Введение к работе
Актуальность темм. Создание прочной кормовой базы является важнейшим условием повышения продуктивности животноводства и обеспечения населения страны основными продуктами питания. В решении этой проблемы определённое значение имеет разработка и внедрение прогрессивных способов заготовки кормов, обеспечивающих максимальное сохранение питательных веществ и их физиологически полезных качеств.
Известно, что при заготовке кормов во многих хозяйствах страны потери питательных веществ, особенно биологически активных компонентов корма, достигают 20 % и более. Для предупреждения этих потерь в последние годы отечественными и зарубежными учеными разрабатывались и применялись различные средства для консервирования растительных кормов, в том числе бактериальные закваски. Они обеспечивают направленность бродильных процессов в силосуемой массе, обогащая ее бактериальным белком, аминокислотами,' летучими жирными кислотами и витаминами. При этом особое внимание обращалось на изучение физиологического механизма трансформации питательных веществ организмом животного в мясо, молоко и т.д.
Созданная нами закваска, в состав которой входят молочнокислые бактерии, обладающие амилолитнческой активностью, антагонистическими свойствами по отношению к кишечной палочке, гнилостным бактериям и получившая название - амилонитробактерин,- способна повысить сохранность питательных веществ при силосовании различных кормовых растений. Однако исследования но определению влияния данного препарата через корм на организм животного не проводились. Это и послужило основанием для выполнения кашей работы.
Работа- входила в Федеральную научно-техническую программу
«Говядина».-
SЦЕНТРАЛЬНАЯ >
НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Г «ок,с--л._.л„ ыЗДв*ии |
.-4-Нель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось
сравнительное исследование эффективности силосования зеленой массы кукурузы разработанной нами бактериальной закваской - амилонитробактерин и закваской ВШЇИМС-ИНБИ, и влияние приготовленных кукурузных сшюсов на рубцовое пищеварение, обмен веществ, гематологические показатели организма, прирост и качество мяса бычков симментальской породы. При этом были поставлены следующие задачи:
- определить качество енлосов из кукурузы, приготовленных с ис
пытуемыми заквасками;
изучить поедаем ость этих склосов бычками, усвояемость питательных веществ и энергии рационов;
изучить обмел азотистых веществ, летучих жирных кислот в рубце опытных бычков и баланс азота, кальция и фосфора;
определить морфологические и некоторые биохимические показатели крови бычков;
выявить особенности роста и развития подопытных бычков;
изучить качество мяса;
определить зкономігческую эффективность использования енлосов, приготовленных.с бактериальными заквасками амилонитробактерин и ВНИИМС-ИНБИ.
Научная новизна. Впервые исследовано рубцовое пищеварение, метаболизм, морфологические показатели крови и продуктивность бычков на рационах с включением кукурузного силоса, приготовленного с бактериальной закваской амнлонитробактерин, созданной под руководством и при участии автора (АС-СССР- А23КЗ/0ОЛа1151575, 1982).
Практическое значение. Применение закваски амилонитробактерин в качестве биологического консерванта при силосовании зеленой массы кукурузы предупреждает потери питательных веществ на 14,3%; улучшает рубцовое пищеварение, усвоение и метаболизм питательных веществ; повышает интен^
сивность роста бычков на 12,3% и уровень рентабельности производства говядины на 8,7%.
Положения, выносимые на зашиту. Новая молочнокислая закваска — амилонитробактерин и использование ее для силосования зеленой массы кукурузы как эффективного биологического консерванта.
Рубновое пищеварение, обмен веществ и энергии, гематологические показатели организма и прирост бычков, а также качества мяса бычков при скармливании кукурузного силоса с бактериальными заквасками.
Лпдобания работы. Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на симпозиумах международных выставок по сельскому хозяйству II пищевой промышленности "Wolga Farm & Food" (Волгоград; 1995, 1996, 1997); Всероссийской научно-практической конференции по прогрессивным технологиям хранения и переработки сельхозпродукции (Углич, 1997); научно-практической конференции "Новые технологии производства и переработки продукции животноводства" (Волгоград, 1996); региональной научно-практической конференции "Современные направлення в производстве и переработке продукции животноводства** (Волгоград, 1998); заседании Ученого Совета Волгоградского НИТИ ММС и ПГГЖ (1997-1998), расширенном заседании научных сотрудников отдела кормления мясного скота ВНИИМС (199S) и утверждены Ученым Советом ВНИИМС (1993),
Реализация результатов исследований. Результаты.; исследований внедрены в хозяйствах Волгоградской (КХ "Страна Советов", "Путь Ленина", "Луч", ОПХ ."Родина** н др.), и Оренбургской (совхоз-колледж "Оренбургский") областей.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 10 научных работ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов опыта и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и крило-
женнй. Материалы изложены на 141 страницах машинописного текста, содержат 35 табл., 6 рис, и 6 прил. Список литературы включает 164 наименования, . в том числе 31 -на иностранных языках.