Содержание к диссертации
Введение
1 Обзор литературы 9
1.1 Современное состояние и основные направления развития птицеводства в России и мире 9
1.2 Использование высокобелкового растительного сырья в сочетании с минеральными добавками, в том числе органического происхождения, в рационах сельскохозяйственных животных и птицы 12
1.3 Физиолого-биохимическое обоснование и практический опыт применения йодсодержащих добавок в животноводстве
2 Материал и методы исследований 36
3 Результаты собственных исследований 39
3.1 Влияние тыквенного жмыха, обогащенного кормовой добавкой «Йод-дар-Zn», используемого в рационах птицы родительского стада кросса «Хайсекс коричневый», на продуктивность и воспроизводительные качества 39
3.1.1 Условия содержания и кормления птицы 41
3.1.2 Переваримость, баланс и использование питательных веществ рационов подопытными петухами- производителями
3.1.3 Гематологические показатели подопытных петухов 53
3.1.4 Качество спермопродукции и воспроизводительные свойства петухов 57
3.1.5 Аминокислотный и минеральный состав мышц и внутренних органов подопытных петухов-производителей 62
3.1.6 Продуктивные и воспроизводительные качества кур родительского стада при использовании в их рационах испытуемой добавки 66
3.1.7 Качественные показатели инкубационных яиц 71
3.1.8 Экономическая эффективность использования тыквенного жмыха, обогащенного биодоступной формой йода, в кормлении птицы родитель ского стада 80
Заключение 81
Предложения производству 89
Список использованной литературы
- Использование высокобелкового растительного сырья в сочетании с минеральными добавками, в том числе органического происхождения, в рационах сельскохозяйственных животных и птицы
- Физиолого-биохимическое обоснование и практический опыт применения йодсодержащих добавок в животноводстве
- Условия содержания и кормления птицы
- Продуктивные и воспроизводительные качества кур родительского стада при использовании в их рационах испытуемой добавки
Введение к работе
Актуальность темы. Решение проблемы обеспечения населения полноценными продуктами питания животного происхождения возможно за счет интенсификации отрасли птицеводства и сбалансированности рационов для птицы по комплексу питательных и биологически активных веществ согласно детализированным нормам кормления (Хенинг А., 1976; Сатюкова Л.П., Смирнова И.Р., 2014).
Научно-технический прогресс дает новые и нетрадиционные источники питания, но всегда остаются востребованными яйца и мясо птицы. Они обеспечивают более 30% потребности населения мира в натуральных продуктах питания животного происхождения. Для России, решающей проблему импортозаме-щения, важно, что в 2014 г. производство яиц и мяса птицы на 100 и 90% покрыло потребности нашего населения, чего нельзя сказать в полной мере об их качестве и ассортименте (Арьков А.А., Горлов И.Ф. и др., 2004; Фисинин В.И., 2014).
Важным аспектом повышения эффективности производства является племенной материал. Что касается отечественных кроссов, то практически их уже не существует. Сегодня они замещены на 46% кроссами «Хаббард», на 25% – «Росс-308», на 23% – «Кобб». Среди яичных кроссов лидируют «Хай-секс» (42%), «Ломанн» (31%), наименьшие показатели у «Хай-Лайн» (4%), «УК Кубань» (4%) (Фисинин В.И., Бобылева Г.А., 2014).
Научный подход к решению столь серьезных проблем необходим, ибо, бесспорно, продовольствие все чаще становится рычагом политического и экономического давления в международных отношениях (Фисинин В.И., 2014).
В современном птицеводстве актуальными задачами являются поиск и апробация новых дешевых и экологически безопасных кормовых добавок, которые стимулируют продуктивность птицы, положительно влияют на здоровье, а следовательно, увеличивают сохранность поголовья (Федин А. и др., 2012).
В настоящее время широко используются безопасные и недорогие вещества растительного происхождения, созданные самой природой, – пищевые волокна. Они ускоряют и повышают чувство насыщения, ускоряют эвакуаторную функцию желудка, стимулируют моторную функцию толстой кишки, увеличивают массу фекалий, сорбируют желчные кислоты и холестерин, замедляют всасывание углеводов и вызывают антиоксидантное действие. Одним из них является жмых из семян тыквы (Филатов А.С., 2006; Горлов И.Ф., 2013).
