Введение к работе
Актуальность темы. Мгыскание резервов увеличения промзвод-:тва продуктов животноводства является затаой народнохозяйст-59ННОЙ задачей, решение которой,, в свою очередьs требует повы-!эния эффективности использования имеющихся породных ресурсов и іацконального применения технологии производства говядины»
В настоящей время основным источником производства говядины і России являются тавотные комбинированного и молочного направления продуктивности, Мясной яе скот пока малочислен ш от него іолучапт ?сего около 3% говядины от общего его производства„
В то ае время, исследования, проведенные ДД.Левантииым, иИ.Храпковским, A.M.Сорокиным (1975),, Г.И.Бельковым и др„ :1987), Г.И.Бельковым (1989), В.И.Левахинш (1990), Й.Г.Вильда-ювым (1995), И,Ф.Горловым (1996), В.А.Швынденковым (Ї997) и іругмми, убедительно свидетельствуют, что наиболее быстрым и іффективкш методом увеличения производства говядины к улучшения is качества является межпородное скрещивание, выращивание и текорм сверхремонтного молодняка и интенсификация скотоводства і целом, сопровождаемая специализацией, концентрацией и примзне-іием промышленной технологии. При этом немаловажное значение імеет1 выбор пород для интенсивного выращивания и откорма молодика в условиях промышленной технологии.
Учитывая вышеизложенное и недостаточную изученность данной іроблеш в условиях Республики Башкортостан и побудило нас рро-іести данные исследования.
Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнялись в соответствии с Федеральной научно-технической программой "Говядина'" (задание 04.03)(, являлось изучение использования питательных веществ, энергии рациона, мясной продуктивности и качества мяса бычков пород молочного (черно-пестрая) о комбинированного (бестужевская, симментальская), мясного (абердин-ангусская) направления продуктивности и лимузин х симментальских помесей при выращивании и откорме в условиях промышленного комплекса»
При этом решались следующие задачи:
1о Изучить переваримость питательных веществ рациона к обмен азота в организме бычков различных генотипов,,
2„ Определить характер использования энергии кормов подопытными животными»
Зо Выявить особенности роста и развития бычков пород различного направления продуктивности и помесных животных в условиях промышленного откормочного комплекса.
40 Установить гематологические, иммунологические и этоло-гическке показатели у бычков сравниваемых групп.
5» Изучить мясную продуктивность и качеств мяса у молодняка бестужевской, черно-пестройі симментальской, абердин-ангусекой к лимузин х сишентальской пород при их выращиваккк и откорме при промышленной технологии.
б„ Дать экономическую оценку выращивания и откорма бычког районированных пород и кх помесей Республики Башкортостан при промышленной технологии производства говядины.
Научная новизна. В условиях Республики Башкортостан ировг дена комплексная оценка продуктивных качеств районированных
. - 5 -
юрод молодняка крупного рогатого скота и лимузин я сидаенталь-їкик помесей при выращивании и откорме в промышленном комплексе, гзучена способность бычков различных генотипов к перевариванию і использовании основных питательных веществ и энергии рациона.
Практическая значимость работы заключается в том, что в гсловиях Республики Башкортостан при комплектовании откормочных сошілексов бычками абердин-ангусской породы и лимузин я симментальскими помесями мояно дополнительно получить 15,9-30,1 кг ібсолотного прироста при повышении уровня рентабельности промз-зодства говядины на 1,89-3,9155«,
Положения, выносимые на защиту:
переваримость и использование питательных веществ м жэргш рационов бычками различных генотипов;
особенности роста и мясной продуктивности бычков беету-гевекой, черно-пестрой, симментальской пород ш лимузин х сш-«ентальския помесей;
экономическая оценка выращивания и откорма бычков бесту-гавскойр черно-пестрой, симментальской, абердин-ангуссяой и шыугин я симментальской пород при выращивании и откорме бычков з условиях промышленного комплекса»
Апробация работы,, Материалы диссертационной работа даяояены і положительно оценены ка совещании отдела низоткоаодстза Башкирского научно-исследовательского прозктно-технологического адетитута вивотноводетза и кормопроизводства (Уфа, 997)„ меи-эегиональной научно-практической конференции по повышению эффективности сельскохозяйственного производства (Оренбурге 1999), расширенном заседании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИЫСа
- б -
(Оренбург, 1999),,
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в откормочных комплексах Республики Башкортостане
Публикация результатов исследований, fio теме диссертаций опубликовано б научнж работ»
Структура и объем работа.» Диссертация состоит из введения, обзора литературыс методикир результатов исследований к 5а: обсуждениял выводово предложений производству5 списка литературы и прияовений» Работа мзлозека на 138 страницах машинописного текста,, содержит 27 таблиц, 5 рисунков к 12 прило-венийо Список литература вшшчает 261 источник „ s ток числе IS иа иностранных языка?;..
