Введение к работе
Актуальность т^мм. При дефиците белковых кормов животного происхождения в рационах для птицы значительно снижаются ее продуктивные качества при одновременном увеличении затрат корма на единицу продугатей. Использование в ближайшие годы рыбной и мясо-костной муки в рационах сельскохозяйственной птицы ограничено вследствие их дефицита и дороговизны. Поэтому ведутся поиски новых белковых кормов животного происхождения, которые могли бн, в известной мере, заменить рыбную и мяскнгостнуя муку. К таким кормам относится коллаген-кератинсодержашее сырье, которое в больших количествах накапливается на мясоперерабатывающих предприятиях, но не мохет бить усвоено организмом сельскохозяйственной птицы без предварительной ее обработки.
В связи с этим разработка способов перевода коллаген-кера-тинсодержащего сырья в усвояемую птицей форму, определение уровня его ввода в комбикорма и изучение влития на физиологическое состояние и продуктивные качества бройлеров являются актуальными.
Цель и задачи исследований» Дать физиологическое обоснование использования белково-ферментатилного гидролизата (БФГ) и цуки из кожевенных отходов, приготовленной методом акструдкроЕвкия, в рационах цыплят-бройлеров. В связи с этим были поставлены следующие задачи:
tyизучить кормовую и биологическую ценность муки различной технологии приготовления;
-
определить возможность замены рыбной муки и дрожжей БФГ из кожевенных отходов и мукой из этих же отходов.но приготовленной методом экструдирования;
-
определить экономическую эффективность применения БФГ
в рационах цыплят-бройлеров.
Научная новизна работы. Впервые изучено влияние ЮГ из отходов кожевенного сырья в составе комбикормов на продуктивность бройлеров, использование ими питательных веществ корма и качество мяса.
Разработана физиолого-биохимическая норма добавки ЮГ в комбикорма для .ройлеров. Показана целесообразность замены рыбной муки и дрожжей на БФГ из отходов кожевенного сырья в комбикормах для бройлеров. Изучена эффективность использования в комбикормах для бройлеров муки иа отходов кожевенного сырья различной технологии приготовления.
Практическая значимость. Разработана структура комбикорма и норма включения в него БФГ из отходов кожевенного сырья для бройлеров, позволяющие сократить расход рыбной муки без снижения их продуктивных качеств.
Апробация работы. Результаты работы доложены на конференциях молодых ученых и аспирантов ШИТИП(1992 и 1993гт,).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 2 научные работы.
Объем и структура диссертации. Материалы диссертации изложены на 122 страницах машинописного текста и иллюстрированы 56 таблицами. Список литературы включает 156 наименований, в том числе 50 на иностранных языках»
Диссертация состоит из. введения, собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений.