Введение к работе
. -'ол Актуальность темы. За последнее десятилетие для повышения
урожайности сельскохозяйственных культур во всех странах значительно увеличили нормы внесения азотных удобрений. Однако применение высоких доз азотных удобрений часто вызывает накопление избыточного количества нитратов в растениеводческой продукции, при этом часть азота в виде нитратов попадает в водоемы и затем вместе с водой поступает в организм человека и животных.
Предполагают, что в кормах, воде и у животных, примерно^ третья часть поступивших нитратов преобразуются в нитриты. Повышенное содержание нитратов и нитритов в рационах отрицательно влияют на здоровье и продуктивность животных и часть этих соединений может переходить в продукты питания человека. Наряду с этим при восстановлении нитратов в организме животного могут образоваться нитрозамины, обладающие канцерогенным действием, Следовательно, поиск путей снижения токсичности нитратов л нитритов, при потреблении их с кормами и водой животными, приобретает все большую актуальность.
Известно, что одним из способов снижения отрицательного действия нитратов и нитритов на физиологическое состояние и продуктивность сельскохозяйственных животных является обогащение их витаминами А, Е и С (Менькин В.К. и др. 1991, Чалкяви-чене Э.С. 1988, Jaffa G.M. 1984, Me Dowel 1989).
Отдельные результаты исследований, проведенных в СССР и за рубежом, показали, что существует взаимодействие нитритов с витаминами А и С, витаминов А и С с витамином Bjg в обменных процессах организма. Возможно, витамины В и С непосредственно через окислительно-восстановительные реакции принимают участие в синтезе эритроцитов и гемоглобина и косвенно через вита-
-І-
мин А (способствуя его лучшему использованию) могут оказать положительное влияние на продуктивность цыплят-бройлеров при повышенной концентрации нитритов в рационе. Практически отсутствуют данные об изучении влияния добавок витамина Bjg и витамина Bj совместно с витамином С в комбикорма, содержащие нитриты, на ор-іганизм животных. Исходя из этого, изучение использования повышенной доз витаминов Вто и С и их совместного применения для сниже-<ния отрицательного действия нитритов на продуктивность цыплят-бройлеров является целесообразным.
Цель и задачи исследований. Целью данных исследований было изучение возможности снижения токсического действия нитритов рационе, на продуктивность цыплят-бройлеров. Основные задачи работы:
изучить влияние комбикорма, содержащего нитрит калия, на сохранность и продуктивность цыплят-бройлеров, использование ими питательных веществ;
. вияснить влияние обогащения витаминами Вто и С кормосмесей, содержащих нитриты,-на продуктивность цыплят-бройлеров и использование ими питательных веществ;
изучить влияние добавок витаминов Bjg и С к комбикормам, содержащим нитриты, на обеспеченность цыплят-бройлеров витамина-, ми A, Bjg и С;
определить действие добавок витаминов В и С к рационам, содержащим нитриты, на концентрацию гемоглобина, метгемоглббина, эритроцитов и нитратов в крови цыплят-бройлеров;
дать экономическое обоснование включения витаминов Bjg и С в комбикорма, содержащие нитриты.
Настоящая работа является частью комплексной темы "Усовершенствовать методы селекции яичных и мясо-яичных кур, разработать
-z~
и внедрить высокоэффективные технологические процессы производства яиц и мяса птицы" (тема 27, № гос. per. 01.860130604),, разрабатываемой сотрудниками кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА.
Научная новизна работы. В работе показана возможность снижения отрицательного влияния на продуктивность цыплят-бройлероз комбикормов, содержащих нитриты, путем обогащения их витаминами С или Bjg вместе с С. Получены новые данные о влиянии введения дополнительного количества витаминов В, С, Вто совместно с С в рационы, содержащие нитриты, на живую массу цыплят, затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на единицу прироста,, переваримость питательных веществ комбикормов бройлерами, гемо-поэз, уровень нитратов и содержание каротина, витаминов А, С, Зт<-, в организме цыплят, экономическую эффективность применения этих добавок.
