Содержание к диссертации
Введение
1 Обзор литературы 10
1.1 Состояние производства говядины в Российской Федерации 10
1.2 Современные технологии производства энергонасыщенных кормов 22
2 Материал и методика исследований 32
3 Результаты исследований и их обсуждение научно-хозяйственные и производственные опыты
3.1 Технология производства премиксов и комбикормов 38
3.2 Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота на открытых откормочных площадках с применением фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» в составе комбикормов 45
3.2.1. Условия кормления и содержания 45
3.2.2. Динамика роста и затраты кормов 49
3.2.3. Характеристика рубцового метаболизма 51
3.2.4. Биохимический состав крови 54
3.3 Технология откорма бычков на открытых откормочных площадках с использованием фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» в составе комбикормов 56
3.3.1. Условия кормления и содержания 56
3.3.2. Динамика роста и затраты кормов 58
3.3.3. Биохимический состав крови 61
3.3.4. Мясная продуктивность бычков 63
3.4 Экономическое обоснование технологии выращивания и от корма бычков 70
3.5 Производственная апробация 73
4 Заключение 76
5 Библиографический список используемой
Литературы
- Современные технологии производства энергонасыщенных кормов
- Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота на открытых откормочных площадках с применением фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» в составе комбикормов
- Характеристика рубцового метаболизма
- Динамика роста и затраты кормов
Введение к работе
Актуальность темы. В связи с запретом ввоза в Россию отдельных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из Евросоюза, США и некоторых других государств вопросы продовольственного обеспечения страны выходят на первый план (Д.А. Медведев, 2014). Поэтому в сложившихся непростых условиях выжить, выдержать конкуренцию и стабильно работать могут лишь те хозяйства, в которых на производство продукции затрачивают меньше труда, материальных ресурсов и денежных средств.
Одной из эффективных отраслей животноводства, базирующихся на малозатратных технологиях, считается мясное скотоводство. Так, мясное скотоводство по сравнению с другими отраслями животноводства отличается меньшими трудомкостью, энергомкостью и материаломкостью и низкими удельными издержками на капитальное строительство и механизацию производственных процессов (В.А. Солошенко, 2001; Р.С. Гизатуллин и др., 2011; Ф.Г. Каюмов и др., 2014; И.М. Дунин и др., 2014).
Однако, по данным Росстата, сегодня Россия занимает десятое место в мире по производству говядины, став лидером по е импорту. Ежегодно в страну ввозится 700 тысяч тонн мяса крупного рогатого скота, но в этом показателе учтен лишь бескостный продукт. Таким образом, около 50% этого вида мяса на нашем рынке - импорт. При этом стоимость ввозимой говядины значительно ниже стоимости мяса, произведнного в России. Это один из основных факторов, ставящих под угрозу будущее отрасли (С. Мирошников, 2014; В. Лабинов, 2014; Г.П. Легошин и др., 2014; А.Т. Мысик, 2015).
В Республике Татарстан (РТ) насчитывается более 1 миллиона голов крупного рогатого скота, из них чрно-пстрая порода является первой по численности. Поэтому в основном молодняк чрно-пстрой породы используется для производства говядины (Н. Хазипов, 2013). При этом многочисленными исследованиями отечественных учных доказано, что чрно-пстрый скот более адаптирован к нашим почвенно-климатическим и кормовым условиям, и при соответствующих условиях кормления и содержания, максимально реализует биоресурсный потенциал мясной продуктивности (Т.Н. Джапаридзе, 2006, 2008; В. Калашников и др., 2010; Л. Кибкало и др., 2011; Х.А. Амерханов и др., 2011).