Биологические свойства «Йоддар-Zn» обусловлены наличием в добавке связанного йода, необходимого животным для биосинтеза гормонов щитовидной железы. В случае одновременного поступления с йодом в организм органического цинка, являющегося кофактором ферментов супероксиддисмутаз, роста уровня супероксид радикалов не происходит, что улучшает биосинтез гормонов щитовидной железы.
В связи с этим изучение эффективности использования в рационах птицы родительского стада кросса «Хайсекс коричневый» тыквенного жмыха, обога-щенного кормовой добавкой «Йоддар-Zn» является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись согласно тематического плану ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» (№ государственной регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), явилось изучение эффективности использования в рационах птицы (петухи и куры) родительского стада кросса «Хайсекс коричневый» тыквенного жмыха, обогащенного кормовой добавкой «Йоддар-Zn».
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
установить степень влияния изучаемой кормовой добавки на переваримость, баланс и использование питательных веществ корма петухами-производителями;
выявить влияние использования тыквенного жмыха, обогащенного биодступным йодом, в рационах петухов на качество спермопродукции и воспроизводительные свойства;
определить влияние изучаемой кормовой добавки на гематологические показатели у петухов-производителей;
изучить продуктивные и воспроизводительные свойства кур родительского стада при использовании в их рационах испытуемой добавки;
изучить качественные показатели инкубационных яиц;
дать экономическую оценку использованию в рационах птицы родительского стада тыквенного жмыха, обогащенного кормовой добавкой «Йод-дар-Zn»;
разработать практические предложения производству по применению в кормлении птицы родительского стада изучаемой кормовой добавки.
Научная новизна исследований. Впервые в Российской Федерации научно обоснована и экспериментально подтверждена высокая эффективность применения в рационах петухов и кур родительского стада кросса «Хайсекс коричневый» тыквенного жмыха, обогащенного кормовой добавкой «Йоддар-Zn». Выявлено положительное влияние изучаемой кормовой добавки на потребление, переваримость, обмен питательных веществ в организме петухов-производителей, гематологические показатели. Установлена степень ее влияния на качество спермопродукции и воспроизводительные свойства петухов, продуктивность кур-несушек и качество инкубационных яиц.
Теоретическая и практическая значимость работы. Теоретическая значимость работы состоит в расширении знаний о влиянии тыквенного жмыха, обогащенного кормовой добавкой «Йоддар-Zn», на воспроизводительные функции птицы родительского стада кросса «Хайсекс коричневый».
Практическая значимость заключается в том, что введение в рацион петухов-производителей тыквенного жмыха в сочетании с кормовой добавкой «Йоддар-Zn» способствует улучшению переваримости и усвояемости питательных веществ кормов, повышению качественных показателей спермопро-дукции: объем эякулята увеличился на 8,16 и 16,33%, концентрация спермиев в эякуляте – на 14,55 и 16,42%, степени концентрации микроэлементов в сперме петухов и, как следствие – улучшению качества инкубационных яиц. Вывод здорового молодняка повышается на 1,07 и 1,78%, а уровень рентабельности – на 3,6 и 4,8%.
Методология и методы исследований. Методология исследований по рассматриваемой теме основана на обобщении научных положений, изложенных в трудах отечественных и зарубежных авторов. При выполнении научных исследований использовались общепринятые методы: анализ, обобщение, проведение экспериментальных исследований путем постановки научно-хозяйственных опытов, и специальные методы: зоотехнические, морфологические, биохимические и иммунологические. Обработка цифрового материала, полученного при проведении экспериментов, проводилась на основе статистических и математических методов анализа с использованием пакета программ «Microsoft Office» и определением критерия достоверности разности по Стью-денту-Фишеру при трех уровнях вероятности.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
влияние тыквенного жмыха, обогащенного кормовой добавкой «Йод-дар-Zn», на переваримость, баланс и использование питательных веществ корма петухами-производителями;
качество спермопродукции и воспроизводительные свойства петухов;
продуктивность и воспроизводительные свойства кур-несушек родительского стада кросса «Хайсекс коричневый»;
качественные показатели инкубационных яиц;
эффективность использования в кормлении птицы родительского стада кросса «Хайсекс коричневый» тыквенного жмыха, обогащенного биодоступной формой йода.
Степень достоверности и апробация результатов. Достоверность результатов проведенных исследований подтверждается применением общепринятых методик, включением в опыты достоверного количества птицы и практической апробацией полученных результатов. Цифровой материал экспериментальных исследований обработан методом вариационной статистики.