Практическая ценность. Полученные данные позволяют ре:-:з*зн-довать для снижения токсического действия.нитритов на организм цыплят-бройлеров включать в кормосмеси, содержащие 0,1 нитрита калия, сверх существующих норм витамины В (25 мкг/кг) и С (50 мг/кг) или 50-100 мг/кг витамина С.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложена на конференции молодых ученых ТСХА (1990); на межреспубликанской научно-технической конференции, Волгоград (1990); на республиканской конференции, Киев (1990).
По теме диссертации опубликовано 3 работы.
Объем работы. Диссертация изложена на 155 страницах машинописного текста, включает введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты двух экспериментов, выводы„ предложения производству. Содержит 31 таблицу, 12 приложений,
список литературы, включающий 194 наименования, в том числе 72 на иностранных языках.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Два научно-хозяйственных опыта проводили на цыплятах-бройлерах кросса "Гибро-6" в виварии кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА в I988-IS89 гг. Цыплята суточного возраста по принципу аналогов были распределены в группы и размещены в трехъярусных металлических клетках. Условия содержания для всех групп цыплят соответствовали зоогигиеническим нормам. Освещение было круглосуточным, но интенсивность его постепенно снижали.
В первом опыте изучали влияние обогащения стандартных комбикормов (основной рацион), содержащих нитриты, витаминами Bjg, С и Bj2 совместно с С на рост, физиологические и продуктивные качества цыплят-бройлеров (табл. I).
I. Схема опытов '
Группа
I Добавлено к основному рациону ІЧисло
1 .. ч —г 1 голов
1 нитрит*)) витамин Вто,50"!витамин С,хх
І калия,% I ыкг/кг
І мг/кг
Ч х/птчжа <# I ниц /иті ' *~ І хіту /і/гї
!
! 5
-н-
Продолжение таблицы I
Примечание: х) от сухого вещества рациона;
хх) в рационы контрольных 1,8 групп вводили все витамины,в т.ч. витамины Bjg, С согласно рекомендациям (1983 г.).
Комбикорма приготавливали непосредственно перед скармливанием птице путем смешивания отдельных кормов с одновременны!-; введением препаратов витаминов, аминокислот и солей микроэлементов. По содержании основных питательных веществ комбикорма (табл. 2) соответствовали рекомендуемым нормам (1983 г.).
Предварительно все корма подвергали зоотехническому анализу. Наличие нитритов в кормах не выявлено. В первом опытз содержание нитрата калия в сухом веществе корыосмесей по периодам выращивания колебалось от 0,07 до 0,0856, во втором - 0,02. В воде содержание нитратов составило 13 мг/л, /VOgT
В период опытов учитывали следующие показатели:
сохранность птицы;
живая масса цыплят в возрасте - суточном, 4 и 8 недель (I опыт) и суточном, 4 и 7 недель (П опыт);
-Г-
2. Состав и питательность комбикормов, %
Примечание: х) содержание витаиина В в рыбной цуке составило - 23,75, мясо-костной цуке - ' 4,97 ыкг/кг; хх) добавляли кормовой препарат dl - метионина до нормы.
потребление птицей комбикормов ( з течение всего опыта) с последующим расчетом затрат корма, сырого протеина, обменной энергии на единицу прироста живой массы;
переваримость органического вещества, протеина, жира кор-мосмесей в возрасте 12-15 к 38-42 дней;
морфологический состав и физиолого-биохимические свойства крови;
содержание в крови й печени цыплят-бройлеров к концу выращивания витаминов Bj2 и А, каротина, нитратов, нитритов;
концентрация витамина В в кормах, грудной мышце;
химический состав грудной мышцы;
экономические показатели использования обогащения витаминами Bj2 и С комбикормов, содержащих нитриты, в кормлении цыплят-бройлеров.
На основании результатов первого опыта во втором опыте изучали влияние добавок к рационам, содержащим нитриты, различных доз витамина С на продуктивность цыплят-бройлероэ. Во втором опыте учитывали те же показатели, что и в первом, кроме содержания витамина В в кормах, крови, печени, грудной мышце. В этом эксперименте определяли конценграцию витаміща С в крови и печени цыплят-бройлеров.
Из каждой группы для проведения исследований убивали по 3 курочки и 3 петушка в возрасте 8 и 7 недель (П опыт).