Введение к работе
Актуальность теш. Сера является одним из основных элементов животного организма. Она содержится в виде серосодержащих аминокислот в белках, во многих пептидах. Является составной частью таких биологически активных веществ, кз-к гормоны инсулин и окситоаин, витамины тиамин, пантотоновая кислота, биотин.
СульфгидридБные группы служат активными центрами многих ферментов. Каталитическая активность пепсина, трипсина, рибонуклеази проявляется пока сохранены их дисульфидньге связи.
Особенно много серы содержится в белках кератинах, находящихся в покровных тканях. Потребность в серосодержащих компонентах рациона возрастает в период интенсивного роста, яйцекладки, ювенальной и .сезонной линьки кур її индеек.
Следует подчеркнуть, что если детально разработаны нормы обеспеченности кур и индеек по таким элементам, как кальций, фосфор, натрий, то по серо таких норм до настоящего времени нет. Общепринятым является мнение, что при достаточном поступлении с кормами серосодержащих аминокислот, обеспечивается и.потребность в разных-формах .серы. Однако растительные корма, используемые в птицеводстве, дефицитны по серосодержащим' аминокислотам и в комбикорма, как правило, необходимо добавлять синтвтичеокий матионин,. который имеет сравнительно высокую стоимость и при передозировке- проявляет токсичность.
Состояние изученности вопроса. Многочисленные исследования показали, что добавки метионина и неорганических соединений сары к кормам повышают продуктивность животных. В научной лите- ратуре имеются публикации об отсутствии положительного эффекта
2 добавок метвонина или его токсическом влиянии даже при небольших передозировках.
В связи с этим продолжаются поиски препаратов, которыми мокно было бы восполнить дефицит серосодержащих аминокислот и серы в кормах. Успешное использование сульфата натрия и элементарной серы с этоЗ целью у нвачных животных дало основание нам провести исследования с использованием этих препаратов в кормлении кур и индеек.
цель к. задачи исследований. Целью наших исследований явилось теоретическое обоснование необходимости добавок серосодержащих препаратов к практическим рационам цыплят и индюшат, кур и индеек. Изучение эффективности комплексного применения органгческих и неорганических препаратов серы в кормлении кур и индеек.
В задачу исследований входило:
- изучить влияние различных форм и доз серосодернащих
препаратов на усвоение питательных-и минеральных веществ раци
она у кур и индеек, определить границы их токсического влия
ния;
. - определить содержание разных форм серы в крови, органах и тканях у кур к индеек в возрастном аспекте и при использовании добавок серосодернащих препаратов;
определить усвоение основных питательных и минеральных вэлэств, ъ том число сэры обще:*!, неорганической и органической у цыплят при добазках серосодераащих препаратов к полу-сиктеткческому рациону, а у кур при их добавке к стандартному комбикорму после проведения у них принудительной линьки;
определить в условиях производства эффективность добавок серосодераащих препаратов, в том числе комплексного приме-
нения метиовина с сульфатом натрия при включении в стандартные комбикорма для изучения их влияния на рост и показатели резистентности цыплят и индюшат;
- выявить экономическую эффективность применения серосодержащих добавок и разработать рекомендации по их применению в птицеводстве.
Научная новизна. Теоретически обосн<~^ана и экспериментально доказана необходимость добавок серосодержащих препаратов в дефицитные по серосодержащим аминокислотам комбикорма .для цыплят и индюшат, а так&в кур-несушек, подвергавшихся принудительной линьке. В производственных испытаниях показана эффективность добавок метионина с сульфатом натрия при выращивании цыплят и индюшат.
Установлена целесообразность нормирования рационов для кур и индеек отдельно по метг.оннну и цистину, а такяе по сере.
Впервые установлено, что при добавках к полусинтетическс-му рациону для цыплят кетионгаа, пкстина, сульфата натрия и элементарной серы повышается усвоение основных питательных и минеральных веществ, в том числе серы общей к неорганической.
Определено содержание серы в химусе к стенках пищеварительного тракта, в крови, внутренних органах и мышцах у кур при скармливании серосодеркащих препаратов; '
Впервые получены, данные о возрастной динамике разных форм серы в крови и внутренних .органах цыплят и индюшат, которые могут быть использованы при изучении возрастной физиологии к биохимии птицы.
В опытах по определению острой токсичности было показано, что сера элементарная и сульфат натрия являются для кур малотоксичными препаратами.
Практическая ценность. Результаты многолетних исследований были использованы при разработке "Рекомендаций по применению серосодержащих препаратов для повышения продуктивности и резистентности птицы,-1985" и "Рекомендаций по использованию препаратов серн в кормлении кур и индеек, 1996", которые были разосланы по птицефабрикам Ставропольского края и применяются специалистами для разработки кормовых рационов и доработки комбикормов. В зависимости от.обеспеченности птицефабрик серосодержащими -препаратами рекомендуется использовать комплексные добавки метионина с сульфатом натрия или с элементарной серой, а при отсутствии метионина - добавки сульфата натрия и элементарной серы.
Полученные данные о динамике содержания разных форм серы в крови и тканях в возрастном аспекте, а также при скармливании курам и индейкам серосодержащих препаратов могут быть иополі зованы научными сотрудниками при изучении закономерностей обмена веществ, а студентами - при проведении учебных занятий. Материалы исследований использовались при издании "Методических указаний к лабораторным работам по биологической и физколлоид-ной химии? Ставрополь, 1984 г.
Апробация работы. Основные результаты исследований и вытекающие из них рекомендации были доложены на научных конференциях Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии в 1968-1988 гг. и в 1994-1996 гг., втором и пятом Всесоюзных биохимических съездах (1969 и 1985), а также третьей Северо-Кавказской биохимической конференции (1976).
Рекомендации по применению серосодержащих препаратов были рассмотрены и одобрены на совещаниях директоров и главных технологов производственного бройлерного объединения "Ставрополь-
ское" и главных зоотехников птицефабрик АО "Ставропольпти-цвпром" (1985, IS96).
Публикация результатов исследований. Материалы исследований опубликованы в 27 работах.
Объем и структура диссертации. Работа изложена на 235 страницах и состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований, их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы. В диссертации содержится 76 таблиц, 19 рисунков. Список литературы включает 327 наименований, в том числе 57 на иностранных языках.