Необходимым условием повышения продуктивности молодняка крупного рогатого скота является не только проявление генетического потенциала, но и система мероприятий, позволяющих более полно его реализовать. Главные из факторов, безусловно, кормопроизводство и кормление, которые в свою очередь влияют на экономические показатели производства продукции (А.В. Чере-каев и др., 2001; А.А. Кочетков, 2007, 2008; В.И. Левахин и др. 2011; И.Н. Ха-кимов и Р.М. Мударисов, 2015). В современных условиях для эффективного импортзамещения продовольствия, в частности говядины, отечественным сельхозпроизводителям, прежде всего, необходимо сократить сроки выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. Так, молодняк молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота способен на выращивании и от-
корме достигать к 15-20-месячному возрасту живой массы 400-600 кг, иметь полномясные туши массой 210-330 кг. Однако потенциал его мясной продуктивности используется всего на 50-55% (В. Калашников и Х. Амерханов, 2005).
Поэтому в области технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота приоритетным направлением должен стать переход на сено-сенажный тип кормления. Этот тип кормления по всем показателям эффективнее, чем силосно-концентратный. Сенаж значительно превосходит силос по энергетической питательности, содержанию сухого вещества, протеина и сахаров. Сено-сенажный тип кормления более полно соответствует физиологическим потребностям жвачных животных, позволяющий существенно уменьшить расход концентратов. Вместе с тем также важно в рационах использовать комбикорма с биологически активными добавками нового поколения, таких как витамины группы В (В.А. Алексеев, 2010), ферменты (А.Ю. Лаврентьев и др., 2014), синбиотики (Р.В. Некрасов и др., 2014) и другие, с целью обеспечения животных всеми необходимыми питательными веществами (Г. Дегтярев, 2013; В.Е. Улитько, 2014; А.В. Якимов и др., 2015; Ф.А. Мусаев и др., 2015; В.А. Алексеев, 2015).
Степень разработанности темы. Одним из источников повышения энергии в рационах животных является использование КПД (коэффициента продуктивного действия) зерновой части комбикормов (рожь, пшеница, ячмень). Известно, что использование различных ферментных препаратов в составе комбикормов, обеспечивает повышение общей энергетической ценности рационов (В.П. Дегтярев и др., 1971; А.В. Якимов и др., 2011; А.В. Головин и др., 2010; Г. Бутейкис и др., 2012, 2013; Л. Барнард, 2015). Увеличение энергетической ценности рационов достигается благодаря углеводам зерновых, которые различаются в количественном и качественном соотношении, а также имеют различную степень переваривания и использования в организме, а, следовательно, и значительные колебания в обменной энергии от 10,5 до 14,6 МДж в 1 кг (М.П. Кирилов и др., 2001, 2007, 2008; В.Ф. Энтоганов и др., 2011).
В доступной нам литературе обнаружено недостаточно исследований по повышению энергетической ценности рационов молодняка крупного рогатого скота, а также улучшению процессов пищеварения и нормализации микрофлоры рубца за счт использования ферментов нового поколения и препаратов синбиотического характера.
Таким образом, диссертационная работа, направленная на реализацию биоресурсного потенциала мясной продуктивности бычков чрно-пстрой породы, содержащихся на открытой откормочной площадке, за счт повышения энергетической ценности комбикормов и продуктивного действия рациона в целом, является актуальной, выполнение которой имеет важное народнохозяйственное значение (№ гос. регистрации 1111690002852). Исследования проводились согласно принятой Республиканской целевой программе «Развитие мясного скотоводства и увеличение производства высококачественной говядины в Республике Татарстан на 2009-2012 годы» с перспективой е продления на 2013-2020 годы от 22 сентября 2008 г. №250/2-пр.
Цель и задачи исследований. Цель наших исследований – разработать и внедрить технологию выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота чрно-пстрой породы на открытых откормочных площадках при совместном использовании ферментного препарата «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» в составе комбикормов.
Для достижения указанной цели в задачи исследования входило:
– повысить энергетическую ценность рационов молодняка крупного рогатого скота за счт включения в состав комбикорма фермента «ГлюкоЛюкс F» (А-3000 ед./г) и синбиотика «Румистарт» нового поколения;
– изучить влияние фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» на обменные процессы в рубце, крови и интенсивность роста бычков при выращивании на открытой откормочной площадке;
– изучить эффективность использования фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» в составе комбикормов для бычков при откорме, а также их влияние на биохимический статус крови, прирост живой массы и мясной продуктивности;
– дать экономическое обоснование технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с новыми кормовыми добавками в составе комбикормов.