Основные материалы диссертационной работы доложены и положительно оценены на: XVIII международной конференции ВНАП «Инновационное обеспечение яичного и мясного птицеводства России» (г. Сергиев Посад, 2015), международной научно-практической конференции «Стратегическое развитие АПК и сельских территорий РФ в современных международных условиях» (г. Волгоград, 2015), международной научно-практической конференции «Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2015), международной научно-практической конференции «Зоотехническая наука Беларуси» (г. Жодино, 2015), расширенном заседании отдела производства продукции животноводства ГНУ НИИММП (г. Волгоград, 2014, 2015).
Материалы экспонировались на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2013, 2014), где награждены дипломом и золотой медалью.
Реализация результатов исследований. Результаты научных исследований внедрены в ЗАО «Агрофирма «Восток» СП «Светлый» Волгоградской области.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, в т.ч. 2 – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, практических предложений производству, списка использованной литературы и иллюстративного материала. Работа изложена на 112 страницах компьютерного текста, содержит 26 таблиц, 6 рисунков. Список использованной литературы включает 215 источников, из них 30 – на иностранных языках.
Использование высокобелкового растительного сырья в сочетании с минеральными добавками, в том числе органического происхождения, в рационах сельскохозяйственных животных и птицы
Одним из важнейших составляющих национальной безопасности является продовольственная безопасность, хотя следует признать, что долгое время она не рассматривалась на государственном уровне. Промышленное птицеводство, как самая наукоемкая и динамичная отрасль АПК, вносит весомый вклад в обеспечение населения развитых стран продовольствием. Она – основной поставщик высококачественного животного белка.
Мировое производство пищевых куриных яиц и мяса обеспечивает более 30% потребности населения в натуральных продуктах питания животного происхождения. Полноценный белок, оптимальный жирно-кислотный, витаминный и минеральный состав куриных яиц способствуют постоянному наращиванию их производства и потребления (Фисинин В., Штеле А., Ерастов Г., 2008).
Чтобы обеспечить население Земли продуктами животного происхождения, необходимо учитывать влияние целого комплекса факторов – демографического, экологического, экономического, технологического, социально-политического, которые тесно взаимосвязаны.
По прогнозам, в мире ежегодное производство мяса всех видов должно вырасти к 2050 г. до 505,4 млн. тонн. Планируется, что на душу населения потребление мяса птицы составит 23,68 кг в год. Общий его прирост к этому периоду увеличится на 122,5%. Такая стратегия возможна благодаря интенсивному росту птицы, более высокому выходу продукции с единицы площади, низким затратам кормов, а также быстрой окупаемости вложенных инвестиций. Российская птицеводческая отрасль развивается с учетом мировых тенденций. Сегодня наша страна занимает 4-е место в мире по производству мяса птицы и 6-е – яиц.
На уровне Доктрины продовольственной безопасности самообеспеченность пищевыми яйцами составляет 94%, а мясом птицы – 89%. К 2020 г. Россия будет производить 4,5 млн. т мяса и 45 млрд. яиц (Фисинин В.И., 2015).
В настоящее время производство продукции птицеводства переместилось в развивающиеся страны, в США и Европе ее объемы не увеличиваются.
По прогнозам, до 2020 года прирост мяса птицы в странах ЕС составит лишь 0,4%, в США – 11,2%, а в Бразилии – 33,2%, в Китае – 34,6%, во всех странах в среднем – 23,2%.
Производство яиц является важнейшей частью мирового и отечественного АПК, которое трудно переоценить в отношении продовольственной безопасности страны. Высокие производительные качества и энергия роста, скороспелость птицы позволяют в короткий срок увеличить производство яиц и мяса. Уже давно и бесспорно установлена пищевая и биологическая ценность птицепродуктов (Ва-куленко Ю.А., 2014).
Важным направлением расширения ассортимента птицепродукции является увеличение поголовья индеек, гусей, уток, перепелов, цесарок. Таких хозяйств становится с каждым годом всё больше. Среди крупных можно назвать «Птицеводческий завод Малахов» (гуси), «Евродон» и СК ЗОСП (индейки), ППЗ «Благо-варский» (утки) (Фисинин В.И., Бобылева Г.А., 2014).
