Введение к работе
Актуальность темы. Решающим фактором успешного развития животноводства является обеспеченности ею сбатаксированными но аминокислотам и другим факторам питания рационами. Наметившаяся t> последние годы устойчивая тенденция к снижению производства кормов животного її растительного происхождения существенно ухудшает обеспеченность животноводства кормовым протеином. Это значительно снижает продуктивность животных п эффективность использования ими кормов, отрицательно сказывается па резистентности и воспроизводительных качествах их организма, изменяет уровень и направленность обменных процессов.
Перспективным источником замены белковых кормов растительного н животного происхождении являются протеиновые добавки микробиологическою синтеза, получаемые па различных непищевых средах, в том числе на синтетическом этаноле и природном газе. При использовании нетрадиционных протеиновых добавок необходимо исходить из концепции: с одной стрропы— они не должны содержать веществ, обладающих токсикологическим п пммуподепрегепнпым действием, а с другой — создаваемые для чтоі'і цели биотехнологии должны быть безопасными для человека н окружающей среды.
Обоснованность использования и составе рационов с.-х. животных белковых добавок микробиологического синтеза подтверждается многочисленным и наследованиями, проведенными как в пашен стране, так и за рубежом (И. П. Яров, 1973; П. И. Викторов. 1979; Г. В. Проваторов, 1989; I. P. Dmello. 1979; R. Vousri, 1982; U. Warner, К. Luskv. R. Braim, 1989). Однако остается актуальным всестороннее изучение вопроса влияния длительного использования рационов с различным количеством продуктов микробиологического синтеза на продуктивность, формирование и уровень естественной резистентности организма с.-х. животных, состояние обменных процессов и, в частности, активность катспешюв в мышечной ткани
"ОСН. Сви* 'тідіцм|
її печени, на репродуктивную функцию и здоровье нескольких поколений, а также качество получаемом продукции.
Работа выполнялась в соответствии с планом ПНР Донского СХН (номер государственном регистрации 0l.8fl.00fl8Gl) н являлась частью грех комплексных программ: общесоюзной научпо-тсхннческон 0.41.01 (задание 02.'Пїа н'ОІ.ТОа), «Микробиология» 0.28.9.7 ЛИ СССР и отраслевой ГКМТ 0.СХ.49 (задание 03.01.Д).
Цель и задачи исследований, Главной целью настоящем работы пилялось: изучении в условиях длительных экспериментов {от 100 дней до 3 лет) уровня основных показателей, характеризующих обмен веществ, состояние иммунных ir ферментных систем, морфологическое строение и ряд биохимических показателен некоторых органов и тканей свиней и птицы при введении в кормоемсен различных количеств протеина гапрнна и :*нрппа; теоретическое обоснование возможности свиней и птицы адаптироваться к кормосмесим с ограниченным количеством протеина одноклеточных; определение оптимальных норм введении и отработка технологии скармливания *тнх добавок свиньям различных половозрастных групп, а также цыплятам-бройлерам в условиях товарного -производства.
Для реализации перечисленных вопросов необходимо было 'решить следующие задачи:
разработать системный подход для интерпретации н анализа широкого спектра нптерьерных показателей, полученных из различных органов и тканей животных;
определить методы исследований, ориентированные па выявление «нормы» основных констант внутренней среды испытуемых животных в условиях адекватного кормления;
определить питательную п биологическую ценность для свиней и птицы белковых добавок микробного синтеза, изучить их усвояемость, влияние на продуктивность, физиологическое состояние, ;рост н развитие организма, а также на качество получаемой продукции;
провести испытания микробных добавок на с.-х. животных из разных эволюционных ниш (свиньи, птнца), имеющих различия а процессах пищеварения, но мясное направление продуктивности;
определить н использовать критерии оценки формирования адаптационного синдрома, взяв за основу длительность и постоянство его проявления на фоне неадекватного введе-
ішп в рационы различного количества протеиновых добавок микробного синтеза;
с целью аргументации окончательных выводов о влиянии микробного белка па организм евиисп и птицы провести анализ корреляционных связей между биохимическими, морфологическими показателями крови н тканей, а также продуктивными качествами как у иитактных особен, так и у получавших белок одноклеточных;
определить оптимальные дозы протеина одноклеточных в рационах свиней и птицы, обосновав эффективность их применения.