Научная новизна. Впервые разработана технология производства опытных рецептов премиксов и комбикормов, позволяющих увеличить общую энергетическую ценность рационов за счт ферментного препарата «ГлюкоЛюкс-F» и синбиотика «Румистарт» с широким спектром действия. Научно обоснована и экономически подтверждена технология совместного использования фермента «ГлюкоЛюкс-F» и синбиотика «Румистарт» бычками чрно-пстрой породы при выращивании и откорме на открытой откормочной площадке, определено влияние новых кормовых добавок на обменные процессы в рубце и крови, приросты живой массы и мясную продуктивность.
Теоретическая и практическая значимость работы. Технология использования в комбикормах фермента «ГлюкоЛюкс-F» и синбиотика «Руми-старт» позволили более полно реализовать биоресурсный потенциал мясной продуктивности бычков чрно-пстрой породы в условиях Республики Татарстан. Так, включение в состав комбикормов ферментного препарата «Глюко-Люкс F» и синбиотика «Румистарт» увеличивает общую энергетическую ценность рационов бычков при выращивании и откорме на 9,3…10,7%, стимулирует процессы рубцовой ферментации и пищеварения, и способствует повышению среднесуточных приростов на 10,6…11,7% и рентабельности производства продукции на 6,2%.
Основные разработки диссертационного исследования вносят значительный вклад в проблему совершенствования теории и практики технологии кормления и содержания бычков чрно-пстрой породы, выращиваемых на мясо. Результаты исследования прошли производственную проверку и приняты к использованию в агрофирме ООО «Ак Барс Кайбицы» Кайбицкого района. Данная разработка внедряется в 5-ти районах Республики Татарстан.
Методология и методы исследования. Методологическую основу исследования составил арсенал средств научного анализа, накопленный в области технологии кормопроизводства и кормления сельскохозяйственных животных. В процессе экспериментов использовались стандартные зоотехнические, физиологические и биохимические методы с применением современного оборудования, а полученные результаты обработаны биометрически на персональном компьютере по общепринятым методикам. Результаты, полученные в ходе экспериментальных исследований, служили практическим подтверждением научных выводов.
Основные положения, выносимые на защиту:
– технология производства говядины на открытых откормочных площадках с применением комбикормов с добавлением ферментного препарата «Глю-коЛюкс F» и синбиотика «Румистарт», увеличивающих общую энергетическую ценность рациона;
– использование опытных комбикормов положительно влияют на обменные процессы в рубце, крови и интенсивность роста бычков при выращивании молодняка крупного рогатого скота на открытой откормочной площадке;
– включение ферментного препарата «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Ру-мистарт» в состав комбикорма для бычков при откорме обеспечивает улучшение биохимических показателей крови, повышение приростов живой массы и мясной продуктивности;
– технология использования ферментного препарата «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» в комбикормах для молодняка крупного рогатого скота экономически обоснована.
Степень достоверности и апробация результатов подтверждаются использованием различных отечественных и зарубежных научных источников по теме диссертации; применением методов вариационного и статистического анализа, позволяющих подтвердить их достоверность, положительным результатом практической реализации основных разработок диссертационного исследования. Основные материалы и положения диссертационного исследования доложены и обсуждены на международных научно-практических конференциях «Направления повышения стратегической конкурентоспособности аграрного сектора экономики» (Тамбов, 2013), «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности животных и конкурентоспособности продукции животноводства в современных экономических условиях АПК РФ» (Ульяновск, 2015), «Вклад молодых учных в инновационное развитие АПК России» (Пенза, 2015) и расширенном заседании научно-технического совета «НИЦ кормовых добавок» (Казань, 2015). По материалам диссертации опубликовано 10 работ, в том числе 7 в рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК Минобрнауки России (Зоотехния, Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана, Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии и Ветеринарный врач).
Объм и структура диссертации. Диссертация изложена на 110 страницах компьютерного текста и включает в себя введение, обзор литературы, материал и методику, результаты исследований и их обсуждение, заключение,
список использованной литературы и приложения. Работа содержит 14 таблиц, 23 рисунка и 5 приложений. Список использованной литературы включает 210 источников, из них 29 зарубежных авторов.
Современные технологии производства энергонасыщенных кормов
Как отмечают Д. Левантин (1998), А.В. Черекаев (2000) Россия располагает большим количеством естественных кормовых угодий, которые вполне можно использовать как пастбища для скота. Общая площадь таких угодий, по нашим расчётам, превышает 100 млн. га, особенно если учесть, что в число этих пастбищ можно отнести угодья, которые были выделены для овец, а ныне из-за сокращения их поголовья более чем в шесть раз, фактически не используются. При этом стоимость пастбищной кормовой единицы, когда корм добывается самими животными без использования дорогостоящей техники, оборудования и работ (скашивание травы, её доставка на фермы, раздача животным, уборка навоза), в 1,5-2 раза, а иногда и больше, дешевле, чем при использовании заготовленных кормов. Поэтому в мясном скотоводстве необходимо стремиться к максимальному продлению пастбищного периода. Это достигается путём создания сезонных пастбищ, в том числе зимних и весенних. По этим вопросам отечественная и зарубежная наука имеет достаточно разработок и рекомендаций (М. Баранюк и др., 1987; А. Архипов и др., 2013; D. Barier et al, 1988; F. Balci et al, 2007; R. Berthiaume et al, 2007; K. Bilik et al, 2009; R.C. Gomes et al, 2009; J.N. Bernier et al, 2012).
Вместе с тем В.А. Бурчин, В.И. Левахин (1997), Н. Гончарова, Л. Кибкало (2011), А. Васильков (2012) считают, что производство говядины в современных экономических условиях и при существующей многозатратной технологии, неконкурентоспособно. Основными причинами являются высокая яловость маточного поголовья из-за нарушений процесса воспроизводства стада, отсутствие сезонности отёлов коров и тёлок, высокие затраты труда на обслуживание животных в зимний период, плохая организация пастбищного хозяйства и содержания коров с телятами в летний период, низкий уровень кормления молодняка после отъёма от коров. Игнорирование этих основополагающих элементов технологии лишает мясное скотоводство его главного преимущества - ресурсосбережения, то есть использования энергии самих животных, их биологических инстинктов при осуществлении технологических процессов.
Ф. Акчурина и др. (1998), X. Амерханов и др. (2007, 2010) считают, что важной задачей продолжает оставаться укрепление племенной базы, вовлечение в сферу производства новых, ранее малоиспользуемых мясных пород. Если до 70-80-х годов ХХ века мясное скотоводство представляли породы британского происхождения – герефорды и абердин-ангусы, то в последние годы в сферу производства были вовлечены французские мясные породы, особенно шаролезская, ли-музинская, мясной тип симменталов, а также некоторые породы Италии - киан-ская, пьемонтская, а также бельгийская голубая. Эти породы получили широкое распространение, как при чистопородном разведении, так и в скрещивании для получения высокопродуктивных помесных животных для откорма и создания новых типов и мясных пород с ценными продуктивными и биотехнологическими качествами (В.И. Шаркаев и др., 2014).
Однако Калашников и др. (2010) считают, что акклиматизация импортного мясного скота к новым природно-климатическим условиям никогда не бывает полной и происходит лишь в первом или во втором поколениях, а в отдельных случаях может вообще не наблюдаться. Поэтому на первом этапе он будет уступать отечественному по многим параметрам, а высокая яловость, истощение и болезни приводят к большой выбраковке животных (В.И. Левахин и др., 2014).