С целью решения поставленных задач в Ї996-Ї997 годах в промышленном комплексе по выращивании к откорму молодняка круп йоге рогатого скота "НоБО-Раевсккй" Альеєєбского района РесиуС шш Башкортостан проведен иаучно-хоЕяйственный опыт о Для ЭТ01 было подобрано Ї00 бнжов пнги генотипов 45-дневного возраста. Б кандей груша к&хедклоеь по 20 вкботнж: е I - бзетуеевакой породы, ве її - черко-пестрой, ь.Ш - симментальскойр в ІУ ~ абердкн-аотусской к б У - лныузж х еиыментальсхие помзсьи Продолжительность опнта составляла 392 суток (таблЛ*..
Потребление подопытными бычками кормов определяли ежемесячно в течении двух ецехгкщ дней 9 а в период балансового оїїії та„ который праводилсн ь возрасте- 12 нее„ в течение 8 суток ежедневнос
Переваримость питательных веществ рационов и использовал
Таблица I Схема научно-хозяйственного опыта
Груп-; Пппотір :Возраст ; Продолжительность опыта,, еуТо
- дородное« ;стаНсвке
,асе-: в том чксле по периодам:
г0 первый s второй
; :на опыт,
I Босту^евскад 45 392 115 277
П Черяо-пестрая 45 392 115 277
Ш Симментальская 45 392 ЇІ5 277
ІУ Абердин-ангусская 45 392 ЇІ5 277
У Лимузин х сишен- 45 392 ЇІ5 277
тальекая
ізота кормов определяли на трех нивоткж из каждой группы по збщеприкятой методике проведения балансовых опытов (А.И.Овсш-{KKOSt 1975)<, Химический анализ кормов м юг остатков„ кала к «очи нзучалк в лабораторки Башкирского научно-исследовая'едьекоро щетитута сельского хозяйства (БашНЖСХ) по общепринятым к@те-іккаи зоотехнического анализа (А.АвЛукашик,, ВДвТащмямн* IS65)f
Расчет использования энергии кормоэ подопытными швоядамя ірайзводилея с помощью методик, предложенных А«П»Каяевдиковк«і $ (ре (1985),, Н.ГвГриРорьевым и дрв (1989) е
Контроль за ростом йнчков производился путем 0«в&г<з»чта» індмвмдуального взвешивания. На основании получекньк дакнш определяли абсолютный и среднесуточный приросты,, а <гаот оотоск-'Зльнуа скорость рома по формуле
Изменение экстерьера и тняа тедоеловекмя бютов предаля-м путем зейТйя осшвккя проиэроэ при постановив швеиак на mre5 а середине эксперимента м яри снмии с откорма, на основе
кочгорш р&ссадтавалмсь индексы телосложения0
Для контроля за физиологическим состоянием янвотных в тачаже0 середине и конце пота у четырех особей из каздой группы о'ралы їфовь, в которой определяли содержание эритроците: лейкоцитов„ гемоглобина, общего белка и его фракций» кальция, фосфораs ACT н АЛТс
Хронометраж поведения подопытных животных проводили в Ї ш ве П нермодак опыта методом визуального наблюдения за трзмя бычками мэ кавдой группы0 Распорядок дня в период наблюдений н нарушалсяо
С целью изучения количества ш качества мяса проводился контрольный убой швоївдх в конце откорма (по 3 головы из ж&ядой группы) на Раевском мясокомбинате по методике БАСХНИЯ, ВМС. ВтШШ (1977).
Дни изучения шрфолэгачеекого состава ?уш проводили обвалку правыж полуїуш (после 24-часовоге охлаядения а холодильной кашре при температуре ->40С) с последующим определением в ней мякоїи, косїєй к сухойилий» Одновременно научали сортовой еосїа. мяса в сооївєїсївш е классификацией колбасного производства С А <, Г» Конников 0 I960) о
Качестве мяса изучали на основе химического состава сред май нробн шкота їушм ш длиннейшего мускула спины по методике BffiflffiG (1984К Определяли содержание сухого вещества, протеина, нкра8 ээлм9 їригтеофана,, оксипролинав а їакае рН5 влагоуде яаше и уварда&едаеУЬо
В «мре-поливе и окодопочечном сале определяли химический составе температуру нлавления и йодное число»
На основании химического состава по формуле В0М0Алексавд
- 9 -рова (195X1 вычисляли энергетическую ценность мяса 5! сала.
Экономическая эффективность результатов научно-хозяйственного опыта рассчитывалась по методике МСХ СССР, ВАСХНШ1, ВНИИЭСХ (1983).
Основные даннш, полученные з споте, обработаны методом вариационной статистики (Н.А.Плохинсхмй, 1969),