Научнан новизна исследований. Используя разнообразные методы для анализа широкою спектра показателен, полученных на всех уровнях организма (органного, тканевого, клеточного), впервые предпринята попытка обосновать адекватность замены части белка кормов растительного и животного происхождения в рационах свиней и цыплят-бройлеров протеином мнкробноіі биомассы из природного газа л дрожжей из синтетического этанола. На основании морфологических и химических исследованпи органов и тканей подтверждена безвредности продукции, получаемой от испытуемых ЖИВОТНЫХ.
Практическая значимость и реализация результатов исследований. Основываясь на системном анализе разнообразных данных о состоянии обменных процессов в организме свиней п цыплят-бройлеров, теоретически обоснованы предположения о формировании у них адаптационных механизмов в ответ на скармливание и составе кормоемесеи (до 20% от потребности в протеине) белка одноклеточных. Экспериментально подтверждено отсутствие остротокепчного влияния на организм животных длительной замены традиционных белковых добавок белком одноклеточных в количестве 20% но массе корма.
Разработаны новые методические подходы, основными из которых являются: программа испытаний новых кормовых добавок, основанная на изучении длительного влияния рационов с избыточным количеством протеина гаприпа на роет, развитие н физиологическое состояние свиней it птицы; метод оценки стресс-устойчивости и резистентности свиней, используемый в настоящее время в различных физиологических н зоотехнических исследованиях; метод изучения оборота белка в мышечной ткани п леченн, основанный на измерении активности лпзосомальпых пептндаз, позволяющий, в конечном
итоге, контролировать степень усвоения белка корма.
Положения, выводи її предложения, содержащиеся в диссертации, использовались при доработке технических условии на качество к технологию производства гаприиа на Свеглояр-ском химкомбинате.
Апробации работы. Результати научных исследовании, составляющих основу диссертации, были доложены и обсуждены ua ХХХ1П ежегодной конференции Европейской ассоциации по животноводству {Ленинград, 1982), расширенном заседании Совета по селекции п гибридизации сельскохозянет-ценных животных и Ученого совета Всероссийского НИИ племенного дела (г, Ккнель. 1983), совместном заседании секции Ученых сонеток ВПИИФБпП, ВИИИТИП, ВНИИспнтезбелок (Москва, 1983). Межведомственно» комиссии но проблемам изучения белково-вптамтшных концентратов (Москва, Президиум ЛИ ССЛ'АК 1981). Всесоюзном научно-техническом совещании «Проблемы увеличения производства свинины» (Харьков. 1985), Всесоюзном координационном совещании по испытаниям кормппых белковых продуктов МПК'рОбИОЛОГПЧССКО-г<і синтеза (Пононолоцк, 1986), координационных совещаниях но итогам научных исследовании но программе О.СХ.49 (Бо-pom-is, 1987, 1988), Всесоюзном симпозиуме с международным участием «Бслконые продукты микробиологического синтеза: анализ качества, медпко-бнологпческая оценка н эффективность применения в сельском хозяйстве» (Москва, 1989), ла-учпи-нрактнческоі"! конференции «Производство и использование кормового белка: современное состояние и перспективы» (Томск, 1989).
Внедрение. Основные итоги исследовании реализованы в следующих рекомендациях: «Наставление по использованию мирнна (кс^мовыс дрожжи, выращенные на среде с этанолом) в рационах сельскохозяйственных животных и птицы» (ВЛСХШ1Л, Москва, 1987), «Наставление по применению ганрпна (бактериальная биомасса из природного газа) в рационах сельскохозяйственных животных» (Москва, І992).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 23 работы, получено одно авторское енндетельегоо на изобретение.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из ьведе-ння, -1 глаз, выводов и предложении. В 'рукописи содержатся -177 страниц машинописного текста, 155 таблиц, 50 рисунков, список литературы н 17 приложении. Список использованных источников включает 323 работы,