В свою очередь В. Калашников и Х. Амерханов (2005) приводят данные, из которых следует, что в последние годы в стране не только сокращено поголовье крупного рогатого скота, но и разрушена система кооперации по доращиванию и откорму молодняка, прекращена работа большинства специализированных комплексов по производству говядины. Основной причиной низких показателей живой массы сдаваемого на убой скота является игнорирование важного технологи 14 ческого приема - интенсивного откорма. Молодняк молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота способен на выращивании и откорме достигать к 15-20-месячному возрасту живой массы 400-600 кг, иметь полномясные туши массой 210-330 кг. Однако потенциал его мясной продуктивности используется всего на 50-55%. Только за счёт доведения средней реализационной массы скота до уровня 1990 года в сельхозпредприятиях можно дополнительно получить более 240 тысяч тонн говядины.
При этом многочисленными исследованиями отечественных ученых доказано, что мясной и мясомолочный скот отечественной селекции более адаптирован к нашим почвенно-климатическим и кормовым условиям, и при соответствующих условиях кормления и содержания, максимально реализует биоресурсный потенциал мясной продуктивности (А. Толманов, 1995; С.В. Антонов и др., 2008; Е. Хаертдинов и др., 2010; Л. Гильмияров и др. 2011; .В. Бычков и др., 2011; И.П. Прохоров и др., 2011, 2012; Е. Афанасьева и др., 2012).
Многие исследователи отмечают, что специализированные молочные породы в меньшей степени обладают откормочными качествами, чем мясные. В связи с этим необходимо полнее использовать генетические ресурсы молочных пород и специализированных мясных пород для получения помесного молодняка с высоким биологическим потенциалом по мясной продуктивности (С.Д. Батанов и др., 2011; Г. Шичкин, 2012; Р.С. Юсупов и др., 2012; Р.С. Исхаков и др., 2011, 2014; Б.П. Мохов и др., 2013; И.И. Мамаев и др., 2014).
Опыт России, ряда других стран свидетельствует о том, что специализация и интенсификация откорма молодняка крупного рогатого скота способствуют увеличению производства мяса, повышению массы туши и улучшению технико-экономических показателей (В.И. Грибанов, 2000; В.А. Кокорев и др., 2007; В.В. Гудыменко, 2014; W.H. Hoover et al, 1992; Y. Gorinov et al, 2010; C. Gottschall et al, 2012; Jie Liu et al, 2012; P.A.S. Machado et al, 2012).
Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота на открытых откормочных площадках с применением фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» в составе комбикормов
В целях изучения влияния опытных рационов молодняка крупного рогатого скота, содержащие в комбикормах фермент «ГлюкоЛюкс F» и синбиотик «Румистарт», на обменные процессы в рубце, крови и интенсивность роста бычков при выращивании с 6 до 12 – месячного возраста был проведён первый научно-хозяйственный опыт.
Исследования проведены согласно схеме опыта № 1 (таблица 1, раздел 2, опыт 1). С учётом норм кормления в таблице 3 приведены средневзвешенные суточные рационы бычков в период выращивания.
В среднем за опыт рационы бычков состояли из сенажа злаково-бобового 9,5 кг, силоса кукурузного или зеленой массы кукурузы 3,0 кг, сена кострецового 4,5 кг, комбикорма 2,0 кг, в которых содержалось энергетических кормовых единиц 5,4…5,9, обменной энергии 54,1…59,9 МДж, переваримого протеина 585,7 г., расщепляемого протеина 481,3 г. При этом по питательности корма в структуре рациона составляли: 37% - комбикорм, 52% - сено и сенаж и 11% - силос или зеленая масса кукурузы. Основным кормовым фактором в технологии кормления являлось включение в рационы бычков опытной группы комбикормов с ферментом «ГлюкоЛюкс F» и синбиотиком «Румистарт».
