Введение к работе
Актуальность. Постановлением ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 10 мая 1977 г. предусматривается довести к 1985 году производство мяса бройлеров в общественных хозяйствах до 1,8 млн. тонн, или до 60% от общего объема производства мяса птицы. При этом поставлена задача—увеличить конечную живую массу цыплят с одновременным сокращением сроков их выращивания. Выполнение поставленных задач требует постоянного углубления современных представлений о потребности иыплят-бройлеров в питательных веществах, что необходимо для дальнейшего совершенствования рецепту-. ры комбикормов.
В организме животных лпппды выполняют многообразные функции, однако закономерности их обмена и пути его регуляции в организме мясных цыплят изучены недостаточно. Работа посвящена изучению разных источников энергии в комбикормах для цыплят-бройлеров: оценке их питательных свойств, влиянию на продуктивность, обмен липидов, отложение питательных веществ и энергии в тушке и качество мяса цыплят. Актуальность этих вопросов возрастает в связи с решением проблемы частичной и полной замены кукурузы в комбикормах для бройлеров зернам других злаков, в частности ячменя и пшеницы. Всестороннее изучение указанных вопросов позволит уточнить нормы кормления, физиологически обосновать оптимальный жирнокислотнып состав жировых добавок в комбикорма для цыплят-бройлеров.
Работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательской работы ТСХА: тема «Усовершенствовать системы кормления животных с целью повышения их продуктивности и улучшения качества продуктов животноводства», раздел «Научно обосновать и разработать рациональные системы кормления крупного рогатого скота и птицы», номер государственной регистрации 81085540.
Цель и задачи исследований. Основная цель работы заключалась в изучении основных закономерностей обмена липидов у цыплят-бройлеров в период их выращивания и влия-
ы Ч^' 'ТРаїіїйЗДЙР НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Моск. ввльскохо-і. ячадвим». им. К. А. Тикимлва*
ніш на него различных источников энергии в комбикормах (зерна злаков, травяная мука н жировые добавки). Изучение особенностей обмена липндов у цыплят-бройлеров позволит наметить пути направленного повышения продуктивности птицы и улучшения использования ею питательных веществ и энергии корма.
В задачи .работы входило:
изучить основные закономерности липидного обмена у цыплят-бройлеров с учетом их пола и возраста;
изучить характер обмена липндов у цыплят-бройлеров в зависимости от разных источников энергии (зерна злаков, травяная мука и жировые добавки) на фоне нзокалорийно-протенновых комбикормов, сбалансированных по основным показателям питательности;
определить влияние комбикормов с разными источниками энергии на сохранность и рост цыплят, затраты корма на единицу продукции, переваримость и усвояемость питательных вешеств и экономическую эффективность;
изучить влияние разных источников энергии в комбикормах на основные показатели качества мяса цыплят;
определить основные пути рационального использования различных источников энергии в кормлении цыплят-бройлеров.
Научная новизна. Впервые проведено сравнительное изучение обмена лнпидов у курочек и петушков породы белый плимутрок, определены основные законом ер ноета отложения резервных липндов в тушке цыплят под влиянием разных источников энергии, дана характеристика возрастных изменений обмена липндов у цыплят-бройлеров. Показана тесная зависимость между жирнокислотным составом липндов рациона н интенсивностью обмена липндов в организме растущей птицы. Изучен жирно кислотный состав липндов тушки, мышц, внутреннего и подкожного жира, намечены пути направленного воздействия на соотношение отдельных жирных кислот в липндах тушки цыплят-бронлеров. Установлено оптимальное соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в липндах комбикормов, обеспечивающее наиболее полное использование птицей питательных веществ н энергии (Корма. Определены максимально допустимые дачи травяной муки и показана целесообразность снижения норм добавок препаратов витамина А н группы В, кроме В12, в такие комбикорма для мясных цыплят.
Практическая ценность работы. Полученные в ходе исследований данные об особенностях обмена липндов у цыплят-бройлеров под влиянием пола, возраста и различных факторов питания позволили установить оптимальные варианты использования -разных жировых добавок в составе комбикормов, ре-
ґ|
комендовать рецепты комбикормов, в которых основным зерновым компонентом являются ячмень и пшеница, а также определить допустимые нормы включення травяной муки в состав комбикормов и возможность сокращения норм добавок препаратов витаминов группы В и витамина А, Уточнена питательная ценность различных зерновых кормов, в частности обрушенных зерен ячменя, овса н проса, а также установлены причины ее снижения, уточнена энергетическая ценность отдельных кормов н комб'нкормов для цыплят по периода>м их выращивания.
Апробация работы. Результаты научных исследований, составляющие основу диссертации, были доложены и обсуждены на научных конференциях Московской сельскохозяйственной академии и-м, К. А. Тимирязева (Москва, 1969—1977), Всесоюзном совещании по химическому анализу кормов {Вологда, 1970), Всесоюзном симпозиуме по повышению эффективности использования кормов в птицеводстве (Боровск, 1973), симпозиуме «Итоги и перспективы исследований по повышению качества мяса бройлеров» (Симферополь, 1973), научно-методической комиссии по кормлению с.-х. птниы при секциях птицеводства и кормления отделения животноводства ВАСХНИЛ (Москва, 1976, 1978), І0б#іепной 'Научной конференции по птицеводству Национального отделения СССР ВНАП (Одесса, 1979), Научной конференции по птицеводству Национального отделения СССР ВНАП (Свердловск, 1981), Всесоюзной научно-технической конференции но повышению качества продуктов .птицеводства (Симферополь, 1981).
Внедрение. Основные итоги исследовании реализованы в следующих рекомендациях: «Рекомендации по использованию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных», МСХ СССР, М., 1976, «Методические рекомендации но повышению качества .мяса бройлеров», ВАСХНИЛ, М., 1978, «Методические рекомендации по нормированию кормления бройлеров», ВАСХНИЛ, М„ 1979, «Методические рекомендации по повышению качества мяса птицы», ВАСХНИЛ, М., 1983.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, 5 глав, выводов и предложений. В рукописи диссертации 507 страниц машинописного текста, 88 таблиц, 16 рисунков и 27 прнложеннії. Список использованных источников включает 468 работ, в том числе 275 на иностранных языках.