Большую роль в повышении эффективности производства играет племенной материал. Сегодня отечественных кроссов практически уже не существует, они замещены кроссами «Хаббард» на 46%, «Росс-308» – на 25%, «Кобб». – на 23%. Среди яичных кроссов лидируют «Хайсекс» (42%), «Ломанн» (31%), «Хай-Лайн» (4%), «УК Кубань» (4%). По мнению доктора Прайзингера (2015), без генетических изменений, совершенствования процесса кормления, борьбы с болезнями и контроля за общим процессом в хозяйствах нельзя добиться успехов на мировом селекционном рынке. Фирма «Ломанн Тирцухт» разработала программы для улучшения селекции чистых линий и кроссов.
Проблемная производственная и конъюнктурная ситуация в отечественном птицеводстве предполагает непрерывный поиск более совершенных и эффективных кормов и кормовых средств для птицы. Широкий спектр кормовых добавок нового поколения обеспечивает снижение расхода кормов на единицу продукции, повышает ее качество, укрепляет здоровье птицы, позволяет полнее реализовать ее генетический потенциал при использовании кормов растительного происхождения (Голубов И., 2012).
В условиях рыночных отношений актуальность управления качеством на птицеводческих предприятиях является важным фактором для производства безопасной и высококачественной продукции. Качество продукции – емкая, сложная и универсальная технико-технологическая категория, имеющая множество особенностей.
На нынешнем этапе развития отечественного птицеводства необходимостью является выход на мировой рынок.
Сегодня некоторые наиболее крупные и эффективные хозяйства уже в состоянии поставить на экспорт свою продукцию. Среди них «Приосколье» Белгородской области (с мясной продукцией), «Боровская птицефабрика» Тюменской области (с яичной). Птицефабрика «Синявинская» экспортирует яйца в Объединенные Арабские Эмираты, а «Акашевская» (Республика Марий-Эл) стала первой российской компанией, получившей одобрение экспертов ICRIC (Исламская палата исследования при ОИК, Иран) на поставку мяса птицы под маркой «Халяль» в страны мусульманского общества. «Угличская птицефабрика» (Ярославская область), занимающаяся производством перепелиных яиц, подала заявку на экспорт своей продукции в Европу. Таким образом, вступление России в ВТО предоста 12 вило возможность птицеводческим предприятиям выйти на внешние рынки, но при обеспечении высокого качества и безопасности продукции, соответствующей мировым требованиям. По данным Минсельхоза РФ, к 2020 году прогнозируется увеличение экспорта российского мяса птицы до 450 тыс. тонн (Красноярцев Г.Е., 2014).
Лидером по производству мяса птицы в России является «Приосколье», объем которого в 2014 году составил более 450 тыс. тонн. Активно развивается производство мяса в Белгородской, Ленинградской, Липецкой, Пензенской, Челябинской и Свердловской областях, а так же в Краснодарском, Ставропольском краях и Республике Татарстан. В настоящее время, согласно расчетам, на душу населения приходится мяса птицы 26,6 кг.
За последние годы введены в эксплуатацию крупные промышленные предприятия по разведению птицы и других видов. В их число входит ООО «Евродон» (производство индейки). Объем производимого мяса в живой массе составляет более 39 тыс. тонн.
В начале 2014 г. началось производство мяса пекинской утки компанией ООО «Донстар». На первом этапе будет выпущено 26 тыс. тонн, а далее – до 40 тыс. тонн в год (Фисинин В.И., 2014).
Необходим научный подход к решению таких серьезных проблем, поскольку продовольствие все чаще становится рычагом политического и экономического давления в международных отношениях (Фисинин В.И., 2015).
Физиолого-биохимическое обоснование и практический опыт применения йодсодержащих добавок в животноводстве
Беляев А.И. (2010), Горлов И.Ф. (2011) провели ряд исследований по изучению влияния йодорганического препарата «Йоддар-Zn» на продуктивные качества бычков, выращиваемых на мясо. Выявлено положительное влияние препарата на интенсивность роста, формирование мясной продуктивности, убойные качества, химический и биохимический составы мяса. Наиболее высокие результаты получены при использовании препарата «Йоддар-Zn» в комплексе с селенорганиче-ским препаратом «Селенопиран».
В научно-исследовательской работе Хабаровой Н.В. (2004) доказано, что восполнение дефицита кальция, йода, кобальта, цинка, марганца в рационах лак-тирующих коров и нетелей за счет использования новых комплексных добавок в зимне-стойловый период оказывает положительное влияние на физиолого-биохимический статус животных. Использование комплексной добавки в кормлении нетелей со второй половины стельности благоприятно повлияло на развитие плода в эмбриональный период.