Использование в составе опытного комбикорма добавок нового поколения позволило увеличить энергетическую ценность рациона опытной группы на 10,7% по сравнению контролем. Так, бычки контрольной группы получали рацион с концентрацией обменной энергией 54,1, а опытный молодняк – 59,9 МДж/кг. Увеличение общей энергетической ценности рациона достигнуто за счёт зерновой части комбикорма. Результаты, полученные в испытательном центре ГУ «Республиканская ветеринарная лаборатория», которые приведены в подразделе 3.1, являются этому подтверждением. Открытая откормочная площадка с ангаром Подстилка из соломы в ангаре и на площадке была глубиной от 20 до 50 см в зависимости от сезона года и погодных условий, которую при необходимости добавляли, а вдоль кормового стола ежемесячно меняли на новую. Кормление бычков осуществлялось через кормовой стол при помощи миксера-кормораздатчика (рисунок 9 и 10), а поение из групповых поилок с электроподогревом в зимний период (рисунок 11).
Групповая поилка 3.2.2 Динамика роста и затраты кормов. Энергонасыщенность рационов молодняка крупного рогатого скота опытной группы за счёт включения в комбикорма фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» оказала заметное влияние на динамику роста и затраты кормов. Результаты этих исследований представлены в таблице 4.
Примечание: здесь и далее Р 0,05 Из данных, представленных в таблице 4 видно, что уже на второй месяц опыта была отмечена тенденция к лучшему росту бычков опытной группы, получавших рационы с более высокой концентрацией обменной энергии, за счёт использования в комбикорме фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт».
В дальнейшем разница по живой массе между бычками сравниваемых групп увеличивалась и к 12-месячному возрасту составила 14 кг (Р 0,05). При этом интенсивность роста у бычков обеих групп была сравнительно высокой. Так, в зависимости от периода опыта, среднесуточные приросты составляли в I группе 770,0…913,3 г, а во II – 883,3…970,0 г.
Полученные результаты свидетельствуют о том, что наибольшей интенсивностью роста отличались бычки, получавшие комбикорм с ферментом «Глюко-Люкс F» и синбиотиком «Румистарт». При этом в целом за опыт по среднесуточному приросту они достоверно превосходили бычков контрольной группы на 97,3 г (Р 0,05), или на 11,7% (рисунок 12).
При этом затраты корма на 1 кг прироста живой массы в опытной группе были меньше по сравнению с бычками контрольной группы – на 2,2%. Таким образом, из полученных данных можно сделать вывод, что использование в технологии выращивания бычков комбикормов с ферментом «ГлюкоЛюкс F» и синбиотиком «Румистарт» способствует получению большего прироста живой массы, а также обеспечивает более низкий расход ЭКЕ на единицу прироста живой массы.
Характеристика рубцового метаболизма. Многокамерный желудок у жвачных животных выполняет уникальную и сложную пищеварительную функцию. Биологической особенностью жвачных животных является то, что они потребляют много растительных кормов, в том числе грубых, которые содержат большое количество трудно переваримой клетчатки. Благодаря наличию в содержимом рубца многочисленной микрофлоры (бактерий, инфузорий и грибков), растительные корма подвергаются очень сложной ферментативной обработке. Количество и видовой состав микроорганизмов в рубце у животных зависит от ряда факторов, из которых условия кормления играют первостепенную роль (С.В. Воробьева и др., 2001; А. Гертман и др., 2012; С. Кононенко и др., 2012; П.И. Ти-шенков и др., 2014). Поэтому мы на третьем месяце научно-хозяйственного опыта
Характеристика рубцового метаболизма
Технология производства комбикормов с ферментом «ГлюкоЛюкс F» и синбиотиком «Румистарт» и их использование в опытах на молодняке крупного рогатого скота при выращивании и откорме обеспечивает повышение энергетической ценности рационов на 10,7 и 9,3% соответственно, что позволяет сделать следующие выводы:
1. Технология выращивания бычков с 6 до 12 месячного возраста на открытой откормочной площадке с использованием опытных комбикормов способствовала усилению интенсивности разложения клетчатки, сбраживанию углеводов до летучих жирных кислот на 23,99% (Р 0,05) и увеличению количества простейших микроорганизмов на 53,70 тыс./мл (Р 0,05) в рубцовой жидкости. Положительные изменения в направленности рубцового пищеварения были достигнуты благодаря рациональной комбинации ферментов (глюкоамилазы, ксиланазы, целлюлазы и бета-глюканазы), МОС (маннанолигосахаридов), пробиотических культур (Ruminococcus albus, Bacillus subtilis и Lactobacillus acidophilus), незаменимых свободных аминокислот (18-19%) и высоко доступного протеина (до 45%) в составе препаратов «ГлюкоЛюкс F» и «Румистарт», которые способствовали получению достоверно большего прироста живой массы. Так, среднесуточный прирост у бычков контрольной группы составил 829,4 г, а у опытного молодняка 926,7 г, что достоверно больше на 11,7% (Р 0,05).
