзной конференции тга повышению качества яиц .и мяса штнцы (Симферополь, 1981), XXI Всемирном молочном конгрессе (Москва, 1982), секции кормления, физиологии-и биохимии сельскохозяйственных животных 'сектора животноводства и ветеринарии Всероссийского отделения ВАСХНИЛ (1982), научных конференциях Московской сельскохозяйственной'академии им. К. А. Тимирязева (Москва, 1969, 1971, 1973, 1975, 197G, 1979, 1980).
Публикации; По теме диссертации опубликовано 49 работ. Результаты исследований» печатались в.«Докладах ТСХА», «Известиях ТСХА», в научных трудах ВАСХНИЛ, в журналах, 'материалах конгрессов, семинаров и конференций.
Объем и структура работы: Диссертация изложена на Ц4. странице:-; машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований, заключения, выводов и предложений,' списка литературы, включающего 483 наименования, в том числе 168 на иностранных языках, и приложения. В работе содержится 22?таблиц.