Болезни, обусловленные нарушением минерального питания и дефицитом йода в том числе, являются актуальной проблемой животноводства Российской Федерации. Многие из заболеваний имеют геохимическую природу, то есть вызваны неблагоприятными факторами окружающей среды, в связи с чем получили название эндемические или геохимические энзоотии. Примером таких заболеваний является эндемический зоб крупного рогатого скота. Сегодня среди незаразной патологии крупного рогатого скота это заболевание занимает одно из первых мест. Одной из причин заболевания принято считать изменение структуры рациона крупного рогатого скота, а именно: переход к концентратному типу кормления и широкому использованию местных кормов. Острота данной проблемы возрастает. Эндемический зоб животных – это объективный индикатор среды обитания не только животных, но и людей. На современном этапе изучение данной патологии является не только ветеринарной, но и медицинской проблемой (Дедов И.И., 2001).
В результате многолетних исследований Абрамовым П.Н. (2006) получены данные по распространенности эндемического зоба среди молодняка крупного рогатого скота в Московской области. По подсчетам ученого, до 30% телят 1-2-месячного возраста страдают данным заболеванием. Этиология болезни связана с недостаточностью йода в кормах и воде. Дефицит йода в рационах телят составляет 14-30,9% (0,12-0,26 мг), дойных коров – 9,4-24,2% (0,53-1,36 мг), сухостойных коров – 8,6-27,1% (0,44-1,24 мг). Использование йодсодержащих препаратов, таких как «КаЙод» и особенно «Йоддар», в корректирующих дозах в течение 30 дней приводит к повышению уровня тироксина и снижению трийодтиронина, а также нормализации биохимических показателей сыворотки крови крупного рогатого скота и снижению содержания каротина. В процессе сравнительного анализа ученый выяснил, что препарат «Йоддар», представляющий собой соединение йода с белком, при применении крупному рогатому скоту с целью профилактики эндемического зоба обладает более выраженной эффективностью в сравнение с препаратами «КаЙод» и «Полисоли микроэлементов для крупного рогатого скота».
Введение в рацион бычков препарата «Йоддар-Zn» оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ. Коэффициент переваримости сухого вещества повысился на 1,2%, органического вещества – на 1,6 (Р0,95), сырой клетчатки – на 1,9 (Р0,95) (Спивак М.Е., 2012). В исследованиях Ножника Д.Н. (2014) установлено, что введение кормовой добавки «Нутойод», содержащей в своем составе йод в органической форме, способствовало накоплению йода в яйцах кур. Количество йода в сырых яйцах кур опытной группы достигло 54,2 мкг, что на 197,8% (Р 0,001) выше контроля.
Использование кормовой добавки «Йоддар-Zn» в рационах бычков на откорме активизировало обменные процессы в организме. Содержание эритроцитов увеличилось на 3,9%, гемоглобина – на 1,8%, общего белка – на 2,0% (Р0,99) (Жесткова М.О., 2011).
Скармливание лактирующим козоматкам рационов, содержащих органическую форму йода в составе кормовой добавки «Йоддар-Zn», привело к значительному улучшению показателей молочной продуктивности животных. Среднесуточный удой за период опыта повысился на 4,43% (Р0,95), коэффициент постоянства лактации составил 92,03%. После 4-х месяцев скармливания препарата содержание жира в молоке козоматок было выше на 0,18% (Р0,99), белка – на 0,08% (Короткова А.А., 2012).
Скармливание лактирующим коровам кормовой добавки «Йоддар-Zn» способствовало повышению уровня молочной продуктивности на 10,91% (Р0,95). Продолжительность лактации у животных оказалась больше на 3,85%. В целом за лактацию молочного жира было получено больше на 13,50% (Р0,99), выход белка был выше на 10,10% (Р0,95) (Пяткова Ю.П., 2012).
Проанализировав литературные источники по изучаемой теме, можно сделать вывод, что эффективность использования тыквенного жмыха и кормовой добавки «Йоддар-Zn» в рационах петухов-производителей и кур родительского стада яичного направления продуктивности не изучалась.
В связи с этим изучение воспроизводительных качеств птицы родительского стада кросса «Хайсекс коричневый» при использовании тыквенного жмыха, обогащенного биодоступной формой йода, является актуальным и практически значимым.