2. Скармливание опытных комбикормов бычкам II группы с 6 до 12 месячного возраста положительно повлияло на биохимический состав крови. Так, в крови бычков общий белок повысился на 5,82%, резервная щелочность на 6,67% и глюкозы на 6,88% (Р 0,05). Активизация процессов углеводного и белкового обмена в крови молодняка крупного рогатого скота вызвано более интенсивным брожением в рубце и образованием летучих жирных кислот за счёт расщепления сложных углеводов до моносахаридов ферментом глюкоамилазой, входящей в состав препарата «ГлюкоЛюкс F».
3. Технология откорма бычков с 12 до 16 – месячного возраста на открытой откормочной площадке опытными комбикормами с ферментом и синбиотиком положительно повлияла на биохимический состав крови. Так, достоверное увеличение в крови бычков содержания общего белка на 4,93%, А/Г коэффициента на 7,74%, резервной щелочности на 10,56% и глюкозы на 4,37%, свидетельствовали о повышенном белковом обмене, что способствовало увеличению среднесуточных приростов. При этом, среднесуточный прирост бычков опытной группы превосходил контрольных на 10,6% (Р 0,05) и составил 1256,7 г, против 1136,7 г в контроле.
4. Использование комбикормов с ферментом «ГлюкоЛюкс F» и синбиоти-ком «Румистарт» в кормлении бычков на откорме способствовало повышению количественных и качественных показателей их мясной продуктивности. Достоверно большая живая масса бычков опытной группы к моменту убоя обусловила получение более тяжёлых мясных туш. Так, средняя масса парной туши у бычков контрольной группы составила 232,3 кг, а у опытных молодняка 251,1 кг, что достоверно больше на 18,8 кг или 8,1% (Р 0,05). Соответственно и все остальные показатели мясной продуктивности были более высокими у бычков опытной группы. При этом наилучший индекс мясности также наблюдался у бычков II группы – 4,38 (Р 0,05), против 4,30 в I группе.
5. Технология выращивания и откорма бычков с использованием фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» в комбикормах экономически обоснована и позволяет более полно реализовать биоресурсный потенциал мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрой породы. Так, рентабельность производства говядины в контрольной группе составила 15,82%, а в опытной группе 22,02%, что на 6,2% больше.
Рекомендации производству Для более полной технологии реализации биоресурсного потенциала мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрой породы в условиях Республики Татарстан рекомендуем: - использовать в технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота сено-сенажный тип кормления; - использовать ферментный препарат ГлюкоЛюкс-F (А-3000 ед./г) в составе комбикормов в дозе 1,7% (от массы комбикорма) для увеличения общей энергетической питательности рационов бычков; - включать в состав комбикормов специализированный синбиотик «Руми-старт» в дозе 2% при выращивании, и 1% (от массы комбикорма) при откорме молодняка крупного рогатого скота. Перспективы дальнейших исследований Дальнейшие исследования будут направлены на разработку технологии использования ферментного препарата «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт» в составе рационов дойных коров, молодняка крупного рогатого скота до 6 месячного возраста, и других видов сельскохозяйственных животных, а также влияния их на качество получаемой продукции.