Условия содержания и кормления птицы
Увеличение производства яиц и мяса птицы на основе совершенствования системы нормированного кормления, обеспечения ее потребности в высокоусвояемых питательных, минеральных и биологически активных веществах является актуальным и имеет большое практическое значение (Хенинг А., 1976, Са-тюкова Л.П., Смирнова И.Р., 2014).
Несбалансированное микроэлементное и витаминное питание приводит к глубоким нарушениям обмена веществ, снижению продуктивности, жизнеспособности и сохранности птицы. Микроэлементы не участвуют в энергетическом обмене организма, но именно они управляют процессами обмена веществ, поддерживают физическую и химическую целостность клеток и тканей путем сохранения характерных биологических потенциалов. Именно им принадлежит роль в активизации необходимых для жизни ферментных процессов. Поэтому недостаток микроэлементов незамедлительно сказывается на здоровье птицы (Губ-ский Ю.И., 2000).
Тыкву употребляли еще в глубокой древности. Кроме приятного вкуса тыква знаменита большим содержанием полезных элементов. В тыкве имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, Е, РР и очень редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, свертыванию крови и образованию тромбоцитов, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо. Пектиновые вещества, обнаруженные в тыкве в большом количестве, способствуют выведению из организма токсических веществ и холестерина. Еще в средние века стало известно, что не менее полезны, чем мякоть тыквы, и тыквенные семена, содержащие в своем составе до 40% полезнейшего пищевого масла.
Тыквенный жмых содержит сырого протеина от 29,0 до 40,0%, сырого жира – до 18,8, сырой клетчатки – 16,4%, богат набором макро- и микроэлементов, является источником аминокислот, в том числе незаменимых. Тыквенный жмых превосходит жмыхи из подсолнечника, сои, рапса, горчицы по содержанию аргинина на 40,9-64,0%, лизина и изолейцина – на 10,6-29,6, финилаланина – на 20,7-49,9, глицина – на 33,6-63,2%, а так же витаминов А и Е.
В настоящее время широко используются безопасные и недорогие вещества растительного происхождения, созданные самой природой, – пищевые волокна. Они ускоряют и повышают чувство насыщения, ускоряют эвакуаторную функцию желудка, стимулируют моторную функцию толстой кишки, увеличивают массу фекалий, сорбируют желчные кислоты и холестерин, замедляют всасывание углеводов и вызывают антиоксидантное действие. Одним из таких препаратов является жмых из семян тыквы.
Биологические свойства «Йоддар-Zn» обусловлены наличием в добавке связанного йода, необходимого животным для биосинтеза гормонов щитовидной железы. В случае одновременного поступления с йодом в организм органического цинка, являющегося кофактором ферментов супероксиддисмутаз, роста уровня супероксид радикалов не происходит, что улучшает биосинтез гормонов щитовидной железы. В связи с этим была поставлена цель изучить воспроизводительные качества птицы родительского стада при использовании в их рационах тыквенного жмыха, обогащенного биодоступным йодом.
Для исследования в рамках заданной цели был проведен научно-хозяйственный опыт на птице родительского стада кросса «Хайсекс коричневый» в условиях агрофирмы «Восток» ЗАО СП «Светлый» Волгоградской области. Для опыта были сформированы 3 группы петухов по 15 голов и 3 группы кур по 100 голов в каждой в возрасте 55-ти недель. Птица контрольной группы получала общехозяйственный рацион (ОР), I опытной группе в составе ОР скармливали тыквенный жмых, обогащенный биодоступной формой йода, в количестве 5%, II опытной – 7,5%.
Подопытная птица содержалась в клеточных батареях фирмы «Биг Дачмэн» (Германия). Петухи содержались отдельно согласно технологии, предусмотренной при искусcтвенном осеменении кур.
Условия кормления были одинаковыми. Разница заключалась лишь в том, что в составе рационов для птицы опытных групп использовали тыквенный жмых совместно с кормовой добавкой «Йоддар-Zn». Тыквенный жмых использовали с целью обеспечения более сбалансированного кормления птицы родительского стада и обогащения его незаменимыми аминокислотами, витаминами и биологически активными веществами, для активизации обменных процессов, иммунной системы, повышения усвояемости корма.
Продуктивные и воспроизводительные качества кур родительского стада при использовании в их рационах испытуемой добавки
Так, масса яиц в опытных группах увеличилась на 1,85 (2,95%; Р 0,05) и 2,23 г (3,56%; Р 0,05) по отношению к контролю. Более высокая масса яиц в опытных группах была достигнута за счет увеличения массы желтка на 4,50 (Р 0,05) и 5,29% (Р 0,05).