Динамика роста и затраты кормов
Производственные затраты, % Наши исследования показали, что затраты на корма в обеих группах были на уровне 63,7 и 64,8%. В целом производственные затраты на бычков опытной группы были выше, чем на их контрольных аналогов на 3,0% за счет использова 73 ния в комбикормах фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Румистарт». Вследствие этого себестоимость 1 кг прироста живой массы у животных была неодинаковой (79,97 руб. – I-К и 74,08 руб. – II-О), что явилось следствием получения от контрольных и опытных бычков разного абсолютного прироста с достоверным преимуществом последних.
Больший абсолютный прирост живой массы у бычков, которым в период выращивания и откорма скармливались комбикорма с ферментом «ГлюкоЛюкс F» и синбиотиком «Румистарт», оказал существенное влияние на денежную выручку от реализации производимой продукции. При этом прибыль у опытной группы (6643,0 руб.) оказалась на 2349,5 руб. больше по сравнению с контрольной группой (4293,5 руб.).
Следует отметить, что при одинаковой цене реализации и разной себестоимости продукции, производство говядины было рентабельно в обеих группах. Так, уровень рентабельности, показывающий эффективность производства говядины, был на 6,20% больше у бычков опытной группы и составил 22,02%, тогда как в контрольной группе он был равен 15,82%.
Таким образом, экономические расчёты, подтвердили, что использование в технологии выращивания и откорма бычков комбикормов с ферментом «Глюко-Люкс F» и синбиотиком «Румистарт», позволяет более полно реализовать биоресурсный потенциал мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрой породы.
Исследования были завершены производственной проверкой результатов полученных в научно-хозяйственных опытах. Для этого в условиях ООО «Ак Барс Кайбицы» филиал №1 Кайбицкого района были сформированы две группы бычков чёрно-пёстрой породы с начальной живой массой 295-315 кг по 100 голов в каждой, кормление проводили согласно схеме опытов (таблица 1, раздел 2, опыт 4). Основные результаты производственного опыта представлены в таблице 14 и приложении 4.
Главным критерием оценки изучаемого кормового фактора в технологии кормления и содержания является влияние его на рост и развитие бычков. При этом абсолютный и среднесуточный приросты живой массы характеризуют уровень интенсивности роста бычков. Так, живая масса бычков при постановке на откорм была практически одинаковой (307,9 кг – I-К и 302,1 кг – II-О). В процессе опыта интенсивность роста живой массы молодняка опытной группы была больше контрольных аналогов, и при снятии с откорма превосходство их составило 13,8 кг или 3,2% (Р 0,05). За период опыта бычки I-К группы увеличили живую массу на 40,5%, а II-О группы на 47,7%, то есть опытные бычки повысили живую массу на 7,2% больше. Среднесуточный прирост живой массы контрольных бычков за период откорма составил 1038,3 г, а опытные бычки, которым в комбикорм включали фермент «ГлюкоЛюкс F» и синбиотик «Руми-старт», имели прирост 1201,7 г, что достоверно больше на 15,7%.
Экономические показатели откорма бычков при использовании в комбикормах новых кормовых добавок определяли на основании экспериментальных данных (показатели роста, затраты) с учётом производственных данных по хозяйству ООО «Ак Барс Кайбицы» филиал №1 за II квартал 2014 г. Так, за период опытного кормления прибыль в I-К группе составила 1740 рублей, а во II-О - 2976 рублей. Себестоимость 1 кг прироста живой массы в контрольной группе была 81,04 руб., а в опытной – 74,36 руб. При этом рентабельность производства говядины в результате использования фермента «ГлюкоЛюкс F» и синбиотика «Руми-старт» повысилась на 7,02% и составила в опытной группе 21,72%.
Таким образом, производственная апробация убедительно подтвердила достоверность и объективность результатов, полученных в ходе проведения научно-хозяйственных опытов. Кроме того, данная разработка внедряется в 5 районах Республики Татарстан, что подтверждено актом от Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ (приложение 5).