Качество белка принято оценивать по индексу белка и единицам ХАУ. Количество плотного белка в яйцах, предназначенных для инкубации, признано одним из основных показателей при оценке их качества. Установлена зависимость выводимости яиц от показателя белка, выраженного единицами ХАУ (Фи-синин В.И., 2005).
В нашем опыте показатель ХАУ увеличился в I опытной группе на 1,33 (1,63%; Р 0,05), во II – на 1,40 (1,72%; Р 0,01).
В опытных группах снизился показатель отношения массы белка к массе желтка до 1,91 (Р 0,05) и 1,90 (Р 0,05) против 1,95 в контроле. Отношение белок/желток должно быть близким к 1,9:1 (Куликов Д. и др., 1997).
Скорлупа куриных яиц является высокоорганизованной минерализованной структурой, формируемой во внеклеточной среде – маточной жидкости, секрети-руемой дистальным отделом яйцевода (Nys Y. и др., 2001).
По мнению Сергеевой А. (1986), качество скорлупы оценивается по ее толщине и упругой деформации. Установлено влияние толщины скорлупы инкубационных яиц кур на вывод молодняка. Водный и минеральный обмен проходит более интенсивно в группе толстоскорлупных яиц, и у эмбрионов этой группы наблюдается более раннее окостенение скелета.
В наших исследованиях установлено, что толщина скорлупы яиц опытных групп была выше контроля на 2,51 (Р 0,05) и 3,34% (Р 0,05), а упругая деформа 74 ция – ниже на 3,29 (Р 0,05) и 3,66% (Р 0,05). По мнению Кочиш И.И. (2004), толщина скорлупы имеет отрицательную корреляцию с упругой деформацией.
По мнению Околеловой Т. и др. (1985), по показателю упругой деформации можно косвенно контролировать обеспеченность птицы витамином Д.
Важным показателем, характеризующим качество яиц, является их форма. О форме яиц судят по индексу. Яйца правильной формы имеют индекс в пределах 70-80% (Земляная З.Е., 2011).
Индекс формы яиц опытных групп снизился относительно контроля на 2,25 (Р 0,01) и 2,55% (Р 0,01). Исходя из этого, можно сделать вывод, что яйца, полученные от кур-несушек, получавших испытуемую кормовую добавку, имели индекс формы, наиболее приближенный к «идеальному», то есть в пределах 74%.
Поскольку состав яиц в значительной степени зависит от кормления птицы и соответственного насыщения плазмы крови питательными веществами и липо-протеинами, этот биологический эффект может быть использован для улучшения как питательных, так и инкубационных качеств.
В наших исследованиях испытывалась кормовая добавка, которая активизировала обменные процессы в организме кур и могла повлиять на химический состав инкубационных яиц (таблица 22).
Влага 48,8±0,21 47,9±0,19 47,6±0,17 Сухие вещества 51,2±0,22 52,1±0,25 52,4±0,14 в т.ч. протеины 16,89±0,14 17,39±0,13 17,43±0,14 жир 32,36±0,21 32,75±0,21 33,02±0,20 Минеральные вещества 1,091±0,008 1,10±0,006 1,12±0,007 В процессе исследований установлено, что во всех опытных группах улучшились качественные показатели инкубационных яиц. Так, в белке яиц кур I опытной группы повысилось содержание протеина на 0,40 и 0,45% в сравнение с контролем, сухих веществ – на 0,40 и 0,50%, минеральных веществ – на 0,04 и 0,05% соответственно.
В желтке яиц кур опытных групп произошли более значительные изменения содержания основных питательных веществ. Так, содержание сухих веществ возросло на 0,90 (Р 0,05) и 1,20% (Р 0,01), протеина – на 0,50 (Р 0,05) и 0,54% (Р 0,05), жира – на 0,39 и 0,66% (Р 0,05), минеральных веществ – на 0,01 и 0,03% (Р 0,05) по отношению к контролю.
Яйцо представляет собой единственный продукт животного происхождения, биологическая ценность которого абсолютна (Штеле А.Л., 1980; Лившиц С., 1990).
Полноценный белок куриных яиц, усвояемость которого составляет 97%, включает все незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении, множество макро- и микроэлементов, витамины, то есть жизненно важные вещества (Вол-ковская А.Д., 1984). Аминокислотный состав белка куриных яиц признан Всемирной организацией здравоохранения эталоном, справочной шкалой для сравнения любого животного или растительного белка.
При изучении качества инкубационных яиц, и, в частности, аминокислотного состава было отмечено увеличение содержание аминокислот в яйцах кур опытных групп (таблица 23).
Так, содержание аргинина в белке яиц кур опытных групп повысилось по отношению к контролю на 0,14 и 0,35% (Р 0,05), лизина – на 0,19 (Р 0,05) и 0,36% (Р 0,01), тирозина – на 0,07 и 0,26% (Р 0,05), фенилаланина – на 0,07 и 0,34% (Р 0,01), лизина + изолейцина – на 0,29 (Р 0,05) и 0,43% (Р 0,01), валина – на 0,11 (Р 0,05) и 0,31% (Р 0,01), глицина – на 0,28 (Р 0,05) и 0,32% (Р 0,01).
Более существенная разница по аминокислотному составу желтка яиц наблюдалась между контролем и II опытной группой и составила по лизину 0,87% (Р 0,01), лейцину + изолейцину – 1,08% (Р 0,001), метионину – 0,63% (Р 0,01), валину – 0,47% (Р 0,05), треонину – 0,60% (Р 0,05), аланину – 0,80% (Р 0,001), глицину – 0,62% (Р 0,05), глютаминовой кислоте – 0,40% (Р 0,01) и аспарагино-вой кислоте – 0,60% (Р 0,05).
Изменился и витаминный состав яиц. По мнению Пономаренко Ю.А. и др. (2009), биологическое действие витаминов заключается в проявлении их каталитических свойств, приобретаемых ими в составе коферментных систем, которые регулируют важнейшие ферментативные процессы обмена белков, жиров, углеводов, минеральных элементов и обеспечивают трансформацию энергии.
Каротиноиды – органические соединения обширного класса терпеноидов, включающего также эфирные масла, фитогормоны и др. В зависимости от степени поглощения каротиноиды разделяют на две группы – каротины и ксантофилы. Каротины не содержат атомов кислорода, являются чистыми углеводородами и обычно имеют желтый цвет. Наиболее известный представитель этой группы бе 78 та-каротин. Одна из важнейших функций каротинов – А-провитаминная активность. Витамин А может быть получен только путем преобразования каротинов растений (корма), прежде всего бета-каротина.
При его включении в корм для кур-несушек увеличивается содержание витамина А в желтке, а окраска становится более интенсивной.
Применение тыквенного жмыха обогащенного биодоступной формой йода, положительно повлияло на витаминный состав инкубационных яиц.
Каротиноиды 12,73±0Д1 14,85±0,09 15,27±0Д0 Витамин А 9,33±0Д2 9,91±0Д0 10Д8±0,09 Витамин Е 161,98±2Д8 175,41±2Д9 184Д1±2,24 Витамин В2 6,98±0ДЗ 7,41±0Д1 7,63±0Д2 Белок
Витамин В2 3,82±0Д0 3,96±0,08 4,25±0,09 Сумма каротиноидов в желтке яиц опытных групп превышала контроль на 16,65 (Р 0,001) и 19,95% (Р 0,001) и составила в I опытной группе 14,85 мкг/г, во II – 15,27 мкг/г, и, как следствие этого – выявлена достоверная разница по содержанию витамина А, которая по отношению к контролю составила 6,22 (Р 0,005) и 9,11% (Р 0,01).
Содержание витамина Е возросло в I и II опытных группах на 8,29 (Р 0,01) и 13,66% (Р 0,001) по сравнению с контролем. Содержание витамина В2 как в желтке, так и в белке яиц опытных групп, превышало контроль: в желтке – на 6,16 (Р 0,05) и 9,31% (Р 0,05), в белке – на 3,66 и 11,26% (Р 0,05). Включение в рацион птицы родительского стада тыквенного жмыха, обогащенного препаратом «Йоддар-Zn», оказало существенное влияние и на качество инкубационных яиц.
Полученные в результате инкубации данные свидетельствуют о биологически полноценном кормлении птицы родительского стада, так как вывод цыплят в опытных группах превышал контроль на 1,07 и 1,78%.
Более высокий вывод цыплят в опытных группах был получен за счет увеличения оплодотворенности яиц на 0,71 и 1,43% и снижения числа гибели эмбрионов в первые 7 суток инкубации («кровяное кольцо») на 0,36 и 0,72% (таблица 25).